認識到一些食物會影響腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，其中一些成分會阻礙食物、必需脂肪酸、維生素和礦物元素的有益作用。

這些食物包括合成的碳水化合物，會使B族維生素和礦物質(zhì)從身體流失。我們身體的智慧會耗竭身體的有價值的維生素和礦物質(zhì)來盡力排除這些合成碳水化合物。

咖啡和其它咖啡因類刺激物，如蘇打水，會使交感神經(jīng)過度緊張，會增加壓力消耗身體。

合成糖類對身體有雙重影響：不僅使維生素B和礦物質(zhì)流失，還會作為刺激劑，使神經(jīng)系統(tǒng)超負荷，增加身體壓力，消弱內(nèi)分泌系統(tǒng)。

氫化油脂和反式脂肪對身體是沒有用處的。反式脂肪會阻礙對必需脂肪酸的吸收和利用，對健康是有害的。你會發(fā)現(xiàn)這些就藏在你購物架上的熏烤食品中，特別是超市中的售貨架上。因為反式脂肪不會腐壞的，這些脂類在室溫下會凝結(jié)。