何大廚說味道

何亮，北京廣播電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》欄目組 著…

本書收錄大廚何亮*受觀眾喜愛的家常菜，實(shí)用接地氣、簡(jiǎn)單易操作，每一道菜都…

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專業(yè)法式甜點(diǎn)制作教科書：組合設(shè)計(jì)與裝飾篇（上冊(cè)）

王森

法式甜點(diǎn)以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點(diǎn)進(jìn)行拆解，解析法式甜點(diǎn)的各個(gè)…

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空氣炸鍋的72種創(chuàng)意美食

米小廚

暫缺簡(jiǎn)介...

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好食光：10分鐘暖胃早餐

薩巴蒂娜

煮鍋、煎鍋、炒鍋、烤箱、電飯煲、蒸鍋、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)，8個(gè)*常見的廚房小家…

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中國(guó)飲食文化（課程思政版）

盧俊陽

中國(guó)飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與…

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)旅游體驗(yàn)與融合發(fā)展案例集

肖剛

非遺是中華 傳統(tǒng)文化的重要組成部分，推動(dòng)見人見物見生活的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)…

西式面點(diǎn)技術(shù)

田偉強(qiáng) 張廷艷 郭爽

面點(diǎn)是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的主干課程，本教材由西式面點(diǎn)概述，西式面點(diǎn)常用…

癌癥患者的飲食建議

姚慶華

本書是“癌癥·醫(yī)生說”分冊(cè)之一，主要從腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、飲食宜忌、常…

寒夜客來：中國(guó)飲食文化散記（二）

逯耀東 著

《寒夜客來》是歷史學(xué)家、美食家逯耀東的又一部美食文化文集。作者在全國(guó)各地…

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鹽，脂，酸，熱：制造美味的新科學(xué)

薩明·諾斯拉特 著

※ 怎樣才能游刃有余地在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挑選入眼的食材？※ 如何將這些食材變成一桌…

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一雙筷子吃四川

九吃 著

《一雙筷子吃四川》 以作者九吃20多年吃遍四川的經(jīng)歷為主線，記錄其用腳步丈…

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川菜的味道美學(xué)：辣椒真味

石光華

“辣椒”是四川的標(biāo)志，川菜味道的核心秘訣之一。本書是近…

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米飯的126種創(chuàng)意料理

吳爽主編

暫缺簡(jiǎn)介...

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徑山吃茶去

沈昱

本書由杭州市余杭區(qū)茶文化研究會(huì)出品，由余杭區(qū)作家協(xié)會(huì)采寫編撰，是一本通俗…

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勤行舊事：御廚世家傳人拾零

王希富

近幾年，“守正創(chuàng)新”成為中國(guó)餐飲業(yè)的關(guān)鍵詞之一，這體現(xiàn)…

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詩(shī)畫里的中國(guó)茶

朱海燕 編

茶如山水，可入書畫，可作詩(shī)詞?！对?shī)畫里的中國(guó)茶》內(nèi)容涵蓋唐、宋、元、明、…

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玩味餐配茶

林貞標(biāo)

近年來餐飲業(yè)興起了一股“茶 餐”潮流，茶自帶的養(yǎng)生屬性…

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西餐烹調(diào)工藝

黃國(guó)秋

本書介紹了西餐烹調(diào)工藝的有關(guān)知識(shí)，內(nèi)容包括西餐概述、西餐常用廚具設(shè)備、西…

跟著老廠長(zhǎng)喝茶去

許怡先

有著千年歷史的普洱茶，在當(dāng)代寫下了許多傳奇故事。然而，“說不清…

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江南尋味記

宋樂明

作者通過走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里進(jìn)行著尋味和體驗(yàn)，尋找隱…

