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如何締造偉大的啤酒：經(jīng)典風格啤酒的終極釀造指南

如何締造偉大的啤酒：經(jīng)典風格啤酒的終極釀造指南

定　價：￥180.00

作　者： [美] Ray Daniels 著，周廣田，宋揚，李鳳 譯
出版社： 科學出版社
叢編項： 啤酒釀造科技譯著叢書
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787030643070 出版時間： 2020-02-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 436 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書不僅僅是一個食譜書或僅僅是一個“指南”手冊，而是一本幫助釀造者基于經(jīng)典風格，現(xiàn)代技術(shù)和呈現(xiàn)視覺完美的制定自己的啤酒的一本不可或缺的指南。本書有超過200個表格，通過不同的章節(jié)：“六個步驟釀造成功啤酒”、“重力打擊目標”，“比爾森啤酒和其他淡啤酒”、“橙色系比例的啤酒，麥芽威士忌和焦糖”，和“普通酒花品種及其典型α酸的水平”等幫助制造者提高啤酒的釀造知識。

作者簡介

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