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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食西餐/料理
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  • 早餐美一天

    早餐美一天

    日本凱拉咖啡廳 著

    早餐不僅是吃東西，更是對(duì)于健康和美的一種追求，享受自制早餐已成為開(kāi)啟美好…

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  • 日本之味

    日本之味

    [日] 松田美智子 著

    松田美智子老師擁有30余年經(jīng)營(yíng)料理教室的經(jīng)驗(yàn)，她的料理食譜一直保持著日本家…

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  • 世界經(jīng)典醬料 醬汁

    世界經(jīng)典醬料 醬汁

    日本柴田書(shū)店 著

    醬料 醬汁是西餐的靈魂?！妒澜缃?jīng)典醬料 醬汁》適合西餐廳、酒吧、復(fù)合式餐飲…

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  • 日本人氣餐廳主廚烤肉切割與腌制完全教程

    日本人氣餐廳主廚烤肉切割與腌制完全教程

    [日] 旭屋出版編輯部 編

    《日本人氣餐廳主廚烤肉切割與腌制完全教程》是一本針對(duì)專(zhuān)業(yè)廚師的烤肉制作與…

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  • 我愛(ài)沙拉（新版）

    我愛(ài)沙拉（新版）

    （韓）池銀暻

    《我愛(ài)沙拉》在韓國(guó)出版后迅速登上美食圖書(shū)榜榜首，贏得讀者的高度好評(píng)，甚至…

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  • 奶酪廚房

    奶酪廚房

    （美）克勞迪婭·盧塞羅

    第一本在家自制奶酪全書(shū)，里科塔奶酪、馬蘇里拉奶酪、法國(guó)山羊奶酪、印度奶酪…

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  • 人氣沙拉

    人氣沙拉

    [日] 巖崎啟子 著

    本書(shū)詳細(xì)介紹了日本商場(chǎng)中的人氣沙拉的制作，包含清新水果沙拉、豪華待客沙拉…

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  • 一汁一菜就好

    一汁一菜就好

    [日] 土井善晴 著，林葉 譯

    在一個(gè)追求味蕾刺激、即使完全不用做飯也可以活下去的快捷時(shí)代，日本知名的料…

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  • 懷石料理基礎(chǔ)與應(yīng)用

    懷石料理基礎(chǔ)與應(yīng)用

    [日] 柴田日本料理研究會(huì)，高橋英一 著，麻…

    懷石原本是一種用于增添濃茶美味的料理，后來(lái)才演化為精心烹調(diào)，形式卻非常簡(jiǎn)…

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  • 西餐服務(wù)教程

    西餐服務(wù)教程

    林潔，黃莉 編

    《西餐服務(wù)教程/高職高專(zhuān)旅游專(zhuān)業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》是高等院校旅游專(zhuān)業(yè)“…

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  • 神田裕行的四季料理

    神田裕行的四季料理

    [日] 神田裕行 著

    本書(shū)是有三十多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的日本名廚神田裕行的第一本食譜。書(shū)中，作者不僅向…

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  • 西餐大師

    西餐大師

    藍(lán)武強(qiáng) 著

    每個(gè)學(xué)習(xí)西餐的人都會(huì)或多或少受惑于基礎(chǔ)內(nèi)容的龐雜，本書(shū)的編寫(xiě)，正是作者對(duì)…

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  • 和食之美：器物與擺盤(pán)的藝術(shù)

    和食之美：器物與擺盤(pán)的藝術(shù)

    [日] 畑耕一郎 著，辻調(diào)理師專(zhuān)門(mén)學(xué)校 編

    精致的食物放在精美設(shè)計(jì)的食器中，是視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受?！逗褪持?器物…

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  • 法式料理醬汁寶典

    法式料理醬汁寶典

    [日] 上柿元?jiǎng)?/a> 著，唐楓 譯

    《法式料理醬汁寶典》大范圍收錄了法式料理自前菜至甜點(diǎn)的基本醬汁，帶領(lǐng)讀者…

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  • 法國(guó)經(jīng)典料理輕松做：廚房里的美味法則

