1.4  國內(nèi)外及各地區(qū)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗

我國是多民族國家，生活習(xí)俗或是飲食文化上都會互相影響，各地區(qū)各民族根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌臍夂驐l件和民族習(xí)性、血統(tǒng)體質(zhì)有各自不同的飲茶方式。各地區(qū)豐富的飲茶習(xí)俗無疑使得我國的飲茶文化更加瑰麗多彩。國外的飲茶習(xí)俗大都是自國內(nèi)傳播過去的，又參雜當(dāng)?shù)匚幕卣骱惋嬍沉?xí)慣，顯得各國飲茶各具風(fēng)格。在這里，浮光掠影般介紹，了然各地飲茶生活習(xí)俗。

我國各地區(qū)少數(shù)民族飲茶習(xí)俗：

漢族：飲茶歷史悠久，飲茶方式多樣，各類茶葉都喜歡飲用，多數(shù)為清飲。不同地域的人們依據(jù)不同的飲食習(xí)慣都有各具特色的茶食。

藏族：酥油茶是藏族的最愛，營養(yǎng)搭配，味道豐厚，能夠起到暖身抗寒的作用，非常適宜當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和氣候條件。藏族人歷來視茶為珍品，在婚嫁時，茶葉是必備的，象征婚姻美滿幸福。在茶禮上，藏族和漢族以及其他少數(shù)民族有相似之處。

維吾爾族：將茶葉與米飯看做同等重要，當(dāng)?shù)厝顺Ｕf：“寧可一日無米，不可一日無茶?！本S族人喜歡喝奶茶。

蒙古族：酷愛喝咸奶茶，一般蒙古族姑娘自懂事起就要跟隨母親學(xué)習(xí)煮茶，在出嫁時要當(dāng)眾表演煮奶茶的技藝，并奉茶給賓客品茶，以示良好的家教。

此外還有云南傣族的竹筒香茶、納西族的鹽巴茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、回族的罐罐茶等，無一不是根據(jù)當(dāng)?shù)厥巢奶攸c(diǎn)和氣候而傳承至今的，甚至有些當(dāng)?shù)氐娘嫴枇?xí)俗還有一定的藥茶作用。

各國的飲茶習(xí)俗：

英國：由于飲食上偏重肉類和氣候的陰冷潮濕，英國人偏好紅茶。英國歷來有飲茶習(xí)俗，長期是茶葉消費(fèi)大國。英國早茶大多喜歡喝奶茶，下午四點(diǎn)過后習(xí)慣喝下午茶。相對來說，英國人有較為固定的喝茶時間，無論是家庭還是在辦公室。近幾年，除了紅茶，英國逐漸有接受普洱茶和烏龍茶的趨勢。

日本：日本有自己獨(dú)特的一套茶道體系。日本茶道非常講究程序、環(huán)境和茶葉的品質(zhì)，包括對水溫、水質(zhì)、茶具的擺放和茶室插花都有一系列的審美和哲學(xué)層面的要求，從日本茶室的結(jié)構(gòu)到茶道儀式的細(xì)節(jié)都能顯露出“和、敬、清、寂”的精神?？陀^的說，日本這種把禪宗哲學(xué)和返璞歸真的境界與茶道的完美結(jié)合，是其他國家茶藝難以企及的水準(zhǔn)層次。當(dāng)然日本民間飲茶是另外一回事。

新加坡：說到新加坡肯定是饞人的肉骨茶，顧名思義，肉骨茶就是邊吃排骨邊飲茶。一大碗熱氣騰騰的名貴藥材熬煮的鮮湯里有排骨和豬蹄，外加一碗白米飯和一盤切成小段的油條，在吃肉骨茶的同時飲茶，滋味美妙，回味無限。茶一般是水仙或是鐵觀音，要用功夫茶具沖泡。邊喝邊吃，可謂是最棒的獅城早茶。

摩洛哥：因?yàn)樽诮绦叛龅木壒?，摩洛哥人“以茶代酒”，是北非茶葉消費(fèi)水平較高的國家。由于地理和氣候的原因，摩洛哥人喜歡在茶里放薄荷葉和糖，當(dāng)?shù)氐谋『刹璺浅Ｓ忻Ｄβ甯鐚Σ杈弑容^有要求，甚至認(rèn)為茶具是藝術(shù)品。當(dāng)?shù)卣佡泧Y不是地毯就是茶具。摩洛哥當(dāng)?shù)夭⒉划a(chǎn)茶，大部分都依賴從中國進(jìn)口。

土耳其：普遍愛喝紅茶，煮成濃濃的茶湯放在小玻璃杯里品飲，加白糖。土耳其有濃厚的飲茶風(fēng)氣，大街上茶館眾多。

俄羅斯：俄羅斯是茶葉消費(fèi)增長比較迅速的國家，有各種飲茶泡茶方式，有的也要求煮茶，但大都會加牛奶或是羊奶。當(dāng)?shù)貙Σ钑埠苤匾?。富裕階層對原本就喜愛的紅茶以外，目前對普洱茶、烏龍茶、茉莉花茶和綠茶都有一定程度的需求。