中式烹調(diào)師培訓(xùn)教程（2021版）

　　本書是根據(jù)當(dāng)前職業(yè)教育的發(fā)展要求，即以技能培養(yǎng)為主線來設(shè)計(jì)項(xiàng)目內(nèi)容，按照項(xiàng)目教學(xué)法的教學(xué)形式來組織編寫的，符合當(dāng)前職業(yè)教育發(fā)展的需要。在保證基本能力的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)員分析問題、解決問題的能力。整個(gè)教材實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目內(nèi)容嚴(yán)格按照《中式烹調(diào)師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》中級(jí)工技能標(biāo)準(zhǔn)編寫開發(fā)，能更好的適用于社會(huì)需求人員等群體的技能培訓(xùn)教材。

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