01中國茶書
02中國吉菜大典
03完美牛排烹飪指南
04海上食韻
05趣味手繪日本料理
06餐飲食品安全與操作
07好食光 輕斷食果蔬汁
08紫砂問茶
09老家味道 京津冀卷：探尋…
10甘苦同食：中國客家鄉(xiāng)村的…
張錫源
本書圍繞備受好評的三款經(jīng)典面包——吐司、貝果和可頌，以…
可購
許馨文 著
本書采用無蛋、無奶、無麩質、無人工添加物的純天然配方，以各式谷物粉來代替…
法國藍帶廚藝學院
這本由法國藍帶廚藝學院撰寫的《法國藍帶面包寶典》誠邀你開啟一場全新的廚藝…
劉一正
本書是職業(yè)書畫家、美食作家、文化學者劉一正先生的又一新作。該書通過作者多…
羅楷經(jīng)
本書介紹了川菜圣手羅國榮在川菜史上的重大成就，以及他引領川菜上國宴，帶領…
李繼強
舌尖滋味的真切感受，美食背后的生活智慧 吃是每個人一輩子的大事。美味因生…
鐘斐 主編
中國被稱為茶的故鄉(xiāng)，不同種類的茶，因其外形和內質的差異，往往會選擇不同的…
山田詩子
深愛紅茶的山田詩子，不但通過紅茶品牌“卡雷爾·恰佩克…
生活新實用編輯部 編著
《吃不胖不變老的素食》從健康素食的角度出發(fā)，對各種素食食材作了詳細介紹，…
河南省職業(yè)技術教育教學研究室 編
本書從中式面點基礎知識開始進行講解，理論部分內容主要包括：中式面點發(fā)展史…
丁建軍，張虹薇，鄢成富 編
暫缺簡介...
樊建國 編
《中式面點制作（烹飪類專業(yè) 第3版）》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是在第二…
朱長征，王標 編
本書就是以講述烹飪專業(yè)基本技能為主的一門重要實訓課程，對烹飪實踐教學起到…
李志強 編
紹興菜博大精深，底蘊深厚，風味迷人，歷來深受廣大食客的青睞，是中國著名八…
徐麗卿，許映花 編
本書是粵點制作1＋X職業(yè)技能等級證書系列教材之一，依據(jù)《粵點制作職業(yè)技能等…
黎永泰，陳健 編
本書是粵菜制作、粵點制作1+X職業(yè)技能等級證書系列教材之一，依據(jù)《粵菜制作…
邵萬寬 編
本書是職業(yè)教育通用教材，結合職業(yè)教育烹飪類專業(yè)的教學改革需求以及餐飲崗位…
牛京剛，王辰 編
本教材單元學習導讀主要包括單元學習內容、任務簡介、學習要求、崗位工作簡介…
吳永強，趙學斌，王茂 編
本書從初學者的角度出發(fā)，系統(tǒng)介紹了中式烹調的相關技藝，幫助學生更好地掌握…
徐丹，康保華 編
“西餐冷菜制作”是中等職業(yè)院校西餐烹飪專業(yè)必修的一門核心課程。其主要目的…
李春香，劉昀麗 編
本書的編寫以能力為本位、以就業(yè)為導向、以工作崗位項目為單元、以工作任務為…
胡虹，方芳 編
西式面點是中等職業(yè)學校中西式烹飪專業(yè)、高星級飯店運營與管理專業(yè)及其他相關…
陳虹，徐丹 編
本書的編寫以“營養(yǎng)為本，烹飪?yōu)橛谩睘槔砟?，形成了自身的理論架構體系和特色…
本書為“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，依據(jù)中餐烹飪專業(yè)教學改革實際，并參…
何艷軍，陸海青 編
本書以食品雕刻、盤飾制作為核心教學內容，食品雕刻部分共5個項目，19個任務…
周文涌 編
本書是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項教材，是根據(jù)中餐烹飪專業(yè)教學改革實際…
王啟武 編
本書是職業(yè)教育通用教材，在第一版的基礎上修訂而成。本書共分7個單元，內容…
劉承婷，何志軍，鐘尚金 編
本書共6個模塊，包括面點基礎知識、中式面點的基本操作技能、水調面團的制作…
張懷玉 編
本書是職業(yè)教育通用教材，是在2011年版本基礎上修訂而成的。本書分四章共十七…
秦祖新，沈逸之 編
本書按照西餐的烹飪技法對菜肴進行分類編寫，便于教師的教學和學生的學習。本…
本書為職業(yè)教育通用教材，是在2009年第二版的基礎上修訂而成。本書共分為走進…
朱誠心 編
本教材為全國職業(yè)院校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃教材，由人力資源社會保障部教材辦公…
黃經(jīng)典，王陳哲 著
全書首先對廚房器具、火候等基本知識進行介紹。而后分3部分，介紹了基本類、…
曹清春，楊春雨，石光 編
本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基礎知識、食品雕刻造型藝術、冷菜拼擺造型…
李天樂，周建龍，竇海燕 著
《創(chuàng)意盤飾設計精解》共有9個項目的內容，包括盤飾設計基礎知識、雕刻花卉類…
何蘭蘭，王敦 著
本書以西餐服務知識與服務技能為研究主題，從西餐膳食、菜式、餐具與酒具等基…
歐米奇西點西餐學院 著
李娜，張立祥 編
本書是“十三五”職業(yè)教育 規(guī)劃教材，是按照“理實一體化”“做中學、做中教…
