事實(shí)上，長夏時(shí)分，天氣炎熱，人體消耗的能量劇增，脾胃功能將有所下降，因此應(yīng)吃一些清淡的蔬果，以減輕脾胃的負(fù)擔(dān)，老年人尤為如此。

養(yǎng)生課堂

長夏是調(diào)養(yǎng)脾胃最好的時(shí)機(jī)，因此，老人此時(shí)飲食應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

◇夏季炎熱，應(yīng)多吃清淡的食物，如荷葉粥、綠豆粥等，以清補(bǔ)脾胃。

◇盡管長夏天氣炎熱，但脾胃卻處于陽氣不足的“寒”態(tài)，而且老人脾胃本就虛寒，因此，要注意脾胃的“防寒保暖”，盡量不食生冷食物，以免濕邪傷脾，導(dǎo)致急性胃腸炎等疾病。

◇飲食上可以多吃些溫養(yǎng)脾胃的食物，如生姜、荊芥、小茴香、藿香、大蒜等。

總之，長夏時(shí)，老人應(yīng)順應(yīng)體內(nèi)陽氣釋放和體內(nèi)濕邪旺盛的特點(diǎn)，避免飲食的傷害。

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四季滋補(bǔ)事宜

根據(jù)四季節(jié)氣不同，四季滋補(bǔ)該有不同的方式。

◆春日滋補(bǔ) 此時(shí)萬物生發(fā)向上，可用升補(bǔ)，宜食豬肝、豬肉、雞蛋、豆類和豆制品及新鮮蔬菜如韭黃、春筍、豌豆苗及新鮮鯽魚等。

◆夏日滋補(bǔ) 此時(shí)炎熱，人喜涼快，宜用清補(bǔ)，可多選食綠豆湯、荷葉粥、涼拌豆芽、糖拌西紅柿、百合紅棗湯、西瓜荔枝。

◆秋日滋補(bǔ) 此時(shí)氣候涼爽，則宜平補(bǔ)，可多食銀耳、大棗、蜂蜜、核桃、蓮子、桂圓等。

◆冬日滋補(bǔ) 此時(shí)氣候寒冷，適宜滋補(bǔ)，可選用牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、魚、核桃、紅糖等溫?zé)嵝允称贰?/p>

而四季宜通補(bǔ)，四季通補(bǔ)就是不分季節(jié)都可用的進(jìn)補(bǔ)方法，宜平緩溫和，常用食物包括赤小豆、扁豆、黑豆、豌豆、山藥、絲瓜、木耳、香菇、土豆、大棗、鯉魚、雞蛋等，四季都可以選食。

7. 老人“吃飯”的學(xué)問

午前為生氣，午后為死氣，釋氏有過午不食之說，避死氣也?！秲?nèi)經(jīng)》曰：日中而陽氣隆，日西而陽氣虛。故早飯可飽，午后即宜少食，至晚更必空虛。

《應(yīng)璩三叟詩》云：中叟前致辭，量腹節(jié)所受?！傲扛埂倍肿蠲?。或多或少，非他人所知，須自己審量，“節(jié)”者今日如此，明日亦如此，寧少毋多。又古詩云：努力加餐飯。老年人不減足矣，加則必?cái)_胃氣，況努力定覺勉強(qiáng)?？v使一餐可加，后必不繼，奚益焉。勿極饑而食，食不過飽；勿極渴而飲，飲不過多。但使腹不空虛，則沖和之氣，淪浹脊髓?！侗阕印吩唬菏秤麛?shù)而少，不欲頓而多。得此意也。凡食總以少為有益，脾易磨運(yùn)，乃化精液，否則極補(bǔ)之物，多食反至受傷，故曰少食以安脾也。

《洞微經(jīng)》曰：太饑傷脾，太飽傷氣。蓋脾借于谷，饑則脾無以運(yùn)而虛脾，氣轉(zhuǎn)于脾，飽則脾過于實(shí)而滯氣，故先饑而食，所以給脾，食不充脾，所以養(yǎng)氣。

佛家有“過午不食”的說法，認(rèn)為午前陽氣上升，有助于體內(nèi)生氣的升華，午后陰氣上升，不利于體內(nèi)生氣凝聚。因此，早飯宜飽，午飯應(yīng)吃好，而晚飯應(yīng)少吃。這種觀點(diǎn)也很符合現(xiàn)代養(yǎng)生觀點(diǎn)，白天人體能量消耗大，早午餐會(huì)為人體補(bǔ)充一天必要的熱量。到了晚上，活動(dòng)減少，能量需求下降。晚上該少吃，否則會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)，影響睡眠，同時(shí)過多熱量易導(dǎo)致肥胖，對(duì)健康也不利。

老人吃飯應(yīng)“量腹而食”，即根據(jù)自身的消化能力而來，或多或少，需自己審量。不過，曹老先生卻建議，老人進(jìn)食時(shí)應(yīng)寧少勿多。因?yàn)槔先似⑽腹δ芤呀?jīng)下降，不根據(jù)自身的消化能力，而一味地進(jìn)食，容易驚擾胃氣，增加胃腸負(fù)擔(dān)。近年來，老年醫(yī)學(xué)專家研究證明，老年人限制飲食攝入量對(duì)健康長壽有十分重要的作用。一方面，老年人的基礎(chǔ)代謝率隨著年齡的增長而逐漸降低，同時(shí)消化系統(tǒng)功能下降。另一方面，進(jìn)入老年期后，體力活動(dòng)減少，所需的熱能也相應(yīng)地減少了，故此，對(duì)老年人的熱量提供也該相應(yīng)地減少。所以說少食益壽。如果到老年而不減少食量，以致熱量過剩，必然對(duì)身體造成不利影響。