高價(jià)格和品類相符，既然定位是私房牛肉面，價(jià)格就不能太大眾化了，否則還是會(huì)淪陷到中低端面品的競爭中。

（3）環(huán)境。比起一般面館，康師傅私房牛肉面館的裝修借鑒了西式餐廳的環(huán)境風(fēng)格，最具特色的是透明開放式廚房，每一道工序都能讓人看得一清二楚。私房牛肉面可以讓顧客享受中餐餐桌服務(wù)的同時(shí)也享受西式快餐的速度。

（4）背書。康師傅私房牛肉面，顧名思義就是以方便面大王“康師傅”作為背書?？祹煾等齻€(gè)字已經(jīng)在全中國家喻戶曉，從而解決了品牌知名度的問題，但“康師傅”一直被中國消費(fèi)者認(rèn)同為方便面的品牌，以此來操作一個(gè)高價(jià)值的品牌，人們還持觀望態(tài)度。但無可否認(rèn)的是，“康師傅私房牛肉面”還是會(huì)勾起很多消費(fèi)者的獵奇心理，到底這個(gè)面是什么味道，和方便面有什么不同，都可能促成消費(fèi)者的初次嘗試，在這點(diǎn)上就能節(jié)省相當(dāng)大的傳播費(fèi)用，處在比較高的起點(diǎn)上。如果產(chǎn)品力夠強(qiáng)，就能產(chǎn)生重復(fù)購買，進(jìn)而提升品牌美譽(yù)度。

康師傅私房牛肉面在味千成功的經(jīng)驗(yàn)上重新殺出一條路來，就如同巴菲特說的那樣：當(dāng)眾人貪婪時(shí)我恐懼。放棄范圍更大更全的產(chǎn)品競爭，聚焦于自己擅長的領(lǐng)域，做細(xì)做精，同樣能做出大市場、大效應(yīng)。

康師傅將來的發(fā)展，目前尚未可知，但從今天的開店速度來看，它不僅借鑒了日式拉面品牌的成功之處，更安于守住自己的細(xì)分市場。當(dāng)老大的野心越來越大的時(shí)候，可能就是拱手讓出更多市場給老二的時(shí)候。千萬記住，找到自己的山頭后就要死死守住，牢牢占據(jù)第一。

另類的俏江南

在盤點(diǎn)中式餐飲品牌對(duì)陣西式餐飲品牌的過程中，我們不得不提及的就是俏江南！俏江南今日的成功，不僅是餐飲口味的成功，更是品牌文化、經(jīng)營理念的成功，真正將中國餐飲精粹展現(xiàn)于世界的成功。

1?讓傳統(tǒng)美食因現(xiàn)代藝術(shù)而重生

俏江南主張，把時(shí)尚與國粹精髓混搭的藝術(shù)氛圍和精致的服務(wù)體驗(yàn)融入到柴米油鹽中，將傳統(tǒng)美食打造成中國最具藝術(shù)品位的時(shí)尚空間及高端會(huì)所。