舉個(gè)具體的商品例子來說明商品組織表的概念，如圖7-1所示。

圖7-1商品組織構(gòu)成圖

圖7-1說明如下：

（1）假設(shè)整個(gè)圓形表示一個(gè)具體的分類：100%純果汁。

（2）每個(gè)扇形區(qū)隔表示分類里的口味細(xì)分。

（3）扇形區(qū)旁的數(shù)字表示該口味里的具體商品支數(shù)。

（4）小圓為A，大圓為B。

（5）A、B大小圓形表示商品的不同重要程度。

A：此口味里的核心單品（最好賣的，不輕易淘汰的）。

B：此口味里的配套單品（一般銷售，可根據(jù)需要調(diào)整）。

采購就是依據(jù)此來做商品的引進(jìn)淘汰工作的。

另一方面，任何商品都有一定的生命周期，一般都會(huì)經(jīng)歷：

進(jìn)入期→成長期→高峰期→成熟期→衰退期→消亡期。

在這個(gè)過程中商品的毛利也是不同的。通常進(jìn)入期和成長期的毛利是最高的，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇促銷力度不斷加強(qiáng)，導(dǎo)致價(jià)格下降促銷成本增加，毛利減少。在高峰期和成熟期的毛利會(huì)維持在一個(gè)平均水平，其后競(jìng)爭(zhēng)品增多銷量下降，價(jià)格戰(zhàn)越打越深毛利也就越來越低。因此，為謀求合理利潤，廠商通常會(huì)在舊品的高峰期、成熟期就開始研發(fā)推出新品，以更新日漸微薄的利潤結(jié)構(gòu)。同樣，越成熟的商品，市場(chǎng)價(jià)格越透明，賣場(chǎng)為保持價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也在不斷壓縮自己的毛利空間。必須靠新品的高毛利才能使整個(gè)商品結(jié)構(gòu)保持合理的毛利結(jié)構(gòu)，否則賣場(chǎng)將無法損益平衡。因此，引進(jìn)、汰換商品是優(yōu)化毛利結(jié)構(gòu)的一個(gè)重要手段。