本教材為適應當今經濟、社會和科技發(fā)展，由從事食品包裝學一線教學的多位中青年教師，在總結多年教學、科研實踐經驗和參考大量的文獻資料基礎上編寫，力求突出食品質量與安全專業(yè)特色，滿足新時代教學改革需求。全書包括緒論、食品包裝材料及容器、輔助包裝材料、食品包裝原理及品質控制、食品包裝技術和工藝、食品包裝安全、食品包裝中的物質遷移理論與規(guī)律、食品包裝材料安全性檢測與評價和食品包裝標準與法規(guī)。內容和難度適中，兼具專業(yè)性、科學性、成熟性、新穎性和實用性等特點。本書可作為食品質量與安全專業(yè)的本科教學用書，也可作為食品科學與工程、糧食工程、包裝工程等食品相關專業(yè)的教學用書或參考書，以及作為科研、培訓、生產、商貿、監(jiān)管等領域相關人員的參考書。本書每個章節(jié)后附有思考題，并配備電子教學課件，可有效提高教學質量。
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