下班后我給齊軒打電話，掃興的是，他那邊又在開會，我一聽就知道，匆匆說了兩句話就掛斷了。

回家路上有一家桂林米粉店，我餓得夠嗆，叫了一碗酸筍湯粉，只吃酸筍喝米粉湯，把那些白白長長的米粉留在了碗底。

節(jié)食減肥的關(guān)鍵之一，要保證睡前五個(gè)小時(shí)內(nèi)不進(jìn)食。

我回到家后第一件事是打開冰箱。

經(jīng)過二十個(gè)小時(shí)的低溫發(fā)酵，面團(tuán)已經(jīng)膨脹成原來的兩倍，我穿上一條干凈的圍裙，取出面團(tuán)，開始后面的加工程序。

面團(tuán)太柔軟了，一摔到料理臺上就趴了下去，體積縮小了很多。手指戳進(jìn)去，立刻沾上了散發(fā)著酵母香的面泥。我趕緊從面粉袋中舀了一勺標(biāo)準(zhǔn)粉撒在料理臺上，假如沒有這些干面粉，我勢必弄得滿手面泥，一事無成。

稍微揉了一會兒發(fā)酵好的面團(tuán)，揉成一條長棍，用刀平均切成六份。

取其中一份搓成長條狀，直到搓成一米左右長我才歇手。

重復(fù)上面的動作，六團(tuán)面變成六條長條。

后面的步驟很好玩。取一根長條來，對折，把兩端的頭子接起來。左手按住對折的地方，右手將這個(gè)好像兩根繩子的面團(tuán)朝懷里的方向搓幾圈，直到兩根繩子鉸成麻花狀。

現(xiàn)在，左手按住的地方成為這團(tuán)面的圓心，順時(shí)針方向繞著圓心轉(zhuǎn)，把末梢接好的頭子塞進(jìn)圓心里，表面看來，這團(tuán)面好像有五根辮子。

如法操作其余的五根長條。整形結(jié)束，六團(tuán)面變成了六只老式面包的雛形。

我興奮地望著自己的“作品”，將她們排到涂好油的烤盤上，預(yù)熱烤箱就想送進(jìn)去烤，差點(diǎn)忘了還要進(jìn)行最后一次發(fā)酵。發(fā)酵程度也要求整形后的面團(tuán)膨脹成兩倍大。

整整兩個(gè)小時(shí)過去，六團(tuán)面的膨脹程度才勉強(qiáng)達(dá)到要求。

預(yù)熱烤箱。180°C，下層，上下火加熱。30分鐘的烘焙時(shí)間我不會離開廚房。

這一次我一定會做成。

隔著玻璃爐門，我看到面包一點(diǎn)點(diǎn)膨脹起來，仿佛花開。正在我擔(dān)心它們膨得太高，離爐頂?shù)募訜峁芴菀卓竞龝r(shí)，它又神奇地停止了外部生長，只是盡情地吐露著芬芳。

香味有所變化時(shí)，正是面包著色的時(shí)候。仿佛暈染，我看到面包表面染上了一層淺黃色，然后是第二層暈染，淡淡的金黃色?，F(xiàn)在我聞到的香味已不再是簡單的面包香了，而是一種刺激唾液和食欲的芬芳，濃郁、飽滿，混合著酵母香、麥香、黃油香、甜絲絲的焦香。

“?！?，烘烤時(shí)間結(jié)束。我難忍激動，將烤盤取出來，按照整理出的流程，最后一步，我必須立刻在熱乎乎的面包表面刷上融化的黃油。

十一點(diǎn)了。廚房里彌漫著美好的食物芳香。我要嘗嘗這面包嗎？要嗎？

十九歲時(shí)體重接近一百五十斤，我開始控制飲食，但未下狠手，理由千千萬，學(xué)習(xí)、運(yùn)動都需要食物提供熱量，最主要的是，美食是我為數(shù)不多的享受之一，我不愿舍棄。

上大學(xué)后，晚上十點(diǎn)宿舍準(zhǔn)時(shí)熄燈，躺在床上大嚼甜食容易被室友發(fā)現(xiàn)，只能禁食。大一到大三，我的體重在一百四十斤上下徘徊。

今晚我要打破這條從十九歲開始就遵守的規(guī)則嗎？昨天我剛剛決定節(jié)食減肥，讓體重從一百斤的邊緣線上跌落。

猶豫了幾分鐘，我還是輕輕揪下一小團(tuán)面包，云絲一樣的內(nèi)部組織，松軟與韌性適宜的口感，欲罷不能。

我又揪了一團(tuán)送進(jìn)嘴里。最后一團(tuán)，我保證。

齊軒，這是你最難忘的那種老式面包嗎？