123,123

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)于健康的認(rèn)識(shí)發(fā)生了深刻變化，從以治療為主發(fā)展到注重預(yù)防和保健。雙歧桿菌作為腸道中的有益菌群，是影響人體健康狀況的重要因素，而低聚木糖作為一種益生元對(duì)雙歧桿菌的高選擇性增殖效果已得到國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者的公認(rèn)。研究低聚木糖的生產(chǎn)及其增殖雙歧桿菌的機(jī)理成為當(dāng)前的研究熱點(diǎn)?！兜途勰咎堑纳a(chǎn)及其增殖雙歧桿菌的機(jī)理》主要介紹國(guó)內(nèi)外低聚木糖和雙歧桿菌的研究現(xiàn)狀、篩選木聚糖酶高產(chǎn)菌株，研究酶法制備低聚木糖的工藝，探討低聚木糖影響雙歧桿菌增殖效果的機(jī)理，內(nèi)容全面、理論聯(lián)系實(shí)際，具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性和前瞻性?！兜途勰咎堑纳a(chǎn)及其增殖雙歧桿菌的機(jī)理》適合作為食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)及從業(yè)人員參考用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　副教授，博士，碩士生導(dǎo)師。2006年7月獲黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)碩士學(xué)位，并留校任教。2012年至2016年在本校攻讀博士學(xué)位?，F(xiàn)任中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造食品分會(huì)理事，黑龍江省生物工程學(xué)會(huì)會(huì)員。

圖書(shū)目錄

目錄
章木聚糖酶和低聚木糖的研究進(jìn)展 1
11 木聚糖酶的研究進(jìn)展 1
111 木聚糖酶的概述 1
112 木聚糖酶的生產(chǎn) 4
113 木聚糖酶的分離純化 6
114 木聚糖酶的固定化 8
12 低聚木糖的研究進(jìn)展 9
121 低聚木糖的來(lái)源和特性 9
122 低聚木糖的生物學(xué)活性 10
123 低聚木糖的生產(chǎn)和應(yīng)用 18
124 低聚木糖的分離純化 19
參考文獻(xiàn) 20
第2章雙岐桿菌及其代謝碳水化合物的研究進(jìn)展 36
21 雙歧桿菌的研究進(jìn)展 36
211 雙歧桿菌的特性 36
212 雙歧桿菌的生理功能 36
213 雙歧桿菌的基因組 39
22 雙歧桿菌代謝碳水化合物的研究現(xiàn)狀 43
221 雙歧桿菌代謝碳水化合物的概況 43
222 雙歧桿菌代謝低聚木糖的研究現(xiàn)狀 44
223 雙歧桿菌轉(zhuǎn)運(yùn)碳水化合物的研究現(xiàn)狀 45
224 ABC轉(zhuǎn)運(yùn)體寡糖結(jié)合蛋白的研究現(xiàn)狀 45
參考文獻(xiàn) 52
第3章木聚糖酶高產(chǎn)菌株的選育 61
31 微波誘變法篩選高產(chǎn)木聚糖酶的球毛殼霉 61
311 材料與方法 61
312 結(jié)果 63
313 討論 65
314 小結(jié) 65
32 紫外誘變球毛殼霉選育木聚糖酶高產(chǎn)菌株 65
321 材料與方法 66
322 結(jié)果與分析 67
323 小結(jié) 70
33 紫外誘變球毛殼霉原生質(zhì)體選育木聚糖酶高產(chǎn)菌株 70
331 材料與方法 71
332 結(jié)果與分析 73
333 小結(jié) 76
參考文獻(xiàn) 76
第4章低聚木糖的生產(chǎn)和純化 80
41 木聚糖酶的分離純化及其酶學(xué)性質(zhì)分析 80
411 材料與方法 80
412 結(jié)果與分析 83
413 小結(jié) 87
42 木聚糖酶固定化條件的優(yōu)化 87
421 材料與方法 87
422 結(jié)果與分析 90
423 小結(jié) 92
43 響應(yīng)面法優(yōu)化玉米芯中木聚糖的提取工藝 92
431 材料與方法 93
432 結(jié)果與分析 94
433 小結(jié) 99
44 響應(yīng)面法優(yōu)化酶法提取玉米芯中低聚木糖的工藝研究 100
441 材料與方法 100
442 結(jié)果與分析 102
443 小結(jié) 107
45 不同聚合度低聚木糖的分離純化 108
451 材料與方法 108
452 結(jié)果與分析 111
453 小結(jié) 116
參考文獻(xiàn) 117
第5章低聚木糖影響青春雙歧桿菌增殖的機(jī)理 120
51 不同聚合度低聚木糖對(duì)青春雙歧桿菌發(fā)酵過(guò)程的影響 120
511 材料與方法 120
512 結(jié)果與分析 125
513 小結(jié) 131
52 青春雙歧桿菌代謝低聚木糖的轉(zhuǎn)錄組分析 133
521 材料與方法 133
522 結(jié)果與分析 137
523 小結(jié) 160
53 青春雙歧桿菌代謝低聚木糖的代謝組分析和聯(lián)合分析 162
531 材料與方法 163
532 結(jié)果與分析 165
533 小結(jié) 179
54 青春雙歧桿菌ABC轉(zhuǎn)運(yùn)體相關(guān)基因的表達(dá)和功能初探 183
541 材料與方法 183
542 結(jié)果與分析 189
543 小結(jié) 198
參考文獻(xiàn) 199