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食用菌多糖功能研究

食用菌多糖功能研究

定　價：￥148.00

作　者： 馮翠萍
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787518447145 出版時間： 2025-03-01 包裝： 平裝-膠訂
開本： 16開 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　食用菌中富含營養(yǎng)及功能性成分，多糖作為其主要的功能性成分之一，具有抗氧化、抗腫瘤、抗菌、抗炎、抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫、降血糖、降血脂等多種生理功能。繡球菌與姬松茸均屬于食藥兼用型的珍稀食用菌，其多糖成分亦具有廣泛的生理調(diào)節(jié)活性。基于作者多年的研究工作，本書著重對繡球菌多糖及姬松茸多糖的功能特性進(jìn)行總結(jié)。全書共分為三章，第一章對食用菌多糖的結(jié)構(gòu)及功能研究進(jìn)展進(jìn)行綜述；第二章主要針對繡球菌多糖的結(jié)構(gòu)、理化特性及抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、神經(jīng)調(diào)節(jié)、降血脂、改善腸道微生態(tài)、抗腫瘤及排鉛等作用進(jìn)行介紹；第三章重點(diǎn)介紹姬松茸多糖的排鉛、降血糖及調(diào)節(jié)免疫等作用。本書可作為食用菌、食品行業(yè)、生物醫(yī)藥及化妝品等多個領(lǐng)域的技術(shù)人員和專家學(xué)者的參考用書。

作者簡介

暫缺《食用菌多糖功能研究》作者簡介

圖書目錄

第1章 食用菌多糖結(jié)構(gòu)與功能研究 
第1節(jié) 食用菌多糖的結(jié)構(gòu)特征 
第二節(jié) 食用菌多糖功能及其作用機(jī)理研究 
參考文獻(xiàn) 
 
第二章 繡球菌多糖結(jié)構(gòu)與功能研究 
第1節(jié)繡球菌多糖分離純化與結(jié)構(gòu)鑒定 
第二節(jié) 繡球菌多糖流變性與凝膠性的研究 
第三節(jié) 口腔加工對廣葉繡球菌多糖流變學(xué)性質(zhì)及抑菌作用的影響 
第四節(jié) 繡球菌多糖的抗氧化作用 
第五節(jié) 繡球菌多糖免疫調(diào)節(jié)作用 
第六節(jié) 廣葉繡球菌多糖的神經(jīng)調(diào)節(jié)功能 
第七節(jié) 繡球菌多糖對高脂血癥大鼠的降血脂作用 
第八節(jié) 廣葉繡球菌多糖的酵解特征體系及其對小鼠腸道微生態(tài)系統(tǒng)的影響 
第九節(jié) 廣葉繡球菌多糖對 AOM/ DSS 誘導(dǎo)小鼠結(jié)腸癌的抑制作用 
第十節(jié) 廣葉繡球菌多糖對鉛致小鼠骨骼鈣代謝紊亂的調(diào)節(jié)作用 
參考文獻(xiàn)
 
第三章 姬松茸多糖的功能研究 
第1節(jié) 姬松茸多糖的排鉛作用 
第二節(jié) 姬松茸多糖的降血糖作用 
第三節(jié) 姬松茸多糖的免疫增強(qiáng)作用 
參考文獻(xiàn)

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