小麥工業(yè)手冊(cè)：小麥加工（第二卷精裝）

定　價(jià)：￥180.00

作　者：	溫紀(jì)平著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社有限公司
叢編項(xiàng)：	“十三五”國(guó)家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518433919	出版時(shí)間：	2021-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	544	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《小麥工業(yè)手冊(cè)（第二卷）：小麥加工》從工程和設(shè)計(jì)應(yīng)用角度，圍繞小麥加工各個(gè)環(huán)節(jié)，介紹了小麥加工產(chǎn)品與副產(chǎn)品、小麥加工前處理、小麥制粉、小麥粉后處理、小麥制粉廠(chǎng)通粉除塵與氣力輸送、機(jī)械輸送、工廠(chǎng)供電及自動(dòng)化、小麥制粉廠(chǎng)廠(chǎng)房建筑、生產(chǎn)安全及生產(chǎn)質(zhì)量控制與技術(shù)管理等方面的內(nèi)容?！缎←湽I(yè)手冊(cè)（第二卷）：小麥加工》內(nèi)容側(cè)重于小麥加工技術(shù)應(yīng)用，為工程技術(shù)人員查閱參考所用，也可作為糧食工業(yè)部門(mén)、科研院所及小麥加工企業(yè)等專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、科研人員和相關(guān)院校師生的參考書(shū)，能夠適應(yīng)多層次讀者的需要。

作者簡(jiǎn)介

　　卞科，教授，博士生導(dǎo)師，河南工業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)，享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家，國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)研究院院士，中原學(xué)者、全國(guó)優(yōu)秀教師，河南省跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人，鄭州市十大優(yōu)秀青年暨新長(zhǎng)征突擊手。溫紀(jì)平，教授、碩士生導(dǎo)師。河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院谷物加工理論與技術(shù)學(xué)科團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，國(guó)家小麥加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心負(fù)責(zé)人，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)技術(shù)營(yíng)銷(xiāo)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。主要從事谷物科學(xué)與工程方面的教學(xué)、科研和應(yīng)用推廣工作。主持和參與完成國(guó)家項(xiàng)目7項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)。獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)一等獎(jiǎng)4項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，主編和參編著作7部。

圖書(shū)目錄

第一章小麥制粉基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 小麥原料和成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 制粉的基本知識(shí)
第二章小麥加工前處理
第一節(jié) 除雜與分級(jí)
第二節(jié) 表面清理
第三節(jié) 小麥的水分調(diào)節(jié)
第四節(jié) 小麥的搭配
第三章小麥制粉
第一節(jié) 研磨
第二節(jié) 篩理
第三節(jié) 清粉
第四節(jié) 制粉工藝流程
第四章小麥粉后處理
第一節(jié) 小麥粉后處理設(shè)備
第二節(jié) 小麥粉后處理工藝
第三節(jié) 小麥粉的修飾與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化
第五章小麥制粉廠(chǎng)通風(fēng)除塵與氣力輸送
第一節(jié) 通風(fēng)除塵
第二節(jié) 氣力輸送
第六章小麥制粉廠(chǎng)機(jī)械輸送
第一節(jié) 小麥制粉廠(chǎng)有關(guān)物料的性質(zhì)
第二節(jié) 溜管和溜槽
第三節(jié) 斗式提升機(jī)
第四節(jié) 帶式輸送機(jī)
第五節(jié) 埋刮板輸送機(jī)
第六節(jié) 螺旋輸送機(jī)
第七章小麥制粉廠(chǎng)供配電與自動(dòng)控制
第一節(jié) 工廠(chǎng)供配電
第二節(jié) 設(shè)備控制與保護(hù)
第三節(jié) 自動(dòng)控制系統(tǒng)
第八章小麥制粉廠(chǎng)廠(chǎng)房建筑
第一節(jié) 廠(chǎng)址選擇與總平面設(shè)計(jì)
第二節(jié) 小麥制粉廠(chǎng)廠(chǎng)房建筑設(shè)計(jì)
第三節(jié) 小麥制粉廠(chǎng)廠(chǎng)房平面、立面設(shè)計(jì)與尺寸要求
第四節(jié) 小麥制粉廠(chǎng)倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)
第九章小麥制粉廠(chǎng)安全生產(chǎn)
第一節(jié) 小麥加工領(lǐng)域的安全風(fēng)險(xiǎn)
第二節(jié) 安全風(fēng)險(xiǎn)分析
第三節(jié) 安全生產(chǎn)管理
第十章生產(chǎn)質(zhì)量控制與技術(shù)管理
第一節(jié) 工藝技術(shù)測(cè)定
第二節(jié) 設(shè)備管理
第三節(jié) 運(yùn)行管理
參考文獻(xiàn)