    法國(guó)經(jīng)典料理輕松做：廚房里的美味法則

    [日] 川上文代 著，方宓 譯

    說(shuō)到法國(guó)料理，大家往往會(huì)先聯(lián)想到舒適高檔的用餐環(huán)境。一般人對(duì)于法國(guó)料理總…

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  • 造型壽司

    造型壽司

    川澄健 著

    《造型壽司》旨在教您如何制作出擁有多種圖案與花樣的造型壽司，并利用它們來(lái)…

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  • 極簡(jiǎn)輕食

    極簡(jiǎn)輕食

    薩巴蒂娜 著

    你是不是也忙得沒(méi)時(shí)間做飯，以至于天天吃外賣(mài)？或者控制不住自己的食量，這月…

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  • 花果子技法寶典

    花果子技法寶典

    吳語(yǔ)婕 著

    本書(shū)介紹了四季歲時(shí)花果子，內(nèi)容涉及基本手勢(shì)與工具、練切、冰皮雪果、雪平、…

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  • 每天都要吃蔬菜：應(yīng)季蔬菜佐餐料理

    每天都要吃蔬菜：應(yīng)季蔬菜佐餐料理

    橘香

    現(xiàn)代人追求清淡的飲食，蔬菜是很多家庭每餐必不可少的食物。如何利用生活中?！?/p>

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  • 懶懶的法餐

    懶懶的法餐

    [法] 埃莉斯·德?tīng)柶绽?阿爾瓦雷斯 著…

    每道菜不超過(guò)6種食材，不超過(guò)3個(gè)步驟，用最短的時(shí)間，烹飪出192道極速西餐料…

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  • 料理解剖圖鑒

    料理解剖圖鑒

    [日] 豐滿(mǎn)美峰子 著，鄭荃子 譯

    料理成敗的關(guān)鍵是什么？食材、調(diào)料、工具、火候，這些都很關(guān)鍵，但能為美食畫(huà)…

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  • 星廚的獨(dú)家法式料理

    星廚的獨(dú)家法式料理

    [法] 樊尚·布韋，[法] 于貝爾·德…

    《星廚的獨(dú)jia法式料理》圖片精美豐富，內(nèi)容清晰詳實(shí)，由淺入深，全面展示了…

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  • 星廚的獨(dú)家意式料理

    星廚的獨(dú)家意式料理

    [意] 米婭·曼戈利尼，[意] 弗蘭切斯卡…

    《星廚的獨(dú)jia意式料理》介紹了常見(jiàn)的250余種意大利料理的步驟詳解（包括成功…

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  • 笠原將弘的和風(fēng)料理

    笠原將弘的和風(fēng)料理

    [日] 笠原將弘 著

    本書(shū)是日本名廚、“贊否兩論”店主笠原將弘新推出的一本關(guān)于經(jīng)典和風(fēng)料理制作…

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  • 肉的火制料理技術(shù)

    肉的火制料理技術(shù)

    [日] 川手寛康 著

    肉料理的魅力來(lái)自于表面的松脆質(zhì)感和內(nèi)部溢出的多汁肉汁，為了把它們加工成具…

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  • 主廚的秘密

    主廚的秘密

    法國(guó)艾倫.杜卡斯出版公司 著

    《主廚的秘密》旨在和讀者分享廚師珍貴的食譜、技巧和工作訣竅。本書(shū)濃縮了真…

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  • 三明治全典

    三明治全典

    柴田書(shū)店 著

    《三明治全典》中收錄了日本致力于三明治制作人氣名店的暢銷(xiāo)明星產(chǎn)品配方，三…

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  • 刺身百科

    刺身百科

    [日] 柴田書(shū)店編輯部 編，馬驍 譯

    刺身料理已經(jīng)成為了一種獨(dú)特的飲食文化，是日本料理中不可或缺的存在?！洞躺怼?/p>

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  • 法式西餐寶典

    法式西餐寶典

    【法】紀(jì)堯姆·戈麥 著，羅楊子 譯

    《法式西餐寶典》為法國(guó)愛(ài)麗舍宮總廚、法國(guó)*佳工匠（MOF）之一紀(jì)堯姆&mi…

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  • 基本和食

    基本和食

    [日] 橘香（ORANGE PAGE） 著

    日本料理因其口味清淡、食材天然、營(yíng)養(yǎng)豐富、外觀精致，受到全球廣大食客的喜…

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  • 東京五星烤肉店

    東京五星烤肉店

    [日] 岸朝子 著

    本書(shū)詳細(xì)介紹了東京23個(gè)區(qū)域89家著名烤肉店的情況，主要內(nèi)容分為店鋪詳細(xì)信息…

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  • 原汁原味照食譜（60道素料理）

    原汁原味照食譜（60道素料理）

    釋依照 著

    “用心”“簡(jiǎn)單”是本書(shū)的**特色。用供養(yǎng)心，以最簡(jiǎn)單的食材供養(yǎng)大眾最不簡(jiǎn)單…

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  • 圖解日本料理刀工與四季料理

    圖解日本料理刀工與四季料理

    [日] 野崎洋光 著，日料棧小圓 譯

    《圖解日本料理刀工與四季料理》獲得了日本2017年第4次烹飪食譜大獎(jiǎng)賽特別烹…

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  • 西餐工藝學(xué)

    西餐工藝學(xué)

    李祥睿，陳洪華 編

    《西餐工藝學(xué)》是“十三五”普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材的一本，系統(tǒng)介紹…

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  • 西餐冷菜制作（第2版）

    西餐冷菜制作（第2版）

    王躍輝 編

    《西餐冷菜制作》是職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生必修的一門(mén)專(zhuān)業(yè)核心課程。《西餐…

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  • 擺盤(pán)設(shè)計(jì)

    擺盤(pán)設(shè)計(jì)

    [日] 町山千保 著

    《擺盤(pán)設(shè)計(jì)》著眼于料理的造型藝術(shù)，從簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)基本元素入手，由淺入深展開(kāi)…

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  • 魚(yú)料理專(zhuān)家的美味菜單

    魚(yú)料理專(zhuān)家的美味菜單

    [日] 是友麻希 著，劉美鳳 譯

    《魚(yú)料理專(zhuān)家的美味菜單》按照日式、中式、泰式和西式，共收錄了80道美味食譜…

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  • 意大利經(jīng)典美食

    意大利經(jīng)典美食

    意大利百味來(lái)烹飪學(xué)院 著，任超 譯

    《意大利經(jīng)典美食》收錄了130道意大利經(jīng)典食譜，食譜全部來(lái)自意大利百味來(lái)烹…

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  • 西點(diǎn)制作基礎(chǔ)

    西點(diǎn)制作基礎(chǔ)

    周航 編

    西點(diǎn)制作基礎(chǔ)（高等職業(yè)學(xué)校西餐工藝專(zhuān)業(yè)教材）共分為七個(gè)章節(jié)，第一章為概述…

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