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食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本

林江

日本料理，為何能成為“世界的料理”？《多謝款待！日本料理完全保存本》是超…

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經(jīng)典西餐與沙拉（精）

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輕松學(xué)西餐（四色銅版）

段曉猛

西餐，是一種迥然不同于中國(guó)飲食的餐點(diǎn)，其特點(diǎn)是主料突出、形色美觀、口味鮮…

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比薩！比薩！比薩！

金一鳴

專(zhuān)業(yè)主廚金一鳴多年經(jīng)驗(yàn)大公開(kāi)，從手揉面團(tuán)、自制餡料到比薩醬汁，從經(jīng)典風(fēng)味…

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和味道.四季和食

（日）平松洋子著；張凌志譯

《和味道：四季和食》所介紹的日本料理，全都是西塚廚師基于對(duì)各種食材的鉆研…

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基本和食

[日] 橘香（ORANGE PAGE）著

日本料理因其口味清淡、食材天然、營(yíng)養(yǎng)豐富、外觀精致，受到全球廣大食客的喜…

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圖解日本料理刀工與四季料理

[日] 野崎洋光著，日料棧小圓譯

《圖解日本料理刀工與四季料理》獲得了日本2017年第4次烹飪食譜大獎(jiǎng)賽特別烹…

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主廚的秘密

法國(guó)艾倫.杜卡斯出版公司著

《主廚的秘密》旨在和讀者分享廚師珍貴的食譜、技巧和工作訣竅。本書(shū)濃縮了真…

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刺身百科

[日] 柴田書(shū)店編輯部編，馬驍譯

刺身料理已經(jīng)成為了一種獨(dú)特的飲食文化，是日本料理中不可或缺的存在?！洞躺怼?/p>

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西餐工藝學(xué)

李祥睿，陳洪華編

《西餐工藝學(xué)》是“十三五”普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材的一本，系統(tǒng)介紹…

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西餐教室II

遼寧西餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì) 編著，董建明

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要么要么壽司：簡(jiǎn)單自然的輕食壽司

（日）松尾美由紀(jì)

壽司小巧可愛(ài)，簡(jiǎn)單美味，擺在桌上既顯眼又美觀。漂亮的黃色雞蛋絲，可愛(ài)的…

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自己動(dòng)手做沙拉與醬汁

鄭穎

提到沙拉，總是讓人想到為了瘦身或養(yǎng)生而制作，單調(diào)的食材、簡(jiǎn)單的烹制、寡淡…

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十分鐘上餐桌

（英）贊茜·克萊

英國(guó)著名烹飪書(shū)籍作家贊茜？克萊向你傳授快速的西餐食譜，內(nèi)容涵蓋豬肉、禽類(lèi)…

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星廚的獨(dú)家意式料理

[意] 米婭·曼戈利尼，[意] 弗蘭切斯卡…

《星廚的獨(dú)jia意式料理》介紹了常見(jiàn)的250余種意大利料理的步驟詳解（包括成功…

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星廚的獨(dú)家法式料理

[法] 樊尚·布韋，[法] 于貝爾·德…

《星廚的獨(dú)jia法式料理》圖片精美豐富，內(nèi)容清晰詳實(shí)，由淺入深，全面展示了…

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三明治全典

柴田書(shū)店著

《三明治全典》中收錄了日本致力于三明治制作人氣名店的暢銷(xiāo)明星產(chǎn)品配方，三…

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川上文代的日式家常料理100

（日）川上文代

《川上文代的日式家常料理100》是美食名家川上文代為廣大日式料理愛(ài)好者準(zhǔn)備…

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笠原將弘的和風(fēng)料理

[日] 笠原將弘著

本書(shū)是日本名廚、“贊否兩論”店主笠原將弘新推出的一本關(guān)于經(jīng)典和風(fēng)料理制作…

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沙拉時(shí)光

漢竹

“沙拉吃多了會(huì)不會(huì)發(fā)胖？”“不放沙拉醬味道不好，放了又擔(dān)心熱量太高，怎么…

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西餐服務(wù)教程

林潔，黃莉編

《西餐服務(wù)教程/高職高專(zhuān)旅游專(zhuān)業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》是高等院校旅游專(zhuān)業(yè)“…

