廚師的原則

明星創(chuàng)意動畫 編

在未來世界，盤古化身為五顆機(jī)械石，被灰心星球人拿到?；倚男乔虻拇蟠蠊趾托　?/p>

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只為一碗好面

坂本一敏 著

本書由日本人坂本一敏所著，他花費(fèi)近30年時(shí)間，跑遍中國450多個(gè)市、縣，邊設(shè)…

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餐桌上的歷史 跋山涉水

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場景來講述中國飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 六畜興旺

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場景來講述中國飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 鍋碗瓢盆

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場景來講述中國飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

餐桌上的歷史 漂洋過海

李朝東

“餐桌上的歷史”設(shè)置場景來講述中國飲食中的食材、烹飪方法、器皿的發(fā)展歷史…

四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單

若愫 著

《四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單》通過把日常的蔬食生活以節(jié)氣時(shí)令方式表達(dá)，…

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食見中國

柏松 著

《食見中國》以時(shí)間為軸，從器具、禮儀、美食等不同側(cè)面去展現(xiàn)中華飲食文化?！?/p>

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吃的智慧：食亦有知味猶長

李繼強(qiáng) 著

生命存于一呼一吸，而養(yǎng)于一粥一飯。本書以美食為主線，揭示了從“吃”到“好…

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如何正確閱讀一本中世紀(jì)的食譜

[美] 湯姆·尼倫 著，王麗蓉 胡妮 胡…

從羅馬帝國分治到宇航員行走太空，橫跨千年的人類歷史，如果濃縮成一瓶醬汁、…

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干了這杯意大利

暫缺作者

*本書通過對意大利各地區(qū)氣候、地形、歷史文化的介紹，引出了不同地區(qū)葡萄種…

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人類與酒的那些事兒

古今 著

本書是一部介紹酒和人類文化歷史關(guān)系的讀本。作者從酒作為人類生活中的一個(gè)飲…

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蔬之集萃

張?zhí)熘?，張德?著

蔬菜是人們的一個(gè)重要食物來源，經(jīng)過千百年歷史的發(fā)展，現(xiàn)如今蔬菜品種豐富多…

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味覺密碼：香料的作用、使用與保存

木島正樹 著，寧凡 譯

恰當(dāng)?shù)乩孟懔?，可以更好地引出食材的美味，因此香料被人們廣泛地應(yīng)用在飲食…

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百年丁蹄

丁四云，趙炎華 著

上海楓涇丁蹄是上海地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，為中華老字號品牌產(chǎn)品，至今已有百余…

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烹飪原料

李順發(fā)，楊小平，紀(jì)成 著

本書是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會重點(diǎn)課題“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的…

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中國飲食文化（吳澎 第3版）

吳澎 編

《中國飲食文化》（第3版）全面介紹了中國飲食文化的淵源、中國飲食的發(fā)展歷…

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騰沖二十四節(jié)氣食譜

蘭彬，岳黎濤

本書由春之卷、夏之卷、秋之卷、冬之卷、騰沖宴席、名人食事6個(gè)部分組成，重…

法國美食之旅

[法] 吉爾·普德勞斯基，莫里斯·…

《法國美食之旅》是全法著名的美食作者三十年努力的成果，足跡按順時(shí)針方向沿…

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我的咖啡生活提案

[法] 亞尼斯·瓦盧西克斯 著，[法] 塞…

世上少有飲料像咖啡一樣，在酸與苦中醞釀品味空間。因咖啡豆的烘焙研磨、沖煮…

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惠州味道

高燕來

本書是介紹東江菜系的圖文版讀物。作者從春夏秋冬四個(gè)季節(jié)著手，分別闡述了用…

舌尖上的中國（套裝共5冊）

陳志田 編

作為一個(gè)普通食客，懂吃固然重要，會做更為關(guān)鍵。如果能夠掌握中華美食的制作…

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好吃05

暫缺作者

蔡瀾、沈宏非聯(lián)合推薦！ 美食MOOK《好吃》系列的第五本。 吃喝玩樂買，美食+…

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因?yàn)楹唵?所以豐盛：理想的日用飲食

[法] 多米尼克·洛羅 著，張之簡 譯

《因?yàn)楹唵?所以豐盛：理想的日用飲食》是一部為飽受現(xiàn)代社會困擾的人們量身…

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六畜興旺

朱振藩 著

中國人馴養(yǎng)家畜的歷史悠久，“五谷豐登、六畜興旺”可謂古人最樸素深切的愿望…

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影響中國菜的那些人：屈浩

靈心小榭 著

屈浩是魯菜烹飪大師。本書講述魯菜大師屈浩從追夢少年到亞洲大廚、從教授技藝…

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影響中國菜的那些人

范姝岑 著

主編董克平先生說：“人生要吃蘭明路?！碧m明路先生是川菜烹飪大師。他是史正…

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影響中國菜的那些人：周曉燕

靈心小榭 著

周曉燕是我國淮揚(yáng)菜烹飪大師。本書詳細(xì)地介紹了周曉燕在馬德里美食峰會的精彩…

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檐前日暖，不必遠(yuǎn)方

康素愛蘿 著

一方風(fēng)土、三餐四季。 作者嘗試著用一整年的時(shí)間用鏡頭記錄家鄉(xiāng)的二十四節(jié)氣…

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影響中國菜的那些人：大董

王碩 著

大董是中國意境菜的開創(chuàng)者。故事從一盤烤鴨開始，從講究香氣到“酥不膩”，大…

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風(fēng)味人間：至味在身邊

陳曉卿 著

這是一本涉及人文、歷史、美學(xué)與藝術(shù)的美食文化書籍，也是紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》…

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尋味山西

張曼靈 著

山西素有“中國古代文化博物館”之稱。山西不僅歷史悠久，也有著獨(dú)特的面食美…

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熊貓指南 風(fēng)味探索

毛峰，馬祎 著

獼猴桃原產(chǎn)于中國，有2000多年的種植歷史，但新西蘭奇異果后來者居上，用均一…

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烹飪教育研究新論

楊銘鐸 著

本書是作者基于30多年從事餐飲烹飪教育的實(shí)踐、思考、研究形成的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)寫作…

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經(jīng)典面食文化

曹竑，馬忠仁 著

《經(jīng)典面食文化》精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、馓子、山西…

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寫在基因里的食譜：關(guān)于飲食、基因與文化的思考

（美）加里·保羅·納卜漢

今天，很多人都非常關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。說到健康飲食，你會想到什么？素食…

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寧式糕點(diǎn)文化

馮盈之 著

《寧式糕點(diǎn)文化》分為八章。第一章為中國糕點(diǎn)文化概述，簡要梳理中國糕點(diǎn)的淵…

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中西飲食文化比較

杜莉 編

《中西飲食文化比較》是四川省哲學(xué)社會科學(xué)重點(diǎn)研究基地川菜發(fā)展研究中心的科…

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