01食物小傳：香料
02寫給吃貨的分子美食學(xué)：探…
03精釀好喝又有趣：中國精釀…
04湘菜
05熊貓指南：風(fēng)味密碼
06食品安全誤區(qū)大掃除
07肉食之書
08食宋記
09老家味道 山東卷：追憶功…
10菜點(diǎn)美化與裝飾
陳義南編著
暫缺簡介...
四川烹飪?？茖W(xué)校編
陸禾編
黃琪等編寫
本書收入300個(gè)菜點(diǎn)。
上海電視臺(tái)國際部編
本書介紹了四川菜、北京菜、揚(yáng)州菜、上海菜，福建菜、廣東菜和素菜、點(diǎn)心、冷…
陳松如編著
蘇昆，柳國恩編
劉飛茂主編
陳耀文，江南春編著
李樂清編寫
孫世信編著
職務(wù)崗位培訓(xùn)教材。
王秀榮編
本書從家庭角度入手，以通俗易懂的文字介紹一些烹調(diào)的小竅門，為主婦們排難解…
董一偉編
本書詳細(xì)介紹四季宴會(huì)和節(jié)假日（如元旦、春節(jié)、中秋、婚禮、喜壽等）宴會(huì)所需…
安超美編著
張慧編著
本書介紹了272種涼菜作法。
大中華酒樓編寫
梅方著
本書論講述了中國烹飪原理，包括緒論、滋味、香味、觸感、色彩、形態(tài)、器皿和…
梁玉虹主編
孫福全編著
本書介紹了味美易做、原料易得的菜品400余款。
王仙民 主編
中國輕工業(yè)出版社出版的《冷葷拼擺》是一部烹飪教學(xué)片，它詳盡地介紹了冷葷拼…
可購
高富良編
旅游中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校試用教材。
龐文貞等編著
王益三等編著
周妙林，李炳權(quán)著
張鴻慶，王淑華編
劉培義，王滿敏編著
本書收集了中國主要燒雞產(chǎn)地的有關(guān)燒雞技術(shù)工藝與佐料配方。
湖南科學(xué)技術(shù)出版社編
江蘇省商業(yè)?？茖W(xué)校中國烹飪系8402班編著
本書按春、夏、秋、冬四季原料的不同應(yīng)市時(shí)間，以一日一菜形式介紹三百多種菜…
施繼章，邵萬寬編著
本書系統(tǒng)地講述了中華民族飲食傳統(tǒng)、烹飪的歷史演變，中國當(dāng)代烹飪的特點(diǎn)，地…
宋偉濤，繼舸等編著
胡濟(jì)滄編著
張廣鑄等編著
本書介紹了香茹類、金針茹類、口磨類等食用菌菜肴的作法。
陶震編著
本書詳細(xì)介紹了150多種適于城鄉(xiāng)家庭制作的物美價(jià)廉小食品，及制作方法。
林正秋等著
本書介紹了宋代的食業(yè)概貌、飲食風(fēng)俗、菜點(diǎn)款式，并介紹了宋代菜肴、飲茶點(diǎn)百…
王子輝，趙行陽主編
湯其舜編
任百尊主編；錦江聯(lián)營（集團(tuán)）公司，服務(wù)食…
本書介紹了500種外國菜的做法。
金云臻著
本書把舊時(shí)代北京城區(qū)獨(dú)具特色的市井傳統(tǒng)小吃如：灌腸、豆汁、蜜麻花、“驢打…
