早餐奶其實(shí)不是純?nèi)橹破?，?shí)際是添加了水、白砂糖、麥精、花生、核桃、蛋粉、燕麥等成分的含乳飲料，還有穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑，還可能有香精。值得一提的是，其中有一些的包裝上，往往用大字寫(xiě)著“活性奶”“鮮牛奶”等模糊名稱，仔細(xì)看才會(huì)發(fā)現(xiàn)旁邊有一行小字“含乳飲料”，而個(gè)別產(chǎn)品連這行小字也沒(méi)有，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)需看仔細(xì)后再買。

有的早餐奶標(biāo)注含有蛋白質(zhì)2.2%、脂肪2.6%。計(jì)算一下就知道，一盒200克的早餐奶中僅含蛋白質(zhì)4.4克，而普通200克的純牛奶蛋白質(zhì)有3%，含蛋白質(zhì)達(dá)6克，差距一比就出來(lái)了。一包200克的早餐奶熱量與早餐需要的熱量相差甚遠(yuǎn)，何談營(yíng)養(yǎng)100分呢？有些孩子一早上課來(lái)不及吃早餐，家長(zhǎng)就讓他們帶上一盒早餐奶；有些白領(lǐng)青年早上來(lái)不及吃早飯，往往喝一盒早餐奶了事。把早餐奶當(dāng)早餐，長(zhǎng)此以往是有問(wèn)題的，最大的問(wèn)題是缺少蛋白質(zhì)。

含乳飲料的廣告中常常出現(xiàn)“多種營(yíng)養(yǎng)素”“維生素”“營(yíng)養(yǎng)組合”“益菌因子”等詞語(yǔ)。有些人非常相信這些宣傳，其實(shí)是被誤導(dǎo)了。含乳飲料中不僅含有牛奶，還添加了果汁、谷物等東西，營(yíng)養(yǎng)“種類”確實(shí)比單獨(dú)的牛奶或者果汁要多，但關(guān)鍵還要看各種營(yíng)養(yǎng)成分的“百分比含量”。含乳飲料每一種營(yíng)養(yǎng)成分的含量可能都會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于同量的果汁或者牛奶。消費(fèi)者要想選擇真正營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的產(chǎn)品，最好還是看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

所以早餐奶的營(yíng)養(yǎng)并不均衡，只能在吃不了早餐的時(shí)候作為應(yīng)急，不能長(zhǎng)期替代早餐。