四川地域特色美食旅游案例研究：城市、古鎮(zhèn)、街區(qū)與博物館

唐勇，汪嘉昱，王堯樹，趙雙，秦宏瑤等

《舌尖上的中國(guó)》通過探討中國(guó)人與食物的關(guān)系，彰顯了地理環(huán)境對(duì)于地域特色美…

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2024年日歷 早餐星球 今天早餐吃什么

ChargeWu

早餐是美好生活的開場(chǎng)白，一份好的早餐能決定一 天好心情。2024甲辰龍年，早…

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四時(shí)素食格物：非遺烹飪技藝傳承與創(chuàng)新

呂新河,王艷玲

本書依托于“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修培訓(xùn)計(jì)劃——素食烹制技藝與旅游美…

簡(jiǎn)單烹飪的藝術(shù)

[加] 艾麗絲·沃特斯

本書是寫給那些想渴望學(xué)習(xí)烹飪、精進(jìn)廚藝的人。全書分為上下兩篇，在上篇中，…

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咖啡尋豆師手冊(cè)

［美］瑞恩·布朗 (Ryan Brown)

《咖啡尋豆師手冊(cè)》是一本關(guān)于咖啡生豆采購(gòu)的指南。瑞恩·布朗在書…

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海參臻味

陳偉

海參，又名海黃瓜、海鼠，是生長(zhǎng)在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動(dòng)物。?！?/p>

影響中國(guó)菜的那些人 陳漢宗

黃靜琳

陳先生是粵菜中蠔菜烹飪大師。他繼承了蠔菜烹飪的精華，他又是新一代的粵菜大…

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自家的深夜食堂

[日]安倍夜郎

結(jié)束了忙碌的一天，《深夜食堂》的愛好者們，是否也想在自家輕輕松松享受漫畫…

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食語四季：藏在季節(jié)更迭中的人間至味

黃丹麗

本書共4卷，隨書別冊(cè)一本。書籍圍繞節(jié)氣展開，為讀者講述每一個(gè)節(jié)氣所對(duì)應(yīng)的…

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塞德里克·格羅萊的甜品花園：甜點(diǎn)的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味

[法]塞德里克·格羅萊

在《水果進(jìn)行曲》和《人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意》大獲成功后，作者塞德里克&…

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茶史求真

竺濟(jì)法

本書60多篇文章，均為作者近年在《農(nóng)業(yè)考古·中國(guó)茶文化專號(hào)》《中…

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專業(yè)咖啡師手冊(cè)1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業(yè)制作指導(dǎo)

斯科特.拉奧

《專業(yè)咖啡師手冊(cè)1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業(yè)制作指導(dǎo)》是一本關(guān)于非加壓…

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食物小傳 - 茶

（英國(guó)）海倫·薩貝里

從烏龍茶到煎茶，再到印度（奶）茶，茶是世界上非常受歡迎的飲料?？赡芤?yàn)椴琛?/p>

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專業(yè)咖啡師手冊(cè)2：意式濃縮、咖啡和茶的專業(yè)制作指導(dǎo)

［美］ 斯科特·拉奧 (Scott Rao)

《專業(yè)咖啡師手冊(cè)2：意式濃縮、咖啡和茶的專業(yè)制作指導(dǎo)》是一本關(guān)于關(guān)于意式…

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中式面點(diǎn)技術(shù)

何春華，謝鎮(zhèn)聲，廖凌云

本書以現(xiàn)代烹任專業(yè)、餐飲企業(yè)中式面點(diǎn)技術(shù)的相關(guān)理論知識(shí)為依據(jù)，以中職院?！?/p>

西式面點(diǎn)工藝

田偉強(qiáng)

本書介紹了西式面點(diǎn)工藝的有關(guān)知識(shí)，內(nèi)容包括西式面點(diǎn)概述、西式面點(diǎn)常用原料…

影響中國(guó)菜的那些人 鄢赪

黃靜琳

鄢赪先生是云南菜烹飪大師。他繼承了云南菜烹飪的精華，他又是新一代的云南菜…

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西餐工藝與實(shí)訓(xùn)

熊昌定，李曉，陳清香

本書內(nèi)容融入了現(xiàn)代西餐制作工藝發(fā)展的趨勢(shì)和新要求，由淺入深，實(shí)用性強(qiáng)。其…