突然之間能遠(yuǎn)距離運(yùn)送食品，并且能新鮮地抵達(dá)千里之外的市場(chǎng)，這改變了許多遙遠(yuǎn)的國(guó)家的農(nóng)業(yè)?？八_斯州的小麥、阿根廷的牛肉和新西蘭的小羊肉，以及來(lái)自世界各地的其他食品，開(kāi)始出現(xiàn)在幾千英里以外的餐桌上，這對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)地區(qū)產(chǎn)生了巨大的影響。你無(wú)須冒險(xiǎn)深入任何新英格蘭的森林，就能發(fā)現(xiàn)幽靈似的房基和斷垣殘壁，表明這是19世紀(jì)被遺棄的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)。整個(gè)地區(qū)的農(nóng)場(chǎng)主已經(jīng)一批批地離開(kāi)他們的農(nóng)場(chǎng)，不是去工廠做工，就是碰碰運(yùn)氣，到更西部好一點(diǎn)的土地上去耕種。在一代人時(shí)間里，佛蒙特州幾乎失去了一半人口，歐洲同樣受到損失。“在19世紀(jì)的最后一代人的時(shí)間里，英國(guó)農(nóng)業(yè)差不多垮了。”菲利普·費(fèi)爾南德斯-阿姆斯托說(shuō)。隨之垮臺(tái)的還有以前靠農(nóng)業(yè)支撐的一切：農(nóng)場(chǎng)工人、村莊、鄉(xiāng)村教堂和一個(gè)擁有土地的貴族階級(jí)——教區(qū)牧師。最后，我們的教區(qū)長(zhǎng)寓所和成千上萬(wàn)棟別的這類教區(qū)長(zhǎng)寓所都轉(zhuǎn)到了私人手里。

2007年秋，在一次訪問(wèn)新英格蘭的過(guò)程中，我從波士頓驅(qū)車來(lái)到溫漢姆湖，想看看這個(gè)當(dāng)年世界上最著名的湖泊。今天，溫漢姆位于波士頓以北大約15英里的美麗鄉(xiāng)村，旁邊有一條靜悄悄的高速公路。誰(shuí)驅(qū)車從溫漢姆和伊普斯威奇兩個(gè)小鎮(zhèn)中間通過(guò)，都可以瞥見(jiàn)景色如畫(huà)的水面。溫漢姆湖現(xiàn)在是為波士頓提供淡水的水庫(kù)，因此四周筑有鋼絲圍欄，不對(duì)公眾開(kāi)放。公路旁有一塊紀(jì)念碑，顯示1935年慶祝溫漢姆鎮(zhèn)建鎮(zhèn)300周年，但沒(méi)有提到曾經(jīng)使其名揚(yáng)四海的冰貿(mào)易。