水，最重要的營養(yǎng)

你可知道，人體有87%是水？沒有食物，人可以撐很多天，但沒有水，人平均只能活3天！光是流失10%到20%的水，就足以致命，所以，“水，是最重要的營養(yǎng)。”

水會將營養(yǎng)素和氧氣帶到細(xì)胞，就好比天然的冷卻系統(tǒng)，能提供給身體組織保護(hù)墊，對于消化及（通過流汗和尿液）排掉代謝廢物也不可或缺。如果沒有喝足夠的水，身體系統(tǒng)所含水分就會減少，血液也會變濃稠，使身體難以排毒、細(xì)胞很難獲得適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)。

許多人未曾注意過，脫水其實(shí)是個(gè)牽涉很廣的問題，會導(dǎo)致很多生理過程故障，其癥候可能為頭痛、疲倦、慢性疼痛、高血壓和消化失調(diào)。有趣的是，口干通常是脫水前期的征兆。如果要避免脫水引發(fā)的問題，每天至少要喝2 850毫升 ()①的水，并于各餐間飲用。天氣熱或大量流汗的話，需增加到一加侖 ()②。注意！果汁、汽水、茶、酒精和其他飲料不能替代純水，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常含有利尿物質(zhì)。關(guān)于人體脫水的重要影響，可參閱伊朗籍醫(yī)生巴特曼（Batmanghelidj）所寫的《身體亟需要水》（Your Body’s Many Cries for Water）一書。

喝水，還得兼顧“質(zhì)”與“量”。許多河流、湖泊及地下水源已嚴(yán)重遭除草劑、殺蟲劑、肥料、酸雨、重金屬、工業(yè)化學(xué)物質(zhì)等污染。許多公共凈水系統(tǒng)是早在三四十年前興建的，當(dāng)初的設(shè)計(jì)是要處理水里的細(xì)菌，而非現(xiàn)今環(huán)境慣見的化學(xué)毒素。對于飲用水，冀望政府官員做到百分百的把關(guān)不甚實(shí)際。最好的方法，是自備凈水儀器。還有，千萬別直接喝自來水！

凈水方法主要有三種：過濾、蒸餾和逆滲透。過濾裝置，如炭粒和高密度碳塊，可除去水中的微粒物質(zhì)和金屬（如鉛和鎘），但通常無法除掉氟這類有機(jī)化學(xué)物質(zhì)及可能的致癌物。過去幾年，蒸餾是最好的選擇，但后來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在蒸餾的過程中，微粒物質(zhì)容易與氯結(jié)合，形成毒性化合物。該化合物會轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w，之后濃縮到新的蒸餾水中。逆滲透系統(tǒng)使用先進(jìn)的膜層技術(shù)，能除掉水中的細(xì)菌和化學(xué)污染物，可能是多數(shù)時(shí)候最好的選擇。

然而，所有凈水方法都有其局限，因此選擇家用凈水系統(tǒng)前，最好貨比三家。你可以考慮請獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室測試你的生活用水，確定其污染程度，以便依照自己的需求選擇最好的系統(tǒng)。如果你會喝瓶裝水，那么我想建議你，玻璃瓶裝的水要比塑料瓶裝的水來得好，因?yàn)樗芰掀繒饾u溶出化學(xué)物質(zhì)到水里。

濾掉洗澡水中的毒素

其實(shí)，淋浴時(shí)，人體所接受的有毒化學(xué)物質(zhì)，要比飲用自來水時(shí)來得多！美國環(huán)保署的研究顯示，較之飲用水，人們從沐浴或淋浴中吸收的揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)，比飲用水超出60%。原因是熱水所產(chǎn)生的水蒸氣會被人吸入，直接進(jìn)入血液中。所以，使用蓮蓬頭濾水器以減少氯和其他化學(xué)物質(zhì)或重金屬的危害，是不錯(cuò)的做法。

凈化空氣一點(diǎn)都不難！

很不幸，我們的大氣層已被無數(shù)人造化學(xué)物質(zhì)和毒素滲透。更糟的是，許多人每天還得花好幾個(gè)鐘頭待在缺乏新鮮空氣的辦公大樓，并且花更多時(shí)間待在充滿家具和建材所排放的污染物的密閉房屋。天氣寒冷時(shí)，由于緊閉門窗導(dǎo)致空氣不流通，加上較常使用火爐及瓦斯?fàn)t，多少會影響室內(nèi)空氣質(zhì)量，因而這種“病態(tài)大樓癥候群”（sick building syndrome）會更加惡化。全身組織的氧合作用對于健康不可或缺，所以每天獲取足夠的新鮮空氣、有充足的運(yùn)動（并且做深呼吸），非常重要。

空氣清凈機(jī)有助于凈化室內(nèi)空氣，其種類繁多，包括高效能微粒物質(zhì)、過濾器、靜電過濾暖爐、臭氧機(jī)和負(fù)離子機(jī)?；蛘?，你可以用“低科技”方法凈化空氣，那就是種植室內(nèi)植物！研究發(fā)現(xiàn)，有許多常見的室內(nèi)植物在含有致病化學(xué)物質(zhì)的環(huán)境中長得特別好，能吸掉許多室內(nèi)空氣污染物。一些專家相信，光是15到20棵室內(nèi)植物，如常春藤、萬年青、巴西鐵樹、吊蘭和波斯頓腎蕨，就能凈化1 800平方英尺的居家環(huán)境。在此我推薦《居家空氣大凈化——50種能制造新鮮空氣的室內(nèi)植物》（How to Grow Fresh Air：50 Houseplants That Purify Your Home or Office）一書，作者是具有專業(yè)化工背景的比爾·渥文特（B.C.Wolverton）。