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肉的火制料理技術(shù)

[日] 川手寛康著

肉料理的魅力來(lái)自于表面的松脆質(zhì)感和內(nèi)部溢出的多汁肉汁，為了把它們加工成具…

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法式西餐寶典

【法】紀(jì)堯姆·戈麥著，羅楊子譯

《法式西餐寶典》為法國(guó)愛(ài)麗舍宮總廚、法國(guó)*佳工匠（MOF）之一紀(jì)堯姆&mi…

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居酒屋肉料理全書(shū)

日本旭屋出版

本書(shū)主要介紹了牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、馬肉等葷菜的做法，具體有牛肉31種，…

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零基礎(chǔ)輕松學(xué)西餐

甘智榮

牛排的鮮嫩，沙拉的清新，美酒的香醇……想從忙碌的工作…

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人人都會(huì)做的美味思慕雪

鄭穎著

思慕雪好喝又營(yíng)養(yǎng)，但是作為新手，往往不知道如何開(kāi)始學(xué)做思慕雪。本書(shū)從分類(lèi)…

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極簡(jiǎn)輕食

薩巴蒂娜著

你是不是也忙得沒(méi)時(shí)間做飯，以至于天天吃外賣(mài)？或者控制不住自己的食量，這月…

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造型壽司

川澄健著

《造型壽司》旨在教您如何制作出擁有多種圖案與花樣的造型壽司，并利用它們來(lái)…

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花果子技法寶典

吳語(yǔ)婕著

本書(shū)介紹了四季歲時(shí)花果子，內(nèi)容涉及基本手勢(shì)與工具、練切、冰皮雪果、雪平、…

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神田裕行的四季料理

[日] 神田裕行著

本書(shū)是有三十多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的日本名廚神田裕行的第一本食譜。書(shū)中，作者不僅向…

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懷石料理基礎(chǔ)與應(yīng)用

[日] 柴田日本料理研究會(huì)，高橋英一著，麻…

懷石原本是一種用于增添濃茶美味的料理，后來(lái)才演化為精心烹調(diào)，形式卻非常簡(jiǎn)…

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經(jīng)典意大利菜

[日] 落合務(wù) 著，沈佳艷譯

“在這里，我將不厭其煩地教大家烹飪?cè)怼２幻靼着腼冊(cè)?，就無(wú)法做出美味料…

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懶懶的法餐

[法] 埃莉斯·德?tīng)柶绽?阿爾瓦雷斯著…

每道菜不超過(guò)6種食材，不超過(guò)3個(gè)步驟，用最短的時(shí)間，烹飪出192道極速西餐料…

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料理解剖圖鑒

[日] 豐滿(mǎn)美峰子著，鄭荃子譯

料理成敗的關(guān)鍵是什么？食材、調(diào)料、工具、火候，這些都很關(guān)鍵，但能為美食畫(huà)…

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西餐大師

藍(lán)武強(qiáng) 著

每個(gè)學(xué)習(xí)西餐的人都會(huì)或多或少受惑于基礎(chǔ)內(nèi)容的龐雜，本書(shū)的編寫(xiě)，正是作者對(duì)…

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和食之美：器物與擺盤(pán)的藝術(shù)

[日] 畑耕一郎著，辻調(diào)理師專(zhuān)門(mén)學(xué)校編

精致的食物放在精美設(shè)計(jì)的食器中，是視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受?！逗褪持?器物…

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一汁一菜就好

[日] 土井善晴著，林葉譯

在一個(gè)追求味蕾刺激、即使完全不用做飯也可以活下去的快捷時(shí)代，日本知名的料…

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法式料理醬汁寶典

[日] 上柿元?jiǎng)?著，唐楓譯

《法式料理醬汁寶典》大范圍收錄了法式料理自前菜至甜點(diǎn)的基本醬汁，帶領(lǐng)讀者…

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