01食在古城（保定餐飲業(yè) 雙…
02袁庭棟說 川菜鄉(xiāng)風(fēng)味
03粵菜 云 聚
04青巖榜：味蕾青巖
05特級(jí)校對(duì)陳家廚坊：追源.…
06粵菜真味肉食篇
07Michelle Lo 私房越菜
08行走的咖啡地圖：在北京
09中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究：2…
10麻辣江湖：四川花椒
劉儀偉
編輯推薦：有一種略微偏激的說法：大多數(shù)的美味都不是健康食品，人對(duì)美味的欲…
可購
張恩來美食工作室編著
本書根據(jù)葉莖菜種類將菜肴分為十大類：芹菜·西芹；白菜·生菜；空心…
黃春生著
牛、羊、豬是我們?nèi)粘３缘米疃嗟纳?，除了其肉，它們的?nèi)臟、骨頭以及其他的…
肖桂林主編
合理飲食使幼兒正常成長，青少年發(fā)育良好，正常人保持健康，老年人益壽延年，…
蛋有多少種吃法？蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、茶葉蛋。還有嗎？當(dāng)然有?！逗喴椎啊肪汀?/p>
周范林
咸麻辣姜原料洋姜5000克，精鹽1000克，辣椒粉500克，五香粉、陳皮、花椒和生…
朱振藩著
在大都會(huì)的高級(jí)排檔里，在鄉(xiāng)野的飲食小肆中，處處可見傲人的廚藝。爐火掩映間…
鄺穗編
飲食療法在我國古代已有之。所謂食醫(yī)，就是專為帝王管理飲食的。在現(xiàn)代，飲食…
譚業(yè)庭，王曉東主編
本書以循序漸進(jìn)的訓(xùn)練方法為原則，注重精講多練、以練為主的指導(dǎo)方式，針對(duì)應(yīng)…
陳東著
全書共分9個(gè)篇章：強(qiáng)身防病篇：滋補(bǔ)強(qiáng)身食療，裝備自己，抵抗病患寧神安眠篇…
梁昌，廖錫祥編著
本書介紹了廣東菜系的烹制魚菜式300味，實(shí)際上是以廣東省美食之都順德市人的…
講究健康的現(xiàn)代人要求低脂低熱的飲食，所以吃素越來越流行。本書介紹了多種素…
《川味小吃》編寫組編
重慶現(xiàn)雖屬直轄市，但考慮到飲食文化的淵源和地理位置的特點(diǎn)，我們?cè)诒緯腥浴?/p>
為什么要喝湯？因?yàn)槭澄镉脕盱覝螅錉I養(yǎng)更容易被人體吸收。本書提供的34款…
想吃豆腐，怎么煮好？煎、炒、蒸、炸都可以，本書提供了34種豆腐的烹調(diào)方法，…
雞、鴨、鵝是我們最常食用的家禽，本書介紹了34款雞、鴨、鵝的不同菜式，不但…
魚，低脂低熱高營養(yǎng)，很多人都愛吃。如何做鮮味的魚？本書介紹了多種魚的烹制…
尹敏編著
四川有優(yōu)越的自然條件，有悠久的飲食習(xí)俗，四川菜善于博取眾家之長，造就了四…
梁瓊白著
原書名：自制方便醬：臺(tái)灣尚書房文化事業(yè)有限公司授權(quán)出版：本書介紹了用XO醬…
張正雄，周澤編著
鹵，作為川菜常用的烹制法之一，在川菜中影響很大，市肆酒樓、街邊小巷都能見…
吳杰主編；吳杰[等]攝影
[編輯推薦]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食越來越注重，不但追求質(zhì)量…
吳杰主編
本書主要內(nèi)容為當(dāng)今合理營養(yǎng)、科學(xué)保健包含于一體已成為一種時(shí)尚美食的新理念…
李欣頻文；梅國瑾，黃子欽圖
目錄：推薦序創(chuàng)作者的料理宣言創(chuàng)作者的料理宣言創(chuàng)作者的料理宣言PART1食材及…
素菜，就是用蔬菜、瓜果等做的菜。這里還泛指由植物性原料為主料而烹制而成的…
宋家玲，張宗傳著
本書由北京廣播學(xué)院電視學(xué)院資深教授撰寫，本書作者多年從事電視片創(chuàng)作的教學(xué)…
邵長波著
本書闡述的是在電視藝術(shù)創(chuàng)作中如何運(yùn)用色彩技巧。本書提綱挈領(lǐng)地介紹了人類色…
曉書等編
《四川名菜》為了反映近年來川菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，展示知外餐飲企業(yè)、川菜烹調(diào)大…
萬家富 編著
本書系統(tǒng)地講述了川菜的制作方法、配料用特點(diǎn)。如炒三絲 、辣子肉丁、菊花魚…
海巖著
在這篇序文的開頭，先介紹一下我自己。我是一個(gè)靠掙稿費(fèi)生活的人，從王朔先生…
可讀可購
包奕燕編
本書由四川菜系的組成及特點(diǎn)、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分組成。其中鑒…
周范林主編
中國風(fēng)味米面美食系列。
劉自華著
本書是筆者集三十年烹調(diào)川菜的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，以獨(dú)到的見解，選取川菜中具有代表性…
秦銳等編著
如何科學(xué)地安排好孩子中考、高考前后的一日三餐，始終是困擾家長的一大難題?！?/p>
劉瑩主編
本書的主要內(nèi)容包括表現(xiàn)癥狀、精神系統(tǒng)、就醫(yī)問題、藥物常識(shí)、家庭處治、面對(duì)…
陳曉春著
陳曉春1989年畢業(yè)于北京大學(xué)西語系世界文學(xué)專業(yè)，碩士，現(xiàn)任北京廣播學(xué)院制片…
德Halga Koster編著；程鳳儀譯
午餐盒食譜提供您在外工作所需的能量，像三明治、沙拉、水果和蔬菜都是美味爽…
田力編著
本書在川菜烹制傳統(tǒng)涼菜基礎(chǔ)上，結(jié)合川菜豐富的味型、多樣的烹調(diào)技法，吸收參…
韓樹群編著
本書分美味熏鹵菜、美味醬腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介紹了三類…
段展樣著
本教材不僅體現(xiàn)了時(shí)代特征和中國特色，對(duì)初級(jí)公務(wù)員任職必須掌握的基本理論和…
王一慰
本書融原料知識(shí)、干料漲發(fā)、用具、刀工、刀工成形、油溫、火候、制作方法、上…
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