中國(guó)人之所以和氣一團(tuán)，也許是津液交流的關(guān)系。盡管有人主張分食，同時(shí)也有人故意使它和到不能再和。譬如新上來(lái)的一碗湯，主人喜歡用自己的調(diào)羹去把里面的東西先攪一攪勻；新上來(lái)的一盤菜，主人也喜歡用自己的筷子去拌一拌。至于勸菜，就更顧不了許多，一件山珍海錯(cuò)，周游列國(guó)之后，上面就有了六七個(gè)人的津液。將來(lái)科學(xué)更加昌明，也許有一種顯微鏡，讓咱們看見(jiàn)酒席上病菌由津液傳播的詳細(xì)狀況。現(xiàn)在只就我的肉眼所能看見(jiàn)的情形來(lái)說(shuō)。我未坐席就留心觀察，主人是一個(gè)津液豐富的人。他說(shuō)話除了噴出若干吐沫之外，上齒和下齒之間常有津液像蜘蛛網(wǎng)般彌縫著。入席以后，主人的一雙筷子就在這蜘蛛網(wǎng)里沖進(jìn)沖出，后來(lái)他勸我吃菜，也就拿他那一雙曾在這蜘蛛網(wǎng)里沖進(jìn)沖出的筷子，夾了菜，恭恭敬敬地送到我的碟子里。我?guī)缀醪恍湃挝业纳囝^！同是一盤炒山雞片，為什么剛才我自己夾了來(lái)是好吃的，現(xiàn)在主人恭恭敬敬地夾了來(lái)勸我卻是不好吃的呢？我辜負(fù)了主人的盛意了。我承認(rèn)我這種脾氣根本就不適宜在中國(guó)社會(huì)里交際。然而我并不因此就否定勸菜是一種美德?！坝袣⑸硪猿扇省?，犧牲一點(diǎn)兒衛(wèi)生戒條來(lái)成全一種美德，還不是應(yīng)該的嗎？

（一九四三年五月《中央周刊》）