鄧耀榮，陳洪波編著
鄧耀榮，高級(jí)中式烹調(diào)師，廣東省勞動(dòng)廳中式烹調(diào)技能鑒定考評(píng)員。自1988年開(kāi)始…
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陳首仲編著
藝術(shù)與生活結(jié)合得最完美和緊密的，飲食藝術(shù)中的食品雕刻當(dāng)數(shù)其中之一。它的題…
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何榮顯編著
何榮顯，吉林人，畢業(yè)于吉林師范大學(xué)中文系，現(xiàn)任長(zhǎng)春市名廚協(xié)會(huì)主度，高級(jí)烹…
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（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新堯譯…
本書(shū)并非只是一本單純的意大利食譜。作者以類似日記體的格式，記敘了10個(gè)正為…
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巫炬華等編著
《現(xiàn)代粵菜烹調(diào)技術(shù)》共分八章，對(duì)粵菜烹調(diào)技術(shù)概論、廚房管理、烹調(diào)基本功操…
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杜文利主編
食品雕刻在餐飲活動(dòng)中越來(lái)越受到重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。無(wú)論在自助…
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伍福生著
本書(shū)是一本關(guān)于調(diào)味方面的書(shū)籍，對(duì)調(diào)味的起源、調(diào)味料的分類及特點(diǎn)、調(diào)味汁的…
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（美）韋恩·吉斯倫（Wayne Gisslen）…
本書(shū)能讓您的烹飪技藝更上一層樓，甚至達(dá)到專家級(jí)水平。在烹飪和餐飲藝術(shù)方面…
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董尚效，烈云編著
內(nèi)容簡(jiǎn)介我國(guó)的烹飪技藝和面點(diǎn)制作有著悠久的歷史、精湛的技術(shù)，品種繁多。隨…
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伍福生著
曾有不少人對(duì)我說(shuō)，如果有l(wèi)萬(wàn)元去投資創(chuàng)業(yè)，他會(huì)選擇開(kāi)一間小食店。如果有10…
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胡志強(qiáng)主編；袁新宇編著
編輯推薦：布衣餐飲叢書(shū)。巴國(guó)布衣是一群長(zhǎng)期從事文化和管理科學(xué)研究的中青年…
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李初華主編；嚴(yán)朝輝攝影
本書(shū)分為三部分，內(nèi)容包括食雕概述、人物雕刻技法與造型和龍鳳雕刻技法與造型…
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（法）布里亞·薩瓦蘭（Jean-Anthelme…
“動(dòng)物吃食，人吃飯，唯獨(dú)有格調(diào)的人才知道去品味。”本書(shū)是西方美食文學(xué)的經(jīng)…
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李初華主編；嚴(yán)朝輝攝影
本書(shū)分為三部分，內(nèi)容包括食雕概述、水族雕刻技法與造型和動(dòng)物雕刻技法與造型…
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李初華主編；嚴(yán)朝輝攝影
本書(shū)包括：食雕概述、花卉雕刻技法與插花藝術(shù)和鳥(niǎo)類雕刻技法與造型三部分內(nèi)容…
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浙江省湖州市烹飪協(xié)會(huì)編著
“百魚(yú)宴”因選用魚(yú)類水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作成500多…
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