餐館與家庭十地方風(fēng)味菜譜

葉揚(yáng)等編

本冊(cè)書(shū)收魯、蘇、川、粵四大菜系名肴415款。

中國(guó)烹飪藝術(shù)

梅方，谷季樸編著

本書(shū)闡述了中國(guó)烹飪的藝術(shù)性。全書(shū)共分3章，內(nèi)容包括中國(guó)烹飪藝術(shù)的特征、中…

新婚家庭飲食生活

王慕同等編著

選收營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味面點(diǎn)26例、菜肴186例。

粵菜精選六十款：國(guó)家特一級(jí)廚師龔騰主理

吳軍幼，陳立穩(wěn)編

暫缺簡(jiǎn)介...

烤焗食譜

程爾曼，姜潤(rùn)泉編著

本書(shū)介紹了家用自動(dòng)電焗爐燒烤烹飪方法，144種菜肴、100種點(diǎn)、42種復(fù)合調(diào)…

家宴巧作

薄奉久編著

暫缺簡(jiǎn)介...

清宮及滿(mǎn)族菜點(diǎn)集粹

吳正格編著

本書(shū)詳細(xì)地介紹了清朝宮廷的御膳情況，如乾隆、慈禧、溥儀的進(jìn)食習(xí)慣、款式，…

家庭實(shí)用涼菜400例

京楚，黎民編著

本書(shū)介紹了400種涼菜的制作方法。

食品雕刻入門(mén)

張毅等編著；苗大林等繪圖

介紹食品雕刻的發(fā)展、分類(lèi)、刀具、刀法、原料、制作過(guò)程。分別對(duì)花卉、整雕、…

蛋類(lèi)菜200例

曹宗慧編著

暫缺簡(jiǎn)介...

菜譜365

索達(dá)吉編

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食品雕刻入門(mén)

張毅[等]編著；苗大林，錢(qián)之剛，程小京繪圖…

內(nèi)容簡(jiǎn)介食品雕刻不但可以點(diǎn)綴、美化菜肴，而且還可以改變就餐環(huán)境，振人食欲…

家制風(fēng)味小吃

劉景文編

本書(shū)擷取各地小吃精華，按烹制方法分類(lèi)，書(shū)中詳細(xì)介紹了每品小吃的用料、制法…

冷菜制作四百例

董曉波等編

暫缺簡(jiǎn)介...

英法意菜肴精選

胡永安編著

本書(shū)介紹英法意三國(guó)的名菜近400種，每種菜肴的用料、份量、作法、特點(diǎn)及操作…

家常好湯

曹宗慧，富子編著

本書(shū)共分七部分講了味美加肴的家常好湯，分別是：禽蛋類(lèi)、肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、干鮮…

可購(gòu)

食雕、冷花、熱菜造型

李培雨著

全書(shū)共分食雕、冷花、熱菜造型三部分130多個(gè)菜品。

粵菜精華

許衡編著

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中國(guó)孔府名菜精華

中國(guó)孔府菜研究會(huì)編寫(xiě)

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基礎(chǔ)寫(xiě)作

劉孟宇，諸孝正主編；馬國(guó)競(jìng)[等]編寫(xiě)

寫(xiě)作是用有組織的文字表達(dá)思想感情、反映客觀事物的活動(dòng)。它如影隨形地伴著社…

可購(gòu)

菜單與餐飲管理

徐忠平編著

本書(shū)主要介紹菜單籌劃、設(shè)計(jì)與定價(jià)的基本知識(shí)及菜單在飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的作用…

臺(tái)灣傳統(tǒng)食品

中華傳統(tǒng)食品大全編輯委員會(huì)臺(tái)灣分編委員會(huì)…

本書(shū)介紹了各種帶有濃厚地方特色和民族特色的臺(tái)灣傳統(tǒng)食品的制作方法和特點(diǎn)等…

家庭廚房必備手冊(cè)

常樂(lè)，阿牛等編著

暫缺簡(jiǎn)介...

烹調(diào)工藝

何鳳英，李云清編著

暫缺簡(jiǎn)介...

家常小食品500種

巫德華主編

本書(shū)按冷菜、配菜、小菜類(lèi);細(xì)點(diǎn)、小吃、甜食類(lèi);湯粥、冷食、飲料類(lèi)劃分為三大…

創(chuàng)新川菜

四川省烹飪協(xié)會(huì)，《四川烹飪》編輯部編

收入1988年舉辦的四川省第一屆烹飪技術(shù)比賽獲獎(jiǎng)的和有代表性的菜點(diǎn)150多個(gè)?！?/p>

中國(guó)飲食文化

林乃〓編

《中國(guó)飲食文化》包括：對(duì)外部世界的研究、成見(jiàn)、公意的形成、民主的形象等八…

企事業(yè)食堂管理

王新權(quán)編著

本書(shū)詳盡地闡述了食堂計(jì)劃管理、原材料管理、銷(xiāo)售管理、價(jià)格管理、財(cái)務(wù)管理、…

塘魚(yú)百味

車(chē)鑒編著

本書(shū)列出了一百款塘魚(yú)的烹調(diào)方法，每款均詳述其主料、配料、調(diào)味料、火候。

烹飪?cè)蠈W(xué)

聶鳳喬等編

暫缺簡(jiǎn)介...

食品雕刻技術(shù)

盧躍興編寫(xiě)

本書(shū)共分三大部分，一、食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)，二、浮雕參考圖案，三、食品雕刻圖…

中國(guó)名菜1000例（1）

盛英杰主編

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)名菜譜精萃300例

陳金洛，禾羊編著

暫缺簡(jiǎn)介...

海上佳肴

戴建葆著

暫缺簡(jiǎn)介...

吃吃吃

陽(yáng)光等編寫(xiě)

本書(shū)介紹了吃的趣聞、吃的科學(xué)、吃的藝術(shù)等知識(shí)。

實(shí)用海魚(yú)菜譜

趙建民編

本書(shū)內(nèi)容分為海魚(yú)食用知識(shí)和常見(jiàn)海魚(yú)烹飪方法兩大部分，介紹了牙片魚(yú)、黃花魚(yú)…

中國(guó)民族風(fēng)味食品

賴(lài)存理編著

本書(shū)介紹了一百多種中國(guó)少數(shù)民族的風(fēng)味食品、飲料的特點(diǎn)和制作方法。對(duì)中國(guó)大…

大千風(fēng)味菜肴

楊國(guó)欽編著

本書(shū)包括張大千風(fēng)味菜點(diǎn)25種，有關(guān)趣聞8則。