劉雪峰 編
《餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程：中式烹調(diào)師（高級(jí)技師）培訓(xùn)教程》的內(nèi)容包括職…
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《江南創(chuàng)意菜點(diǎn)設(shè)計(jì)與制作》是選擇了十多名江南的青年餐飲從業(yè)人員，有從事餐…
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孔令海 著
本書是《孔令海盤飾圍邊設(shè)計(jì)教程》系列之一，書中按照盤飾圍邊設(shè)計(jì)的表現(xiàn)形式…
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（法）勞拉·扎萬(wàn)
全書共有近500個(gè)食譜，配有3000多張的圖片，包含來(lái)自世界各地的各式餐點(diǎn)：像…
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張紅衛(wèi) 主編
現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，讓越來(lái)越多的人沒(méi)有時(shí)間或懶得下廚房，將飯店當(dāng)作自家廚…
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職業(yè)教育也可以說(shuō)是技能教育，即讓學(xué)習(xí)者學(xué)會(huì)一項(xiàng)技能?！吨惺脚胝{(diào)實(shí)訓(xùn)教程》…
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王東 主編
實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為高等職業(yè)教育中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在提高學(xué)生就業(yè)能力、解決…
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