茶湯遣客之俗

今世官場(chǎng)，客至設(shè)茶而不飯，至主人延客茶，則仆從大聲呼送客矣，此風(fēng)自宋已然，但用湯不用茶耳。朱彧《萍洲可談》云：“今世俗客至則啜茶，去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之，或涼或溫，未有不用甘草者，此俗遍天下。遼人相見(jiàn)，其俗先點(diǎn)湯，后點(diǎn)茶?！彼螣o(wú)名氏《南窗紀(jì)談》亦云：“客至則設(shè)茶，欲去則設(shè)湯，不知始于何時(shí)。然上自官府，下至閭里，莫之或廢”云。行之既久，遂以點(diǎn)湯為遣客之用。觀宋人說(shuō)部所記遣客事，如王致《默記》紀(jì)石曼卿之于劉潛，魏泰《東軒筆記》記陳開(kāi)之于胡枚，王鞏《隨手雜錄》自記見(jiàn)文潞公事，無(wú)不然。元鄭光祖《王粲登樓》雜劇，載遣客事亦曰“點(diǎn)湯湯湯。”今日既不用湯，乃以茶遣客，則又與遼俗近矣。以茶湯款客，自唐已然，雖宮禁亦用之。王建《宮詞》云：“延英引對(duì)碧衣郎，江硯宣毫各別狀。天子下簾親考試，宮人手里過(guò)茶湯?！碧浦屏芬韵路G，碧衣郎，六品以下之官，猶賜茶湯，則大臣可知矣。宋制亦然。葉夢(mèng)得《石林燕語(yǔ)》：“講讀官初入，皆坐賜茶，惟當(dāng)講官起，就案立講畢，復(fù)就座，賜湯而退。侍讀亦如之。蓋乾興之制也。”蔡絛《鐵圍山叢談》亦云：“國(guó)朝儀制：天子御前殿，則群臣皆立奏事，雖丞相亦然。后殿曰延和、曰邇英，二小殿乃有賜坐儀。既坐，則宣茶，又賜湯，此客禮也。延和之賜坐而茶湯者，遇拜相，正衙宣制才罷，則其人抱白麻見(jiàn)天子于延和，告免禮畢，召丞相升殿是也。邇英之賜坐而茶湯者，講筵官春入侍，見(jiàn)天子坐而賜茶乃讀，讀而后講，講罷又贊賜湯是也。他皆不可得矣”云云。然宋時(shí)臣下賜茶湯者，亦不獨(dú)宰執(zhí)講官。龔鼎臣《東原錄》云：“天禧中真宗已不豫。一日，召知制誥晏殊，坐賜茶，言：‘曹利用與太子太師，丁謂與節(jié)度使，并令出?！庠唬骸怯畛甲髡a詞？’上頷之。殊曰：‘臣是知制誥除節(jié)度使等，并須學(xué)士草白麻，乞召學(xué)士?！孀邳c(diǎn)湯，既起，即召翰林學(xué)士錢演?！眲t朝廷之于文學(xué)侍從，亦用是矣。又晁說(shuō)之《客語(yǔ)》云：“范純夫每次日當(dāng)進(jìn)講，是日先講于家，群從子弟畢集，講終，點(diǎn)湯而退?！眲t父兄之于子弟，亦用之矣。至南渡后，款客以湯之有無(wú)為尊卑。周必大《玉堂雜記》：“淳熙三年十一月八日，必大被宣，草十二月冬祀敕書(shū)。黃昏方至院，御藥持御封中書(shū)門下省熟狀來(lái)，系迎于中門，同監(jiān)門、內(nèi)侍一員俱升廳，御藥先以熟狀授監(jiān)門。共茶湯訖，先送御藥出院，復(fù)與監(jiān)門升廳，受熟狀付吏，又點(diǎn)湯送監(jiān)門下階，館之門塾。至六年九月十二日，復(fù)被宣，草明堂敕。御藥張安中、內(nèi)侍梁襄相見(jiàn)如儀，惟錄事沈模，主事李師文茶而不湯”云云。此錄事、主事殆中書(shū)、門下省吏，故學(xué)士款如此，其它蓋無(wú)不兼用茶湯者。今湯廢已久，惟昏禮姻婭，翁婿相見(jiàn)，及新年偶一用之。其湯亦用龍眼、棗、栗等，與宋人之屑甘草者異矣。