大爐燒餅

用爐烘餅，名為燒餅。小爐用炭燒，不若大爐用草燒者其味較香，餡用酥與豆糖及蔥油之類。城市燒餅，大爐以灣子街最為著名。

〔《吳陵野紀(jì)》卷七〕