西式點心

厲志光

本書是中西面點專業(yè)課程改革成果教材，在2012年出版的《中西點心》（下冊）（…

味道寧波

寧波市文化廣電旅游局

作為融媒體城市美食讀物，本書從寧波地道食材著手，講解寧波美食故事，并配以…

中式點心

厲志光

本書是中西面點專業(yè)課程改革成果教材，在2012年出版的《中西點心》（上冊）（…

桂菜制作實訓教程

魯煊，唐成林，文歧福

\"本教材的編寫出版是桂菜教材的 本，是打造桂菜品牌，弘揚桂菜飲食文化…

大師的菜：地道川菜

《大師的菜》欄目組

在川西中，我們將會給大家呈現(xiàn)陳皮牛肉、網油雞卷、雞蒙葵菜等難得一見的經典…

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中國飲食文化

鄭松，黃曉婷，楊雅婷

本書按照中國飲食文化的完整框架體系編寫，由十二章組成，分別介紹中國飲食文…

知味 知禮

王德利

本書作者是新 代駐華外交使團職業(yè)英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國駐…

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飲食文化

馬向青，于釗

本書涉及飲食觀念、民情風俗、物產原料、烹調技術、飲食器具、飲食禮儀、食療…

舌尖上的哲學

張穎

作者從日常飲食中探究哲學、文學、語言和藝術等，共有22篇有趣的散文隨筆，從…

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粵味廚神：百名粵廚的鮮香美味精選

《粵味廚神》編輯委員會

本書以通俗易懂的敘述方式，為讀者展現(xiàn)一個個有溫度的廣東美食故事和百花紛呈…

吃的風度

施亮

本書用講故事的筆調講述了從孔子、袁枚、李漁到汪曾祺、錢鍾書等文人的美食逸…

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夢幻刨冰：日本刨冰名店人氣食譜

旭屋出版編集部

《夢幻刨冰：日本刨冰名店人氣食譜》的作者石附浩太郎從自己經營的&ldqu…

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上海人文歷史系列叢書 海上美食

朱爭平 嚴建平 主編

暫缺簡介...

如法而食

趙長城 著

做飯人的刀，吃飯人的口，它們都是雙刃劍。食事關乎生命，一旦有錯，偏離了自…

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威士忌圖解小百科

[法] 多米尼克-福費勒

泥煤威士忌含有泥煤嗎？裝瓶后，威士忌還將繼續(xù)熟成嗎？酒標的細節(jié)，到底怎么…

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圖解新派日式甜點：和式食材應用從入門到精通

[日]田中真理

本書是由從事多年甜品制作的田中真理撰寫的如何將日本本土的食材融入法式甜品…

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美味，一口鍋就夠了

北鼎 梅之小榭 王光光 山地姐

用琺瑯鑄鐵鍋做出有愛的中式菜肴，煎炸燜燉焗煮，鑄鐵鍋都可以勝任。內含56道…

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舌尖滋味：閩菜烹調

蔡健康，薛偉強，曾永福

閩菜的烹飪技藝，繼承了我國中式烹飪的優(yōu)良傳統(tǒng)，具有濃厚的地域特色。本教材…

冷拼制作技藝

賓洋

本書體現(xiàn)了文化與技藝相結合，學習與評價相結合，讓學習者在掌握技藝的同時也…

簡·奧斯汀和她的英格蘭：19世紀英國社會圖景

英] 海倫·艾米

本書是一部喬治王時代英格蘭社會風貌的全景式導覽。作者通過查閱日記、旅游日…

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布丁國的酋長

（英）安妮·格雷

《布丁國的酋長》向讀者介紹了西方獨特的飲食文化，匯集了美食家們對飲食文化…

現(xiàn)代烹飪科學

魏躍勝,楊軍

本書共分為10章，內容包括烹飪科學發(fā)展概要、食物風味與吃的享受、食物風味的…

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茶食

李金

茶食歷史悠久，我國古代先民早對于茶的利用，也是從食用開始的。至今在我國少…

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泡茶之境：22種中國茶的茶藝美學

雪然 編著

茶無定味，適口為佳，且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是最美?！杜莶柚常骸?/p>

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黔菜標準 第1輯 黔菜基礎/傳統(tǒng)黔菜

吳茂釗，劉黔勛，楊波

貴州省文化和旅游廳《黔菜標準體系》編制成果《黔菜標準》1-3輯，匯編了黔菜…

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食光中的論語：孔府菜的美味秘境

佟麗霞

《食光中的論語——孔府菜的美味秘境》通過選取多道具有鮮…

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花式茶飲

（日）片倉康博，田中美奈子 著；唐潮 譯

本書從各種不同的角度介紹茶飲品的構思和具體的實現(xiàn)方法，從奶茶、果茶、甜茶…

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DK烘焙全書

[英]卡羅琳·布雷瑟頓

本書是經典烘焙和現(xiàn)代Z愛的終極指南，不只是告訴你該做什么，而是向你展示拍…

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食物小傳：洋蔥和大蒜

（英國）瑪莎·杰伊 著，謝露茜 徐龍審…

洋蔥、青蔥、大蒜、韭黃、韭蔥等蔥屬植物是全世界使用廣泛的食物原料之一。然…

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DK海鮮烹飪全書

[英] 英國DK出版社

一起發(fā)現(xiàn)美味海鮮的秘密！《DK海鮮烹飪全書》不僅是一本實用的一站式海鮮烹飪…

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素食養(yǎng)生藥膳

江曉興

暫缺簡介...

西餐烹飪基礎

彭仕林，武軍

本書根據西餐廚房崗位的實際需求，參照 西式烹調師中級的職業(yè)標準及技能規(guī)范…

西式面點制作基礎

李國明，梁瑩，毛永幸

本書內容深入淺出，準確反映企業(yè)真實工作任務、工藝流程和技術規(guī)范等，同時融…

第四波精品咖啡學

韓懷宗

第四波，精品咖啡的未來！本書是咖啡愛好者及專業(yè)人士與時俱進的充電寶典。從…

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方樹光經典潮州菜技法

方樹光 陳育楷

“粵菜大師技法叢書”收錄菜式均為粵菜大師從業(yè)數(shù)十載的經…

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食物小傳：白蘭地

（美國）貝基·蘇·愛潑斯坦 著，…

長期以來，白蘭地代表著高雅的品味和高端的消費。本書講述了這一飲品的全球史…

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新潮盤飾造型

李祥睿，陳洪華 編

盤飾是利用多種手段對菜點進行裝飾，可提升菜點的審美價值和經濟價值。本書介…

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素食調鼎集

顧明鐘，張毅力，顧楨霖，劉根標 著

素食文化是我國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，本書系一本素食菜譜，旨在詮釋科…

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