01紫砂問茶
02食光中的論語(yǔ)：孔府菜的美…
03老家味道 河南卷：回味中…
04廣東食語(yǔ)
05八閩食記
06鵝肝：食品政治中的眾口難…
07兒童長(zhǎng)高食譜
08菜點(diǎn)美化與裝飾
09甘苦同食：中國(guó)客家鄉(xiāng)村的…
10飲一杯城市之光
高望久編著
暫缺簡(jiǎn)介...
黃子云等著
本書內(nèi)容包括：冷菜類、海味類、雞鴨類、魚蝦蟹類、甜菜類、點(diǎn)心類等名菜、風(fēng)…
何國(guó)珍編著
王仁興選注
《中國(guó)烹飪》編輯部匯編
本書刊登了大量關(guān)于烹飪史話、烹飪技術(shù)等方面的文章。
祝寶鈞，陳善昌，金次凡編著
內(nèi)容提要本書以通俗易懂的文字，扼要地講解了烹調(diào)的基礎(chǔ)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和成本…
可購(gòu)
彭超林編
本書敘述了亞、非、歐、南北美等40多個(gè)國(guó)家有關(guān)飲食方面的風(fēng)俗習(xí)慣和特殊愛好…
《簡(jiǎn)明中國(guó)烹飪辭典》編寫組編
本詞典包括烹飪技法、面點(diǎn)小吃、湯羹冷飲、著名餐館、附錄等12部分，5320條詞…
陳真等編著
本書介紹了自制冷飲、冰制品、乳制品等90余種食品的配方和做法，還有50種藥酒…
李雯編著
王遠(yuǎn)東，袁國(guó)臣編
本圖集包括廚房的幾種布置形式、典型廚房布置、人體操作規(guī)格、典型家具圖、多…
曹宗慧著
高仁旺編譯
本書系地道的法國(guó)烹飪，分為小吃類、湯料類、糕點(diǎn)等9大類共計(jì)169種，逐一介紹…
孟士信，趙國(guó)華編著
書脊題名：豆腐菜三○○例。
徐立群整理；孫煥武口述
侯漢初編著
劉自華著
凌力元，閿筠編著
本書主要介紹適用于廣大消費(fèi)者的家庭主食制作方法。全書分糕點(diǎn)、羹湯、包子、…
周三金，顧瑞華編
王益三，王振才編
本書系統(tǒng)地講述了家宴常用的烹調(diào)方法和常用原料的選擇，加工。
徐家水口述；徐永勝整理
本書介紹200種豆腐菜的烹調(diào)方法，分拌、炒、炸、燴、燒、蒸釀、湯和其它共七…
上海市黃浦區(qū)第二飲食公司編著
本書詳盡地介紹了一級(jí)服務(wù)員必須掌握的各種餐廳服務(wù)技能。
胡光旭，王祥作；王仙民主編；《食品雕刻》…
為了適應(yīng)不同層次讀者的需要，本書在內(nèi)容、篇幅和文字上都作了恰當(dāng)?shù)陌才?。從?/p>
《川味小吃》編寫組編
白鶴編
歷萬(wàn)春編
李春祥，孫奎龍編著
北京市飲食服務(wù)總公司，北京市旅游事業(yè)管理…
秦一民著
侯漢初著
石蔭祥編著
（清）童岳薦編撰；張延年校注
何星等編著
羅蘭，徐秋著
本書分別介紹了155種北方家常小菜的配料和制法。
和邊，青藝編譯
蔡元海編著
雷亨朗，楊紫霜編
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