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好吃好玩說土豆

膳書坊主編

土豆燒牛肉；牛肋排燉土豆；醬香小土豆；芝香土豆蝦；宮爆土豆??；南瓜燒土豆…

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好吃好玩豆家族

膳書坊主編

《好吃好玩豆家族/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書》由膳書坊主編。大小黑白，品種多…

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好吃好玩說番茄

膳書坊主編

《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書：好吃好玩說番茄》共分為番茄是誰(shuí)、好吃的番…

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好吃好玩說南瓜

膳書坊主編

尋常瓜果好營(yíng)養(yǎng)，吃法多樣上餐桌；綿軟口感好味道，減肥消脂最給力。家家必備…

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飲食文化導(dǎo)論

陳蘇華，徐秀平，胡孝平編

《飲食文化導(dǎo)論/復(fù)旦卓越·21世紀(jì)烹飪與營(yíng)養(yǎng)系列》共分十一章，全面論述…

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你不得不吃的73種好食材

李淵之著

受用一生的營(yíng)養(yǎng)顧問健康達(dá)人的必備之書好食物勝過好醫(yī)生，讓廚房真正成為健…

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好吃好玩說辣椒

膳書坊主編

《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書：好吃好玩說辣椒》共分為辣椒是誰(shuí)、好吃的辣…

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好吃好玩說黃瓜

膳書坊主編

膳書坊主編的主編《好吃好玩說黃瓜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書之一。本書的主…

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好吃好玩說白菜

膳書坊主編

《好吃好玩說白菜/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書》由膳書坊主編，“菜中之王”大白…

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好吃好玩蔥姜蒜

膳書坊主編

膳書坊主編的這本《好吃好玩蔥姜蒜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書之一。本書的主…

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舌尖上的中國(guó)：中華傳世美食炮制完全攻略

陳志田主編

中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，菜系流派紛呈。擅長(zhǎng)烹飪…

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餐飲食品裝飾藝術(shù)造型設(shè)計(jì)

孔令海編著

隨著社會(huì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步，餐飲行業(yè)在不斷發(fā)展，以食品雕刻為主的食品裝飾…

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大廚教你魚怎么做最好吃

祁昌啟

魚的170種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲，手法齊全；咸、鮮、麻、…

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大廚教你雞怎么做最好吃

祁昌啟

十八般廚藝，一學(xué)就會(huì)！雞肉的150余種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨…

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中餐烹飪（全彩）

趙娃麗主編

本書內(nèi)容包括烹飪的基礎(chǔ)文化知識(shí)、基本理論和不同類別菜品制作，目的是提升智…

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張家清糖藝

張家清主編

本書主要分為兩部分，第一部分，糖藝制作基礎(chǔ)，這部分介紹了糖藝制作的工具、…

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為愛洗手做湯羹：27臺(tái)愛意濃濃的情調(diào)大餐

西西著

《為愛洗手做湯羹》是在濃郁的香氣里講一些點(diǎn)點(diǎn)滴滴的故事，關(guān)于煙火，關(guān)于愛…

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跟我學(xué)食雕與圍盤1

甘智榮

化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術(shù)的極致發(fā)揮，形神兼?zhèn)?，秀色確實(shí)可餐！50款…

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中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)

陳君主編

《中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》主要介紹了中餐面點(diǎn)的基…

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跟我學(xué)食雕與圍盤2

甘智榮

化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術(shù)的極致發(fā)揮。形神兼?zhèn)洌闵_實(shí)可餐！50款…

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筵席設(shè)計(jì)與制作

鐵峰主編

在我國(guó)“十一五”漸行漸遠(yuǎn)的腳步聲中，我們迎來了期盼已久的“十二五”。過去…

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烹調(diào)基本功實(shí)訓(xùn)教程

榮明主編

本套教材編寫有以下特點(diǎn)：1．工學(xué)結(jié)合的編寫模式。一方面在教材開發(fā)、編寫上…

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蔡瀾的菜籃子：世界食材精選

蔡瀾著

“我的正業(yè)是玩樂”是香港第一玩家——蔡瀾對(duì)自己的生活態(tài)度和人生觀的獨(dú)特總…

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中餐烹飪基礎(chǔ)

陳勇主編

本書主要介紹了中餐烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪基本功訓(xùn)練、刀工與原料成形、烹飪?cè)稀?/p>

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烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)教程

榮明主編

《職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃烹飪專業(yè)系列教材·長(zhǎng)春市精品課程開發(fā)…

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西式面點(diǎn)技術(shù)

賈成山，郭曉海主編

為了更好地適應(yīng)全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的教學(xué)要求，深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變廣大…

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食品雕刻與盤飾造型藝術(shù)

劉利，李鳳榮主編

為了更好地適應(yīng)全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的教學(xué)要求，深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變廣大…

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食物相宜相克速查百科

節(jié)約網(wǎng) 主編

《食物相宜相克速查百科》有四部分，第一部分常見食物的飲食宜忌，列出近200…

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面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程

王成貴主編

根據(jù)《教育部關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見》關(guān)于“中等職業(yè)…

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烹飪工藝美術(shù)

張菁

根據(jù)高等職業(yè)教育烹飪專業(yè)教學(xué)人才培養(yǎng)方案的要求，“烹飪工藝美術(shù)”課程被列…

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烹飪刀工技巧圖解

牛國(guó)平，牛翔編著

《廚房小百科：烹飪刀工技巧圖解》是一本原料刀工秘笈大公開，專門講述烹飪刀…

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蔬果盤飾與切雕技法

周振文編著

本書兼顧餐飲實(shí)用性與藝術(shù)性，將不同的蔬果切雕盤飾主題分類呈現(xiàn)：中式排盤裝…

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西餐宴會(huì)

許磊主編

近幾年，餐飲行業(yè)不斷發(fā)展。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)：2010年，全國(guó)餐飲業(yè)收入17636…

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實(shí)用烹調(diào)技法全圖解

顏廷莊，竇洪波，雙福編著

本書是一本專為初學(xué)廚藝者準(zhǔn)備的全面、實(shí)用的圖解烹飪技法指導(dǎo)用書。全書共分…

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我的美味小蜜方

王曉曉著

無(wú)論是外出旅行還是在本地的店里能品嘗到美味的食物實(shí)在是件非常幸福的事！每…

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二十四分之一挑食：節(jié)氣食材手札

劉霜等編

這本書說的是跟著節(jié)氣去挑食。手繪的食材，清新的設(shè)計(jì)，精簡(jiǎn)的文字，大膽的留…

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粵式點(diǎn)心基礎(chǔ)

張霞，李永軍編著

《粵式點(diǎn)心基礎(chǔ)（附光盤中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材）/粵菜粵點(diǎn)系列》…

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烹飪裝飾藝術(shù)

蘇志平主編

《高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材：烹飪裝飾藝術(shù)》主要介紹了造型基礎(chǔ)、食品…

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