粥食

我強烈推薦孩子喝肉湯或牛奶熬的大米粥，或者喝加有黃油的玉米粥。需要注意的是，玉米應該經(jīng)過長時間煮爛才好。不能經(jīng)常喝肉湯的家庭，可以做面包煮湯和加有油的米粥，這樣也同樣有營養(yǎng)。

牛奶、雞蛋

牛奶和雞蛋不僅含有大量蛋白質(zhì)，而且含有促進營養(yǎng)吸收的酶，因此對孩子的成長特別有利。剛剛擠出的鮮奶和剛剛生下的雞蛋，最容易被人體吸收。高溫煮后的牛奶和雞蛋就失去其特殊的可吸收性，營養(yǎng)價值大大降低。目前，人們正在建立無菌奶場，并發(fā)展冷藏、密封運輸技術(shù)以保證新鮮牛奶的供應。兒童食譜不應添加任何乳酪，鮮黃油是適宜 3.6歲兒童吃的唯一奶制品。

雞蛋也是這樣，雞蛋剛產(chǎn)下時給小孩吃最好。

蛋糕應該現(xiàn)吃現(xiàn)做。一定要選用非常新鮮的牛奶和雞蛋，否則就不要做。

肉類

小孩食用的肉類應該有所選擇。3.5歲的孩子只適宜吃切得很碎的少量瘦肉，5歲的孩子完全可以用牙齒把肉嚼爛了。我們應該做的是教孩子細嚼慢咽，因為他們經(jīng)常囫圇吞棗，這容易引起消化不良或腹瀉。

雞肉是最適宜兒童食用的嫩肉，其次孩子最易消化的是魚肉（鰈魚、梭子魚、鱈魚）和嫩牛肉。

4歲以后，孩子可以適當食用牛肉片，但不能吃含脂肪多和難消化的豬肉、閹雞、鰻魚、金槍魚等。兒童的食譜中千萬不要有牡蠣、龍蝦等軟體類或貝殼類的動物。

5歲的孩子可以吃烤雞脯肉，偶爾也可以吃點用嫩牛肉制成的烤牛肉片或烤肉餅。

注意盡量避免給孩子吃熟透了的肉，因為肉熟透后會失去多種營養(yǎng)成分，并且不容易消化。

健腦食品

孩子滿4歲以后，除了吃肉以外，還可以吃腦髓、牛和羊的胰臟、小雞肉等炸成的肉餅。