吃的真相

　　礦泉水致癌是傳說還是事實(shí)？豆?jié){和雞蛋同吃導(dǎo)致可怕的后果嗎？大家熱捧的犬豆蛋白有沒有傳說中的保健功效全天然的食品添加劑能否讓我們不再擔(dān)心安全問題？阿膠是營養(yǎng)豐富的美容圣品，還是品質(zhì)很差的蛋白質(zhì)？

　　云無心，清華大學(xué)生物學(xué)碩士、美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士，現(xiàn)在美國從事蛋白質(zhì)應(yīng)用方面的研究?？茖W(xué)松鼠會最受歡迎的作者之一，長期為《新京報？新知周刊》等娛體寫稿，并在《瞭望東方周刊》上開設(shè)“食色物語”專欄在外從事科學(xué)研究多年，與國內(nèi)任何機(jī)構(gòu)和企業(yè)均無利益關(guān)系.因此能保持充分的獨(dú)立性，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和科學(xué)證據(jù)來解析現(xiàn)代食品問題?？茖W(xué)松鼠會，一個科學(xué)傳播公益團(tuán)體。他們的理想是像松鼠一樣，打開科學(xué)的堅硬外殼，將有營養(yǎng)的果仁剝出來，讓更多的人能夠領(lǐng)略到科學(xué)的美妙。光芒閱讀工作室是科學(xué)松鼠會創(chuàng)始團(tuán)隊以“光芒”為名.組建的與線上網(wǎng)站和線下活動并立的圖書工作室。旨在通過科普讀物的推廣，以科學(xué)之光芒驅(qū)除偽科學(xué)之黑暗。