詹瑞臣 著
《團(tuán)餐職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)教程》以餐飲行業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)教材、職業(yè)經(jīng)理人管…
可購(gòu)
隨著近年來(lái)烹飪專(zhuān)業(yè)對(duì)外交流的開(kāi)展以及社會(huì)不斷發(fā)展的需要，許多新原料、新工…
可購(gòu)
人力資源社會(huì)保障部教材辦公室 著
1.主要內(nèi)容：本書(shū)根據(jù)職業(yè)能力司相關(guān)要求，為了配合各級(jí)人力資源社會(huì)保障培訓(xùn)…
可購(gòu)
《中西式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)教程（高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)教材）》詳細(xì)介紹了中…
可購(gòu)
阿瑛 著
果蔬雕刻由來(lái)已久，早在明清時(shí)期瓜雕作品jiu已經(jīng)出現(xiàn)。隨著時(shí)代的發(fā)展，果蔬…
可購(gòu)
實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為高等職業(yè)教育中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在提高學(xué)生就業(yè)能力、解決…
可購(gòu)
阿瑛 著
果蔬雕刻歷史悠久，早在明清時(shí)期瓜雕作品jiu已經(jīng)出現(xiàn)。隨著時(shí)代的發(fā)展，果蔬…
可購(gòu)
杜連啟 著
《新型食用菌食品加工技術(shù)與配方》一書(shū)簡(jiǎn)要介紹了食用菌260個(gè)品種、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值…
可購(gòu)
阿瑛 著
果蔬雕刻歷史悠久，早在明清時(shí)期瓜雕作品jiu已經(jīng)出現(xiàn)。隨著時(shí)代的發(fā)展，果蔬…
可購(gòu)
《中式面點(diǎn)技藝》是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的核心課程，是實(shí)用性、實(shí)踐性強(qiáng)的課…
可購(gòu)
張玄黎 著
本書(shū)可以用于以操作和教學(xué)領(lǐng)域?yàn)閷?dǎo)向的課程，它也可以用于學(xué)生自學(xué)。在書(shū)中，…
可購(gòu)
醬汁畫(huà)盤(pán)飾的時(shí)間和物料成本低。 本書(shū)介紹各種醬汁顏料、畫(huà)具的制作和使用（…
可購(gòu)
馬倩影，安娜 編
《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（技師）》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，…
可購(gòu)
魏瑋 編
《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（高級(jí)）》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，…
可購(gòu)
侯婷 編
《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（中級(jí)）》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，…
可購(gòu)
劉皓，呂春暉 編
《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（高級(jí)技師）》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特…
可購(gòu)
范兆軍 編
《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材（初級(jí)）》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn)，…
可購(gòu)
人力資源社會(huì)保障部教材辦公室 著
職業(yè)培訓(xùn)包是開(kāi)展各類(lèi)職業(yè)培訓(xùn)的基本依據(jù)，是規(guī)范培訓(xùn)過(guò)程、加強(qiáng)培訓(xùn)管理、提…
可購(gòu)
本書(shū)主要介紹中式面點(diǎn)制作崗位的基本職責(zé)和中式面點(diǎn)師職業(yè)要求、中式面點(diǎn)的分…
可購(gòu)
河南省職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)研究室 編
本書(shū)從中式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)開(kāi)始進(jìn)行講解，理論部分內(nèi)容主要包括：中式面點(diǎn)發(fā)展史…
可購(gòu)
徐清萍 著
本書(shū)系統(tǒng)介紹了調(diào)味品生產(chǎn)的原輔料，包括各種釀造調(diào)味品、非發(fā)酵醬類(lèi)制品、香…
可購(gòu)
謝飛明 著
本書(shū)主要介紹了烹飪?cè)翔b別與選擇的基本標(biāo)準(zhǔn)和一般方法、蔬菜瓜果類(lèi)原料的選…
可購(gòu)
徐麗卿 著
本教材以行業(yè)實(shí)用品種為編寫(xiě)依據(jù)，針對(duì)職業(yè)院校學(xué)生的年齡和接受能力，以歷年…
可購(gòu)
鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào) 