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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚美食中華菜系
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  • 圖解川菜制作

    圖解川菜制作

    伍鈺盛

    川菜以成都菜為代表，其特點(diǎn)是加工精細(xì)，調(diào)味多變，具有地方特色的麻辣、魚香…

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  • 圖解粵菜制作

    圖解粵菜制作

    范建新

    封面題：范建新等編：粵菜亦稱廣東菜，烹飪技法獨(dú)特，煲、烤、（ju）[火局]等…

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  • 新潮河海鮮菜譜

    新潮河海鮮菜譜

    宋宴全策劃；范軍設(shè)計(jì)制作

    范軍，國(guó)家級(jí)中菜技師，1996年榮獲第二屆中國(guó)烹飪世界大賽上海選拔賽銀獎(jiǎng)，1…

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  • 成功與失?。航棠闳绾斡脤＠? src=

    成功與失?。航棠闳绾斡脤＠?/a>

    馬秀山編著

    編輯推薦：本書以國(guó)內(nèi)外的企業(yè)法人或自然人運(yùn)用專利的典型事例，從成功與失敗…

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  • PMP成功之路

    PMP成功之路

    6σ工作室編著

    “6σ工作室”8位成員分別來自清華大學(xué)、摩托羅拉、惠普、中國(guó)網(wǎng)能、冶金部建…

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  • 鮮肉飄香

    鮮肉飄香

    劉儀偉編

    除了宗教信仰和素食主義者，肉品是我們每日飲食攝取的重要食品，也是六大類基…

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  • 營(yíng)養(yǎng)粥羹

    營(yíng)養(yǎng)粥羹

    彭進(jìn)等編

    現(xiàn)代快餐系列，營(yíng)養(yǎng)粥羹的食譜。

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  • 面條鍋盔

    面條鍋盔

    黃家明主編

    本書是1963年至1975年歷經(jīng)十余個(gè)年頭編寫而成的，由于資料是在特定地域、特定…

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  • 天府火鍋

    天府火鍋

    潘勝林主編

    本書將向您解析川菜制作技藝；點(diǎn)撥川菜調(diào)味迷津；展示川菜經(jīng)典款式；傳授川菜…

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  • 巧做花樣主食

    巧做花樣主食

    俱進(jìn)，潘林主編；朱喬斯等攝影

    本書介紹以大米、小麥、大麥、燕麥、玉米、紅苕、高粱、蕎麥為原料制作而成的…

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  • 川味湯羹190例

    川味湯羹190例

    呂懋國(guó)主編；陳旭東[等]撰稿

    《川味湯羹190例》包括禽類湯羹、瓜盅雞、菌香雞湯等內(nèi)容。

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  • 巧繪藍(lán)圖：商業(yè)計(jì)劃書寫作秘訣

    巧繪藍(lán)圖：商業(yè)計(jì)劃書寫作秘訣

    （英）保羅·巴羅（Paul Barrow）著；…

    在英國(guó)乃至全世界，維珍都是一個(gè)深受喜愛的品牌，這不僅是因?yàn)樗?dú)樹一幟的創(chuàng)…

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  • 家制風(fēng)味糟鹵菜300種

    家制風(fēng)味糟鹵菜300種

    周范林主編

    本書收有香糟雞快、上海糟雞、美味鹵肉、白切羊肉、酥香鯽魚等300種風(fēng)味糟鹵…

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  • 巧用微波爐

    巧用微波爐

    （日）日本女子營(yíng)養(yǎng)大學(xué)出版部編著；沙子芳…

    “當(dāng)貓對(duì)魚厭煩了，怎么辦？”當(dāng)人們對(duì)習(xí)以為常的食物厭煩了，怎么辦？《現(xiàn)代…

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  • 文人的食譜

    文人的食譜

    柳萌主編

    本書內(nèi)容包括：正一品紅燜豬頭、魚，我所欲也、粵菜三絕、大閘蟹、中國(guó)人吃肉…

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  • 餐中隨意下飯菜

    餐中隨意下飯菜

    劉自華編

    家庭司廚的實(shí)踐告訴我們，書中介紹的司廚小常識(shí)都是在我們家庭廚房以外能夠做…

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  • 家制風(fēng)味咸菜300種

    家制風(fēng)味咸菜300種

    周范林

    咸麻辣姜原料洋姜5000克，精鹽1000克，辣椒粉500克，五香粉、陳皮、花椒和生…

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  • 溫馨美味宴客菜

    溫馨美味宴客菜

    劉自華編

    綠色，為大自然所固有，反樸歸真已成為新世紀(jì)人們崇尚的飲食觀念，綠色蔬菜、…

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  • 河海兩鮮

    河海兩鮮

    劉儀偉

    編輯推薦：有一種略微偏激的說法：大多數(shù)的美味都不是健康食品，人對(duì)美味的欲…

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  • 教你做個(gè)蘿卜菜

    教你做個(gè)蘿卜菜

    劉自華編

    從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，蘿卜不僅味感好，而且富含對(duì)人體健康十分有益的多種營(yíng)養(yǎng)…

