家常西餐

侯根全編著

本書分為：湯、開胃菜、大菜、家畜類、家禽類、點心、雞尾酒、圣誕大菜、生日…

家常冷盤

季兆明編著

本書精選了現代家庭烹調的冷菜百余種，詳細介紹了制作冷盤的烹飪方法十多種；…

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外貿文秘寫作全書

張文編著

本書是“文秘規(guī)范寫作叢書”之一，教文秘如何寫好辦公室文書。全書理論與實踐…

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中國火鍋500種

馬鳳琴[等]編著

本書所作火鍋菜品種力求全面，特別注意新品種的選取，同時，收入了對名師、名…

中國沙鍋500種

馬鳳琴[等]編著

本書所收沙鍋菜品種力求全面和有代表性，將國內各流派的傳統(tǒng)品種、創(chuàng)新品種、…

四季餅類食譜

紫毫編

本書向您介紹了，蒸餅：蒸千層餅、千層脂油餅、千層火腿蛋餅、月牙餅、蒸棗餅…

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四季包子食譜

紫毫編

本書向您介紹的包子有，素餡包子：什錦素菜包、脆皮菜包、蘿卜包子、香菇山藥…

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潮州菜大全

許永強著

《潮州菜大全》全面論述、介紹潮州菜各方面有關知識，在國內可以說還是第一本…

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現代烹飪新招

蔡潔儀編著

本書就現代烹飪常見的10多種技法加以分析，并提供相應具體食譜以供練習，讀者…

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四季蛋禽菜

紫毫編

本書主要內容包括蛋禽菜肴烹調、蛋禽的貯存和保鮮、春季菜譜、汽鍋雞、姜汁仔…

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中國酒文化大觀

長弓，國艷主編

人類有意識地釀酒，是從模仿大自然的杰作開始的。在我國真正開始大量造酒，并…

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四川美味魚肴200例

王啟武編著

本書分為創(chuàng)新篇、傳統(tǒng)篇和藥膳篇，各篇分別介紹了淡水魚川式美味佳肴200例，…

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主題圍邊120例及其運用

趙國梁主編

主題圍邊是飲食文化的一個重要組成部分，它通過手工對食品原料進行制作，塑造…

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四川美味菌類菜譜

周玲[等]編著

為什么菌類食品能夠愛到人們的喜愛呢？原因是其食用價值很高，主要有以下幾點…

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蘇州大眾菜點

季佳忠，劉必來編著

蘇式菜肴清新多姿，應時迭出，配色絢麗，造型別致，四季有別。擅長烹制河鮮、…

烹飪基礎知識

勞動和社會保障部，中國就業(yè)培訓技術指導中…

本書根據中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師《國家職業(yè)標準》中…

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花惠生烹飪藝術：圖集

花惠生著

本書介紹了著名廚師花惠生和他的烹飪藝術。內容包括：紅燒魚翅；野山菌燉翅；…

家庭薰烤菜：500款可口薰烤菜

紫毫編

本書主要內容包括：香烤烏頭魚；北京烤肉；沙茶烤肉；烤豬肝；烤火腿；烤豬排…

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健腦益智營養(yǎng)食譜

賴淑華（等）編著

本書介紹了大腦與智力、營養(yǎng)與智力、健腦益智的飲食方法、健腦益智的主要食物…

茶藝

李英豪編著；丹尼等攝影

本書暢論了飲茶之情趣，介紹了選購和沖泡各種茶的竅門，中國各地茶葉的鑒賞以…

調酒技術

勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫

全國中等職業(yè)技術學校飯店服務專業(yè)教材。本書包括常見軟飲料知識、雞尾酒知識…

土豆美食100種

周范林主編

本書比較詳細地介紹了土豆的食用知識以及美食菜譜的制作方法，由概述、冷菜、…

家常小炒：中英對照

林德[等]編

本書收錄了46個家常菜譜，包括：“香酥炸時果”、“味菜炒三絲”、“白玉羅漢…

風味早餐300例

郭寶賢編著

俗去：“人鐵飯鋼”，務須吃好為上。早餐如進補藥，切莫忽視遺忘。晨起咽干口…

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花卉美食

曹鳳英主編

本書介紹了軟炸菊花絲，菊冠炒西芹，菊花拌紫菜，玫瑰魷魚湯，玫瑰燜帶魚，三…

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水鄉(xiāng)美食

徐傳達編著

本書以豐富精美的照片及簡潔的文字說明向廣大讀者介紹了水鄉(xiāng)美食菜譜。對每道…

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廚房里的好心情

李娜[等]主編

本書包括：廚房里的小麻煩、調味品可調出生活的滋味、廚房里的飲食與健康、廚…

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川菜文化研究

廖伯康等主編；四川省民俗學會，四川省名人…

本書包括川菜文化三性譚、川菜與西部大開發(fā)、發(fā)展川菜十大舉措、論川菜產業(yè)化…

蘇州名菜百例

高乃智編著

本書匯集了我國蘇州風味的精典菜肴百余例。詳細地介紹了選料、配料、制法，并…

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黔菜圖譜

趙興喬主編；劉益民等編寫；貴州省飲食服務…

黔味菜即貴州菜。地處祖國西南云貴高原上的貴州，山川秀麗，氣候宜人。在漫長…

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西餐技藝：圖集（2 餡餅、蛋糕和餅干）

（英）杰妮·賴特（Jeni Wright），（…

本冊詳細介紹了“薄層餅和水果卷”、“蛋糕的制作”、“特別蛋糕”、“花色小…

煲仔菜

梁慧儀，楊遠雄編著

廣州食品多姿多彩，層次多樣，其中與市民大眾最為貼近的是大排檔，它以不拘一…

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面對挫折的70個好方法

彭一昌著

挫折其實不像乍看之下那么可怕 只要你能洞悉它表面的假象 就能讓挫折丟盔棄甲…

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威士忌鑒賞手冊（第二版）

（英）阿瑟 編著，朱震霞 譯

海倫·阿瑟所著的《威士忌鑒賞手冊（第2版）》囊括超過100種威士忌的綜合…

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精制廣東菜

梁昌，廖錫祥編著

本書介紹了250余款粵菜的精妙制法。每款菜式在“用料”、“制法”、“特點”…

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西餐技藝：圖集（1 魚類和貝類）

（英）杰妮·賴特（Jeni Wright），（…

廣東科技出版社獲得授權出版：本冊介紹了處理魚類和貝類、烹制四川魚、制作日…

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食在廣東

秦惠基，黎漢津編著

隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，在解決了基本溫飽問題之后，人們更加關…

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中國酒令

喬天明，何天正，趙志英編著

古往今來，商務活動，社會交往，親朋團聚，都少不了酒宴。承傳了幾千年的中國…

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