據(jù)報(bào)道,4%~8%的水產(chǎn)品、5%~10%的奶及其產(chǎn)品、30%以上的肉制品及15%以上的家禽均被李斯特菌污染。人主要通過(guò)吃軟奶酪、未充分加熱的雞肉、未再次加熱的熱狗、鮮牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西紅柿、法式餡餅、凍豬舌等感染李斯特菌,癥狀包括:成人出現(xiàn)輕微類(lèi)似流感癥狀,新生兒、孕婦、免疫缺陷患者出現(xiàn)呼吸急促、嘔吐、出血性皮疹、化膿性結(jié)膜炎、發(fā)熱、抽搐、昏迷、自然流產(chǎn)、腦膜炎、敗血癥直至死亡。孕婦感染后通過(guò)胎盤(pán)或產(chǎn)道感染胎兒或新生兒。
(2)李斯特菌的感染率呈上升趨勢(shì)1981年,第一例確定由食品引起的李斯特菌感染在加拿大暴發(fā),造成41人感染,7人死亡。據(jù)調(diào)查是由感染李斯特菌的羊造成的。此后,美國(guó)、瑞士、英國(guó)、傳染人類(lèi)李斯特菌的4種主要食品:
1.牛乳和乳制品;2.肉類(lèi),特別是牛肉及其制品;3.蔬菜、沙拉等食品;4.海產(chǎn)品。
031法國(guó)又相繼發(fā)生李斯特菌的污染事件,牽涉到的食品有牛奶、乳酪、豬肉、生乳制品等。
1992~1995年,法國(guó)產(chǎn)的奶酪及豬肉中發(fā)現(xiàn)李斯特菌。
1967~1969年,美國(guó)報(bào)告有255個(gè)感染例,然而在1987年,這個(gè)數(shù)字卻達(dá)到了1500個(gè)。
1999年年底,美國(guó)發(fā)生了歷史上最嚴(yán)重的李斯特菌食物中毒事件。據(jù)美國(guó)疾病控制和防治中心資料顯示,美國(guó)密歇根州有14人因食用被該菌污染的熱狗和熟肉而死亡,另外22個(gè)州有97人感染李斯特菌,6名婦女流產(chǎn)。
據(jù)奧地利2007年1月的《歐洲聯(lián)合周報(bào)》報(bào)道,捷克2006年感染李斯特菌的病人比以往任何一年都多。
據(jù)捷克衛(wèi)生部2007年1月10日公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字,2006年全捷克共發(fā)現(xiàn)71個(gè)確診病例,其中10人身亡。從2006年11月起,捷克衛(wèi)生人員共檢查了大約1000家肉食、奶酪和沙拉加工工廠和出售此類(lèi)食品的商店,至少有5家食品工廠因檢出這種能致人死地的病菌而被停產(chǎn)。2007年1月5日,捷克農(nóng)業(yè)和食品檢查機(jī)構(gòu)又宣布在東部波希米亞地區(qū)一家屠宰工場(chǎng)的“美味沙拉”里檢出李斯特菌,這家工場(chǎng)也當(dāng)即被停產(chǎn)。
(3)我國(guó)多次截獲含李斯特桿菌肉類(lèi)2001年11月以來(lái),我國(guó)質(zhì)檢部門(mén)多次從美國(guó)、加拿大、法國(guó)、愛(ài)爾蘭、比利時(shí)、丹麥等二十多家肉類(lèi)加工廠進(jìn)口的豬腰、豬肚、豬耳、小排等三十多批近千噸豬副產(chǎn)品中檢出單增李斯特菌、沙門(mén)氏菌等致病菌。
2005年9月7日上午,廣東江門(mén)檢驗(yàn)檢疫局銷(xiāo)毀50噸、價(jià)值約40萬(wàn)美元的含有“李斯特菌”的非法入境凍肉,包括3120箱約45噸來(lái)自巴西的凍雞副產(chǎn)品和348箱約5噸不明產(chǎn)地的凍豬副產(chǎn)品。
2006年上半年,廣東口岸檢出不合格進(jìn)境肉類(lèi)44批,貨值71萬(wàn)多美元。檢出的不合格肉類(lèi)品種主要為雞(火雞)副產(chǎn)品和豬副產(chǎn)品。截獲的不合格產(chǎn)品輸出國(guó)前三位依次是美國(guó)、法國(guó)、智利,三個(gè)國(guó)家的不合格肉類(lèi)批次約占總檢出批次的80%;此外,依次是巴西、阿根廷和加拿大。上半年共檢出四十批污染了致病性微生物的肉類(lèi),微生物品種包括李斯特菌、大腸桿菌O157、海德?tīng)柋ど抽T(mén)氏菌和B群第一章 你吃的那塊肉健康嗎032向肉食說(shuō)NO Say No to Meat沙門(mén)氏菌等,占總檢出批次的91%。
2007年9月29日,山東省榮成檢驗(yàn)檢疫局從一批美國(guó)進(jìn)口的冷凍沙丁魚(yú)中檢驗(yàn)出單核細(xì)胞增生李斯特菌。該批進(jìn)口冷凍沙丁魚(yú)總重噸,貨值40137美元。
2007年11月,香港也發(fā)現(xiàn)一批由新西蘭制造的受李斯特菌污染的冷藏青口肉。
2008年7月11日,香港事務(wù)安全中心呼吁市民停止食用一批可能受李斯特菌感染的煙三文魚(yú)。
針對(duì)不斷出現(xiàn)的動(dòng)物疾病危害人類(lèi)健康甚至威脅人類(lèi)生命的情況,中科院的微生物研究專家高福指出:“從現(xiàn)有的動(dòng)物引發(fā)的疾病及危害程度看,并非沒(méi)有這種大浩劫的可能性。人與動(dòng)物都處于自然之中,面對(duì)這種種的疾病,我想該是人類(lèi)與動(dòng)物和睦相處的時(shí)候了?!泵恳淮闻c動(dòng)物有關(guān)的疾病降臨時(shí),我們往往都措手不及。光靠研制疫苗、儲(chǔ)存藥物,以及阻斷病毒源等手段是不行的,亡羊補(bǔ)牢不如提前預(yù)防。素食就是一條非常好的捷徑。
為了自己的健康,為了人類(lèi)的幸福,國(guó)民應(yīng)該開(kāi)始選擇素食。為了國(guó)民的健康和幸福,我們國(guó)家也應(yīng)該大力提倡素食,而不僅僅是亡羊補(bǔ)牢,等到動(dòng)物出現(xiàn)各種疫情時(shí)屠殺被感染的動(dòng)物。
人們吃進(jìn)多少獸藥為了防止動(dòng)物因病死亡,我國(guó)每年使用兩三千種獸藥喂養(yǎng)動(dòng)物。以抗生素為例,我國(guó)每年生產(chǎn)的一半抗生素喂養(yǎng)了動(dòng)物。不合格、假冒偽劣的獸藥,再加上濫用獸藥和偷用違禁獸藥等情況,造成肉類(lèi)獸藥殘留的情況比較普遍。