馮玉珠 編
《烹調(diào)工藝學(xué)(第四版)》,以《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》為依據(jù),…
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劉雪峰 編
《餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程:中式烹調(diào)師(高級技師)培訓(xùn)教程》的內(nèi)容包括職…
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人力資源和社會保障部教材辦公室 編
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《宴席設(shè)計與菜品開發(fā)(第2版)》為全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃…
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人力資源和社會保障部教材辦公室 編
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高原菊 編
《風(fēng)味快餐產(chǎn)品研發(fā)與管理》介紹了快餐的基礎(chǔ)理論知識、快餐產(chǎn)品的定位、快餐…
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