精釀啤酒釀造技術

　　《精釀啤酒釀造技術（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項教材）》介紹了啤酒的歷史起源與文化，精釀啤酒的釀造原料、釀造工藝、釀造設備、品評分法和實踐操作。其內容不同于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒教材，有鮮明的“精釀”印記，并配有實踐操作環(huán)節(jié)，理論性和實操性兼具，適合釀酒工程專業(yè)本科學生使用。

　　郭書賢，男，教授，華中農業(yè)大學碩士，日本國立山梨大學高級訪問學者?，F(xiàn)任南陽理工學院生物與化工學院院長，已參編著作2部。