大蒜：平凡鱗莖中的魔力

（美）阿倫（美）卡斯帕 著；周金坤 譯

你可知道，在市場(chǎng)上經(jīng)?？梢再I(mǎi)到的普通白蒜，僅僅是世界上成百上千種大蒜中的…

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辣椒：點(diǎn)燃味覺(jué)的神奇果實(shí)

（美）米勒,（美）哈里遜 著；石洪波 譯

對(duì)“無(wú)辣不歡”的辣椒迷們來(lái)說(shuō)，辣椒里蘊(yùn)含著無(wú)窮無(wú)盡的美妙滋味：火熱或溫和…

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烹飪?cè)霞?/a>

西餐烹飪加工

吳耀 主編

西餐，是我國(guó)人民對(duì)歐洲各國(guó)菜點(diǎn)的統(tǒng)稱。其實(shí)，歐洲各國(guó)菜希的烹調(diào)技術(shù)和風(fēng)味…

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大眾餐桌營(yíng)養(yǎng)豆制品300例

祁瀾 主編

隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們?nèi)諠u重視自身的健康，而飲食也就成為現(xiàn)代人…

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刀工與烹調(diào)基礎(chǔ)

陳志云、張仁慶

中國(guó)是餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，飲食烹調(diào)是人們每天生活中都離不開(kāi)的事情，同時(shí)，烹…

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果蔬雕刻高級(jí)技法

陳洪波

“名師食雕”集食品雕刻技法運(yùn)用之大成，手掌之間演繹烹飪美學(xué)嘆為觀止之風(fēng)采…

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廚房小竊門(mén)1001例

《快樂(lè)生活1001》編委會(huì)編

《拿手家常菜1001例》教你用常見(jiàn)的食材做出自己最拿手的營(yíng)養(yǎng)好菜。內(nèi)容包括清…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹：張?jiān)蓪］?/a>

名菜賞析與烹制技巧

趙懷信

本書(shū)評(píng)說(shuō)、剖析了40道各式傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，包括“一品海參”、“繡球干貝”、“…

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現(xiàn)代廚房小百科

韓光明 等 編著

想做21世紀(jì)的完美女人嗎？21世紀(jì)的完美女人不僅僅聰明、優(yōu)雅、漂亮，21世紀(jì)的…

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廚房江湖

胡元駿

本書(shū)展現(xiàn)給我們的是我們不了解但卻又一直在我們身邊的一個(gè)群體。這本書(shū)像妙趣…

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餅干塔派

林品瑩、崔潔

作為資深西點(diǎn)技師和國(guó)家級(jí)西點(diǎn)烘焙師，作者在烘焙行業(yè)積累了多年的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)…

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廚房伴侶：煎炒烹炸

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì) 編著

感性的精美圖片，理性的膳食指導(dǎo)，數(shù)字化的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，輕松雅致的文化小料，使…

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花鳥(niǎo)雕技法與應(yīng)用

羅進(jìn)軍

隨著人們生活水平的提高，以及飲食文化的不斷發(fā)展，在大型宴會(huì)、節(jié)日喜慶宴席…

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烹飪實(shí)習(xí)與操作

錢(qián)鋒

暫缺簡(jiǎn)介...

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好學(xué)易做·烹調(diào)小訣竅1000樣

趙懷信 主編

輕輕松松入廚房，健健康康吃美食；相同的材料，不同的味道，如何能讓您做的菜…

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創(chuàng)意烹飪智慧書(shū)

東森電視事業(yè)股份有限公司

本系列書(shū)內(nèi)容集結(jié)自臺(tái)灣東森電視臺(tái)所推出紅遍寶島的“生活智慧王”節(jié)目，該節(jié)…

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實(shí)用示范菜譜

李常友，李謙 主編

書(shū)中既有傳統(tǒng)風(fēng)味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜?！?/p>

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烹飪?nèi)腴T(mén)

傅培梅 著

“中菜烹飪?nèi)腴T(mén)”教學(xué)片分為三集：第一集介紹保類(lèi)主食及肉類(lèi)、家禽類(lèi)、海鮮類(lèi)…

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楊桃文化·新手食譜系列43：餐廳名菜調(diào)味醬大公開(kāi)

李德全 著

料理簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是由食材、火候和廚藝所組成的，任何一環(huán)都相當(dāng)重要且不可缺…

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烹飪?cè)霞庸?/a>

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生

費(fèi)宏偉 主編

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)與膳食的認(rèn)識(shí)不斷加…

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10分鐘輕松做電鍋菜

陳富春 著

本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門(mén)小吃，帶你進(jìn)入幸…

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中國(guó)名菜精品

暫缺作者

本書(shū)所選菜肴以國(guó)家有關(guān)部門(mén)認(rèn)定的各地名菜、地方菜為主要品種，代表中國(guó)菜肴…

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象形菜肴30種

劉洪

編輯推薦：本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專為廣大美食愛(ài)好者和專業(yè)…

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圍餐菜

許衡

本書(shū)中作者精選了常見(jiàn)、易做的圍餐菜合共190味。書(shū)中對(duì)每一款菜式的用料及制…

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調(diào)味寶典

張?jiān)聘?/p>

本書(shū)包括：調(diào)味基礎(chǔ)知識(shí)；常用調(diào)味技法114例；調(diào)味原料；名廚獻(xiàn)藝；拌餡等內(nèi)…

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中餐烹調(diào)工藝（烹飪類(lèi)）

江衛(wèi)忠

本書(shū)為全國(guó)高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類(lèi)專業(yè)教材，供各類(lèi)高職院校、技師學(xué)院、高級(jí)…

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烹飪?cè)霞俺跫庸?/a>

中式面點(diǎn)制作知識(shí)與技能

卓光蘭

本教材依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)技術(shù)規(guī)范及企業(yè)對(duì)旅游服務(wù)人員素質(zhì)的要求編寫(xiě)?！?/p>

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新編瓜雕分步圖解

杜文利

本書(shū)以畫(huà)冊(cè)的形式介紹食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)典型作品提供詳細(xì)步驟，介紹了原料…

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食雕飛鳥(niǎo)·魚(yú)·蟲(chóng)

劉銳

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果蔬雕刻

嚴(yán)金明 陳煥盛

廣東餐飲叢書(shū)。

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像生拼盤(pán)

嚴(yán)金明 林洪 有毅

廣東餐飲叢書(shū)。

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中式烹調(diào)師.初級(jí)

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烹飪基礎(chǔ)知識(shí)-（修訂本）

郭志鵬

為適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的要求，國(guó)內(nèi)貿(mào)易部于1998年頒發(fā)了商品經(jīng)營(yíng)等7個(gè)…

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中餐烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)

盧正光 魏迎利

本書(shū)是由國(guó)家教育委員會(huì)職業(yè)技術(shù)教育司組織編寫(xiě)的中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)教…

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