再談?dòng)驼ü?

前寫《談?dòng)驼ü怼芬恍∥?，登在?bào)上，后來(lái)又收集在《苦竹雜記》里邊。近閱李登齋的《常談叢錄》，卷八有油果一條，其文云：

“市中每以水調(diào)面，捏切成條大如指，雙疊牽長(zhǎng)近尺，置熱油中煎之，大如兒臂，已熟作嫩黃色，仍為雙合形，撕之亦可成兩。貨之一條價(jià)二錢，此即古寒具類，今遠(yuǎn)近皆有之，群呼為油鬼，驟聞?wù)唏斞?，然?xí)者以為常稱，不究其義。后見他書有稱油煎食物為油果者，乃悟此為油果，以果與鬼音近而轉(zhuǎn)訛也。鬼之名不祥不雅，相混久宜亟為正之，否則安敢以此鬼物進(jìn)于尊貴親賓之前耶?！庇驼ü碓谖徉l(xiāng)只是民間尋常食品，雖然不分貧富都喜歡吃，卻不能拿來(lái)請(qǐng)客，（近年或有例外，不在此列，）所以尊貴親賓云云似不甚妥，若其主張鬼字原為果字，則與鄙見原相似也。又前次我征引孫伯龍的《南通方言疏證》，卻沒有檢查他的《通俗常言疏證》，其第四冊(cè)飲食門內(nèi)有一條云：

“油煠鬼兒。國(guó)文教科書有油炸燴三字，按字典無(wú)煠燴二字，然元人雜劇有炮聲如雷炸語(yǔ)，炸音詐，字典遺之耳。教科書讀炸為閘，非也，煠乃音閘耳?！秹?mèng)筆生花》杭州俗語(yǔ)雜對(duì)，油煠鬼，火燒兒。又元張國(guó)賓《大鬧相國(guó)寺》劇，那邊賣的油煠骨朵兒，你買些來(lái)我吃。按骨鬼音轉(zhuǎn)，今云油煠鬼兒是也?！庇蜔す峭粌捍蠹s確是鬼的前身，卻出于元曲，比明代的“好果子”還早，所以更有意思。我想這種油煠面食大概古已有之，所謂壓扁佳人纏臂金的寒具未必不是油炸鬼一，不過(guò)制法與名稱不詳，所以其世系也只得以元朝為始了。

近時(shí)的人喜歡把他拉到秦會(huì)之的身上去，說(shuō)這實(shí)在是油炸檜。這個(gè)我覺得很不合道理。第一，秦檜原不是好人，但他只是一個(gè)權(quán)奸，與嚴(yán)嵩一樣，（還不及魏忠賢罷？）而世間特別罵他構(gòu)和，這卻不是他的大罪。我們生數(shù)百年后，想要評(píng)論南宋和戰(zhàn)是非，似乎不甚可靠，不如去問當(dāng)時(shí)的人，這里我們可以找鼎鼎大名的朱子來(lái)，我想他的話總不會(huì)大錯(cuò)的罷?！墩Z(yǔ)類》卷百三十一有云：

“秦檜見虜人有厭兵意，歸來(lái)主和，其初亦是。使其和中自治有策，后當(dāng)逆亮之亂，一掃而復(fù)中原，一大機(jī)會(huì)也。惜哉?！庇衷疲?

“僴問，高宗若不肯和，必成功。曰，也未知如何，將驕惰不堪用?！庇纱丝芍旎掴植⒉环磳?duì)構(gòu)和，他只可惜和后不能自強(qiáng)以圖報(bào)復(fù)。第二，秦檜主和，保留得半壁江山，總比做金人的奴皇帝的劉豫張邦昌為佳，而世人獨(dú)罵秦檜，則因其殺岳飛也。張浚殺曲端也正是同樣冤屈，而世人獨(dú)罵秦檜之殺岳飛，則因有《精忠岳傳》之宣傳也。國(guó)人的喜怒全憑幾本小說(shuō)戲文為定，豈非天下的大笑話，人人罵曹操捧關(guān)羽亦其一例。第三，有所怨恨，乃以面肖形炸而食之，此種民族性殊不足嘉尚。在所謂半開化民族中興行種種法術(shù)，有黑魔術(shù)以傷害人為事，束草刻木為仇人形，禹步持咒，將芻靈火燒油煠或刀劈，則其人當(dāng)立死。又如女郎為負(fù)心人所欺，不能穿紅衫吊死去索償于鄉(xiāng)闈中，只好剪紙為人，背書八字，以繡花針七枝刺其心窩，聊以示報(bào)。在世間原不乏此例，然有識(shí)者所不為，勇者亦不為也。小時(shí)候游過(guò)西湖，至岳墳而索然興盡，所謂分尸檜已至不堪，那時(shí)卻未留意，但見墳前四鐵人，我覺得所表示的不是秦王四人而實(shí)是中國(guó)民族的丑惡，這樣印象至今四十年來(lái)未曾改變。鑄鐵人，拿一棵樹來(lái)說(shuō)分尸，那么拿一條面來(lái)說(shuō)油煠自無(wú)不可，然而這種根性實(shí)在要不得，怯弱陰狠，不自知恥，（孔子說(shuō)過(guò)，知恥近乎勇。）如此國(guó)民何以自存，其屢遭權(quán)奸之害，豈非所謂物必自腐而后蟲生者耶。

我很反對(duì)思想奴隸統(tǒng)一化。這統(tǒng)一化有時(shí)由于一時(shí)政治的作用，或由于民間習(xí)慣的流傳，二者之中以后者為慢性的，難于治療，最為可怕。那時(shí)候有人來(lái)扎他一針，如李贄邱浚趙翼俞正燮汪士鐸呂思勉之徒的言論，雖然未必就能救命，也總可放出一點(diǎn)毒氣，不為無(wú)益。關(guān)于秦始皇王莽王安石的案，秦檜的案，我以為都該翻一下，稍為奠定思想自由的基礎(chǔ)，雖然太平天國(guó)一案我還不預(yù)備參加去翻。這里邊秦案恐怕最難辦，蓋如我的朋友（未得同意暫不舉名）所說(shuō)，和比戰(zhàn)難，戰(zhàn)敗仍不失為民族英雄，（古時(shí)自己要犧牲性命，現(xiàn)在還有地方可逃，）和成則是萬(wàn)世罪人，故主和實(shí)在更需要有政治的定見與道德的毅力也。

（廿五年七月）