楊柳 主編
你現(xiàn)在看到的這本書，是2007年11月下旬在武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院舉行的首屆全國高等…
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于貴昌 主編
本書是依據(jù)《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中的中式烹調(diào)師（高級），根據(jù)國家題庫鑒定點，針…
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法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院 編；盧大川 譯
在美國電影《龍鳳配》中有這么一幕，由奧黛麗赫本飾演的薩布里娜，為了醫(yī)治因…
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法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院 編；盧大川 譯
本書作為“尋夢薩布里娜”系列中有關(guān)糕點制作的書，將重點放在了法式糕點的制…
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上海市職業(yè)培訓(xùn)研究發(fā)展中心 組織編寫
職業(yè)資格證書制度的推行，對廣大勞動者系統(tǒng)地學(xué)習(xí)相關(guān)職業(yè)的知識和技能，提高…
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上海市職業(yè)培訓(xùn)研究發(fā)展中心 組織編寫
職業(yè)資格證書制度的推行，對廣大勞動者系統(tǒng)地學(xué)習(xí)相關(guān)職業(yè)的知識和技能，提高…
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許榮華 主編
《烹飪基礎(chǔ)營養(yǎng)》從營養(yǎng)學(xué)基本概念著手，結(jié)合烹飪加工的特點講述烹飪營養(yǎng)學(xué)的…
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上海市職業(yè)培訓(xùn)研究發(fā)展中心 組織編寫
為配合上海市開展的1+X培訓(xùn)與鑒定考核的需要，使廣大職業(yè)培訓(xùn)鑒定領(lǐng)域?qū)＜乙浴?/p>
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