在動物養(yǎng)殖業(yè)中，每年都有相當(dāng)一部分動物會因為各種原因死亡。這些死掉的動物，都怎么處理了？專家、記者的實地調(diào)查和明察暗訪告訴我們：很多死動物都賣給人們吃掉了！

重點導(dǎo)讀150向肉食說NO Say No to Meat一、中科院專家：80%的死雞被端上餐桌一個禽病醫(yī)生乘火車出差，上車之前匆忙買了只燒雞，當(dāng)他準(zhǔn)備享受他的食物時，大吃一驚：原來他買的是用“包心包肝”的死雞制作的燒雞。“包心包肝”是大腸桿菌感染后的死雞心臟或肝臟外形成厚約1毫米的蛋白分泌物，呈黃白色，看起來非常惡心。燒雞店老板沒來得及把死雞的分泌物處理干凈就做成了燒雞。

看到這個故事，我想到：專業(yè)人員能夠辨別是死掉的雞，別的消費者怎么會知道呢？那么，我國每年死亡的養(yǎng)殖動物有多少？這些動物死亡后，會怎么處理？是否真的會流向餐桌？

我還看到一篇《那是誰的肉》的文章:

我會納悶到底是哪種情況，以及何種心態(tài)，會讓人們想將自己的嘴，去接觸死亡動物的尸體，用死亡、陳腐的肉來設(shè)宴，并將那些曾經(jīng)吼叫、吶喊、運動且生存過的部分，稱為食物與養(yǎng)分。請讓它們擁有應(yīng)有的權(quán)利，過著自己應(yīng)有的一生吧！

-普魯塔克（Lucius MestriusPlutarch，約公元46～120年），希臘傳記作家和倫理學(xué)家151當(dāng)我在外科實習(xí)的時候，每一天都要開好幾刀，每一次的手術(shù)，總是會切掉病人身體里面的一些組織或者器官；比如說：切掉一段胃，切掉一節(jié)腸子，或者把膽割掉，或者拿掉子宮，甚至鋸掉一只腳，甚至用電鋸把人的頭蓋骨鋸開......醫(yī)院都會把手術(shù)切下來的東西，送一些切片去檢查，其他的部分沒有用，就由專人去處理。

有一天我從醫(yī)院回家，遇到來處理的專人，他帶一個大大的塑膠袋，里面裝的都是一些從人體割下來的東西。胃啦、腸子啦、膽啦，他正好提著那個袋子從豬肉攤前面走過去，我看到這一幕忽然間愣住了！因為，實在是一模一樣??！假使有人調(diào)皮開玩笑，把自己割下來的胃、腸，或者是自己切下來的腎臟，也放到那豬肉攤位上，和豬肚、豬腸，種種豬內(nèi)臟擺在一起，可能您也認(rèn)不出來，說不定還會買回去吃得津津有味呢！

我們讀醫(yī)學(xué)院，在大學(xué)二年級的時候要研究“人體解剖學(xué)”，很多同學(xué)都自然不敢吃肉，為什么呢？動物的肉和人肉實在太像了！在解剖臺解剖尸體下來，再去自助餐店看到肉，無論平常多愛吃肉的人，都沒胃口，總覺得和臺上的人體肌肉、內(nèi)臟、形狀、味道都一模一樣。

很多人晚上不敢自己一人到“人體解剖室”，也不敢自己一人到殯儀館冷凍庫，說是怕死尸，不知道自己家中的冰箱內(nèi)，死尸更多，而且有的斷頭，有的斷腳。

也有很多人不敢晚上自己去墳?zāi)梗f是怕鬧鬼，卻不知道自己的肚子也經(jīng)常作動物的墳?zāi)?、鬼屋，而且隨便“下葬”，都沒看“好風(fēng)水”。

那么，姑且不論我們是否吃的是動物尸體，實際上，我們的老百姓還真的吃了不少死動物肉呢！

宋朝周密在《癸辛雜識》續(xù)集下中，記載當(dāng)時就有把死馬肉當(dāng)作鹿肉賣的缺德行為，并且明確指出死驢馬肉不僅讓人生病，甚至可以致命?！胺搀H馬之自斃者，食之皆能殺人，不特生丁瘡而已。豈特食之，凡剝驢馬亦不可近，其氣熏人，亦能致病，不可不謹(jǐn)也。今所賣鹿脯，多用死馬肉為之，不可不知?！比缃?，從相關(guān)的報道看，有不法商販和企業(yè)把死馬肉，還有死雞肉、死豬肉、死牛肉、死羊肉等加第五章 多少死動物上了餐桌152向肉食說NO Say No to Meat工后給大家食用。