01冷菜工藝
02中式點心
03粵點制作
04烹調技術：中式冷菜與冷拼…
05中華傳統(tǒng)食材叢書 溫寒帶…
06中式原料知識與加工
07打荷與炒鍋
08方樹光經典潮州菜技法
09日本主廚筆記：拉面專業(yè)教…
10世界技能大賽糖藝西點制作…
山東省教育廳 編
《山東省中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教學指導方案（試行）》是山東省…
可購
蘇志平 主編
《高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材：烹飪裝飾藝術》主要介紹了造型基礎、食品…
圓融一笑 著
素食，在現代社會已經悄然成為一種時尚。素食是一種美學，是一種環(huán)保行為，也…
王東 主編
實習、實訓教學作為高等職業(yè)教育中的一個重要環(huán)節(jié)，在提高學生就業(yè)能力、解決…
李斌 編著
從昆明到拉薩的飛機是要經停香袼里拉的．在機場的圍欄外面看到了和內地不一樣…
圓融一笑 編著
周毅 主編
本書包含最新流行的糖藝制作的盤頭和展臺100多個作品，附有大量的步驟圖，并…
牛國平 牛翔
第一篇 快捷美味時尚微波菜 內容包括鮮嫩蔬菜、營養(yǎng)菌豆、噴香肉菜、美味水產…
第一篇 噴香誘人電烤箱美食內容包括菌蔬水果、可口肉禽、鮮美水產、中西主食…
羅家良 主編
羅家良主編的《意境盤飾》讓想學習而沒有時間的廚師們有一個隨時學習的空間，…
王巍 主編
《愛情私房菜》分為5個章節(jié)，每個章節(jié)看似不同，但都是在為一個主旨服務。飲…
侯麗平，李明宇，牟昆 等 編
《高等教育“十二五”規(guī)劃教材·旅游酒店系列：酒店營養(yǎng)配餐》共六章，內…
許源 著
作者在糖藝教學和實踐過程中不斷摸索、改進，通過實際操作，經驗積累而成此書…
明輝 編著
《超級美味燒烤》收錄炭火和烤箱2種燒烤方式、18種燒烤醬汁的制作方法、近12…
高宇主編
本書主要介紹150例各式果盤（包括精品大果盤和分位果盤）的制作圖解，所選品…
雙福，朱太治 等編著
本書挑選時下流行、懶人最愛的電飯煲，詳細講解其美食制作，包括電飯煲菜、湯…
中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會 編
本叢書匯聚100位頂級中國烹飪大師畢生精華，整合l00輯《中國烹飪大師作品精粹…
（法），埃爾韋·蒂斯 著，田軍 譯
本書是法國當代物理化學家，“分子廚藝”學派創(chuàng)始人、世界著名的美食科學探險…
本書精選時下最受歡迎、懶人最愛的微波爐，詳細講解其美食制作，包括微波爐菜…
牛鐵柱
本書以菜肴制作的基本工藝，以及企業(yè)崗位操作技能和烹調制作原理為主要研究訓…
本書挑選時下流行、懶人最愛的面包機、酸奶機和豆?jié){機，詳細講解其美食制作，…
雙福、朱太治 等編著
本書精選電壓力鍋經典美食，包括電壓力鍋菜、主食、點心，肉類、河海鮮、蔬菜…
《100位中國烹飪大師作品集錦（淡水魚菜典）》精選700余款淡水魚菜品，集藝術…
《100位中國烹飪大師作品集錦：蝦蟹菜典》精選700余款蝦蟹菜品，集藝術性、觀…
《100位中國烹飪大師作品集錦（海水魚菜典）》精選700余款海水魚菜品，集藝術…
祁昌啟 編著
小小一粒米，做出百般滋味。《炒飯煲仔飯蓋澆飯（附光盤）》（作者：祁昌啟）…
《100位中國烹飪大師作品集錦（貝類菜典）》精選700余款貝類菜品，集藝術性、…
《100位中國烹飪大師作品集錦：菌豆菜典》由 楊柳主編。 100位中國烹飪大師聯(lián)…
100位中國烹飪大師聯(lián)袂奉獻，近萬款傳世佳肴 邀您共賞！《100位中國烹飪大師…
《100位中國烹飪大師作品集錦（燕鮑翅參菜典）》精選700余款燕鮑翅參菜品，集…
100位中國烹飪大師聯(lián)袂奉獻，近萬款傳世佳肴邀您共賞！《100位中國烹飪大師作…
《100位中國烹飪大師作品集錦》——100位中國烹飪大師聯(lián)袂奉獻，近萬款傳世佳…
本書精選懶人最愛的電烤箱經典美食，包括菜品、主食、點心，肉類、河海鮮、蔬…
《家庭·生活·健康》叢書編委會
本書分為4個部分：第一章為中式田園早餐，帶給你最熟悉的記憶中的味道；第二…
王偉 著
本書首先介紹了作者從多年工作經驗中總結提煉出的盤飾造型理論；而后介紹了糖…
劉自華 等編著
暫缺簡介...
劉洋 編著
本書從家庭實際出發(fā)，以家庭烹飪營養(yǎng)師的態(tài)度闡述了怎樣對原材料進行選購、加…
王根章，宋波 著
本書以我國封建社會時代皇家御膳為主題，包括天下第一湯、萬壽無疆宴、皇宮八…
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