製繭類

凡繭多不及繅者，恐蛾穿繭而出，以火炕烘之，則蛾不出矣，如炕面寬大，一日可烘繭數(shù)百斤，北方多煖炕，須熱氣均勻，隨時(shí)翻動(dòng)，以乾透為度，勿過(guò)焦，勿用有煙之柴，蜀東烘繭，火氣自炕外達(dá)炕內(nèi)，既無(wú)濕熱之患，又無(wú)枯焦之虞，此善法也，但絲經(jīng)火烘，不免損傷色澤。

以繭十斤置甕內(nèi)，用荷葉或箬葉包鹽一二兩，置繭上為一層，逐層平鋪，甕滿則用鹽泥密封甕口，勿令走氣，亦可緩蛾之變。

先用鹽一兩，油五錢，入釜湯內(nèi)，次以蒸籠坐釜上，將輭草作圈，圍釜口，籠內(nèi)鋪繭三四指厚，俟熱氣蓬勃時(shí)，以手探繭，覺(jué)熱，即取去下層蒸籠，以上層蒸籠坐釜上，再添一層為上層，輪流替換，總以手不禁熱為恰好，如蒸太過(guò)，則輭絲頭，不及則蛾必鉆出，設(shè)蒸籠過(guò)多，即於添水時(shí)酌添油鹽，免至蒸乾絲頭，蒸好，攤於箔上，俟冷定后，用細(xì)柳梢微覆之。

烘腌蒸三法，以蒸為最佳，其色不損光亮，然天晴時(shí)，自可隨蒸隨曬，即或不曬，亦可陰乾，若遇久雨，蒸過(guò)之繭，厚攤箔上，固有發(fā)熱之虞，即薄攤之，而蛹在繭中，不免濕氣蒸鬱，又不能不用火烘，是晴則宜蒸，雨則宜烘，在善用其法耳。