滇味美食大觀（邊耍邊吃）

郭之瑗著

“滇味”伴隨著云南26個民族融和漫長歷史、博采眾長、革新創(chuàng)造，形成了融八大…

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應用寫作教程

張達芝主編

本書在1986年前后曾經作為高等院校內部教材印刷使用兩三年后，在1990年正式出…

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海派茶館

劉啟貴主編；上海市茶葉學會編

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家庭冬令食譜

茅建民等編著

本書主要介紹適合冬令季節(jié)飲食需要的美味菜肴近400種，分門別類地介紹了冷菜…

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川味筍菌

李云清主編；向陸[等]編寫

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山珍海味佳肴400種

李飛等編

本書著重介紹了山珍和海味兩大系列，包括野獸類、飛禽類、龜蛇蚧類、山菌類、…

誰是大廚師

鄭栗兒[等]著

廚房，是一個充滿想像的地方。一道道菜肴被端出來時，常常讓人以為只是魔法師…

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大眾家宴

仲連主編；李翠等編寫

本書介紹了山東、北京、東北、朝鮮族、陜西、甘肅、新疆、湖北、湖南、江西、…

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大蒜讓您更健康

（德）普絲皮斯爾 著，毛捷 譯

當你想起一道散發(fā)著大蒜香味的菜肴時，您也會全身發(fā)熱吧。在現(xiàn)代烹調中，大蒜…

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家常菜譜

吳美清編著

本書將菜譜分為“涼菜甜菜類”、“山珍食用菌類”、“水產品類”、“畜禽蛋乳…

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茶之文史百題

阮浩耕編著

茶藝師培訓輔助教材。本書講述了茶的最早發(fā)現(xiàn)和利用、古代的大茶樹、茶的眾多…

面點技術

勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫

本書根據(jù)勞動和社會保障部培訓就業(yè)司頒發(fā)的《面點技術教學大綱》編寫，是中等…

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寧波菜

郭榮生主編；上海市虹橋賓館編

寧波菜是浙菜中很具特色的一個地方菜，具有風格迥異、自成一體的烹飪特點。書…

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四季面條食譜

紫毫編

本書講述了面條的制作過程，面條的基本知識，面條的種類。在我國有著特殊風味…

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四季餃子食譜

紫毫編

本書共介紹了二百多種餃子的原料及制作方法，既有茴香餃子、白菜鮮肉餃這樣的…

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茶之初四種

阮浩耕主編

編輯推薦：這是一套茶藝師培訓輔助教材，共分四冊：茶類知識百問、茶藝基礎百…

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因為愛，我們在廚房……

劉令儀著

也許你從來不做菜，因為你認為做菜很難、很麻煩、可能燙到手、沒有把握會好吃…

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家常西餐

侯根全編著

本書分為：湯、開胃菜、大菜、家畜類、家禽類、點心、雞尾酒、圣誕大菜、生日…

家常冷盤

季兆明編著

本書精選了現(xiàn)代家庭烹調的冷菜百余種，詳細介紹了制作冷盤的烹飪方法十多種；…

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外貿文秘寫作全書

張文編著

本書是“文秘規(guī)范寫作叢書”之一，教文秘如何寫好辦公室文書。全書理論與實踐…

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中國火鍋500種

馬鳳琴[等]編著

本書所作火鍋菜品種力求全面，特別注意新品種的選取，同時，收入了對名師、名…

中國沙鍋500種

馬鳳琴[等]編著

本書所收沙鍋菜品種力求全面和有代表性，將國內各流派的傳統(tǒng)品種、創(chuàng)新品種、…

四季餅類食譜

紫毫編

本書向您介紹了，蒸餅：蒸千層餅、千層脂油餅、千層火腿蛋餅、月牙餅、蒸棗餅…

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四季包子食譜

紫毫編

本書向您介紹的包子有，素餡包子：什錦素菜包、脆皮菜包、蘿卜包子、香菇山藥…

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潮州菜大全

許永強著

《潮州菜大全》全面論述、介紹潮州菜各方面有關知識，在國內可以說還是第一本…

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現(xiàn)代烹飪新招

蔡潔儀編著

本書就現(xiàn)代烹飪常見的10多種技法加以分析，并提供相應具體食譜以供練習，讀者…

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四季蛋禽菜

紫毫編

本書主要內容包括蛋禽菜肴烹調、蛋禽的貯存和保鮮、春季菜譜、汽鍋雞、姜汁仔…

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中國酒文化大觀

長弓，國艷主編

人類有意識地釀酒，是從模仿大自然的杰作開始的。在我國真正開始大量造酒，并…

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綠葉菜的巧吃與妙用

張恩來

本書介紹了原料的名稱、別名、起源、歷史、營養(yǎng)成分、烹調應用及選購技巧、食…

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四川美味魚肴200例

王啟武編著

本書分為創(chuàng)新篇、傳統(tǒng)篇和藥膳篇，各篇分別介紹了淡水魚川式美味佳肴200例，…

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主題圍邊120例及其運用

趙國梁主編

主題圍邊是飲食文化的一個重要組成部分，它通過手工對食品原料進行制作，塑造…

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家庭鹵醬菜

紫毫 編

本書主要內容包括：禽蛋野味；鹵雞三件；鹽鹵雞片；醬雞蛋；醬雞；醬鴨；辣子…

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四川美味菌類菜譜

周玲[等]編著

為什么菌類食品能夠愛到人們的喜愛呢？原因是其食用價值很高，主要有以下幾點…

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蘇州大眾菜點

季佳忠，劉必來編著

蘇式菜肴清新多姿，應時迭出，配色絢麗，造型別致，四季有別。擅長烹制河鮮、…

烹飪基礎知識

勞動和社會保障部，中國就業(yè)培訓技術指導中…

本書根據(jù)中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師《國家職業(yè)標準》中…

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花惠生烹飪藝術：圖集

花惠生著

本書介紹了著名廚師花惠生和他的烹飪藝術。內容包括：紅燒魚翅；野山菌燉翅；…

大眾藥粥130例

王慕同主編；張燕立等編寫

由于古代“藥食同源”的經驗，引出現(xiàn)代“食藥同用”的健身食譜。這正是科學用…

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家庭薰烤菜：500款可口薰烤菜

紫毫編

本書主要內容包括：香烤烏頭魚；北京烤肉；沙茶烤肉；烤豬肝；烤火腿；烤豬排…

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