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  • 創(chuàng)新川味小吃

    創(chuàng)新川味小吃

    曉文等編

    編輯推薦：創(chuàng)新川菜精華叢書。

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  • 美味食用菌食譜

    美味食用菌食譜

    王南等編著

    腫瘤切除患者常食香菇，可以預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)與轉(zhuǎn)移……食用菌為我們提供了一種…

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  • 家制風(fēng)味餃子400種

    家制風(fēng)味餃子400種

    周范林主編

    中國(guó)風(fēng)味米面美食系列。

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  • 美食新主張（豆腐&豆類料理）

    美食新主張（豆腐&豆類料理）

    車強(qiáng)

    最適合中國(guó)人口味的正宗異域風(fēng)味。制作過程分解精細(xì)，一目了然。合理的副菜搭…

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  • 新制新味豆腐菜

    新制新味豆腐菜

    唐仁必設(shè)計(jì)制作

    唐仁必，國(guó)家級(jí)中菜技師，上海市烹飪學(xué)會(huì)會(huì)員，上海市技師學(xué)會(huì)會(huì)員，自1984年…

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  • 美食新主張（小菜&宴客菜料理）

    美食新主張（小菜&宴客菜料理）

    車強(qiáng) 編輯

    宴客菜做出風(fēng)味與特點(diǎn)來，不僅可以增進(jìn)用餐者的感情，更是飯館與酒店為自我形…

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  • 美食新主張（春夏蔬菜料理）

    美食新主張（春夏蔬菜料理）

    車強(qiáng)

    編輯推薦：快樂廚房。 家常菜必須容易烹調(diào)又美味。這一系列的[快樂廚房]，便…

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  • 美食新主張（海鮮&魚貝類料理）

    美食新主張（海鮮&魚貝類料理）

    車強(qiáng) 責(zé)任編輯

    家常菜的基本條件就是做法簡(jiǎn)單又美味。這一系列的《快樂廚房》，便是將這些基…

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  • 電視劇理論與創(chuàng)作技巧

    電視劇理論與創(chuàng)作技巧

    陳曉春著

    陳曉春1989年畢業(yè)于北京大學(xué)西語(yǔ)系世界文學(xué)專業(yè)，碩士，現(xiàn)任北京廣播學(xué)院制片…

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  • 川菜：高級(jí)

    川菜：高級(jí)

    勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織 編寫

    本書由四川菜系形成的文化背景及歷史發(fā)展、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分…

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  • 家制風(fēng)味小吃400種

    家制風(fēng)味小吃400種

    周范林主編

    中國(guó)風(fēng)味米面美食系列。

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  • 鮮味魚

    鮮味魚

    黃春生著

    魚，低脂低熱高營(yíng)養(yǎng)，很多人都愛吃。如何做鮮味的魚？本書介紹了多種魚的烹制…

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  • 藥膳滋補(bǔ)菜

    藥膳滋補(bǔ)菜

    吳杰主編

    本書主要內(nèi)容為當(dāng)今合理營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)保健包含于一體已成為一種時(shí)尚美食的新理念…

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  • 烹飪調(diào)味與制餡

    烹飪調(diào)味與制餡

    潘勝林 編著

    本書介紹了調(diào)味與制餡的基本知識(shí)，復(fù)合味調(diào)制106種，餡心配制83種，并詳細(xì)介…

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  • 小餐館掛牌食譜

    小餐館掛牌食譜

    葉連海，郝淑秀編著

    這是一本專門為小餐館編寫的食譜書。書中根據(jù)小餐館的經(jīng)營(yíng)特色，以普通消費(fèi)者…

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  • 實(shí)用刀工和配菜（修訂版）

    實(shí)用刀工和配菜（修訂版）

    陳金鳳撰寫、操作

    本書是一本專門介紹刀工和配菜的烹飪技術(shù)工具書。全書共分“刀工和配菜概述”…

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  • 借鑒：走進(jìn)成功圈的惟一捷徑

    借鑒：走進(jìn)成功圈的惟一捷徑

    羅斌編譯

    每個(gè)人都有理想、每個(gè)人都想成功，然而如何成功卻成為每個(gè)人心中的難題！數(shù)以…

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  • 企業(yè)生存力

    企業(yè)生存力

    白光，馬國(guó)忠主編

    作為21世紀(jì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者培訓(xùn)核心教程的《企業(yè)贏家四卷》，由經(jīng)濟(jì)學(xué)教授白光…

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  • 星期菜譜

    星期菜譜

    陳文編著

    編輯推薦：家庭煮食樂。本書所介紹的52款菜譜，是特別為現(xiàn)代都市人精心設(shè)計(jì)的…

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  • 最新公文寫作模式大全

    最新公文寫作模式大全

    陳功偉編著

    《最新公文寫作模式大全》編入了各個(gè)種類的公文模式，每種公文均按概念和要領(lǐng)…

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