火鍋和砂鍋食譜

葉勇芳，徐正才編

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中國(guó)滿漢全席菜譜

龐長(zhǎng)紅，范云長(zhǎng)著

限國(guó)內(nèi)發(fā)行。

山西面食

王長(zhǎng)信，亞飛編寫

本書內(nèi)容包括面飯、面類小吃、面點(diǎn)三大類，其中以面飯為主。

新編大眾食譜

崔景亮等編

本書包括菜譜、風(fēng)味面點(diǎn)、家庭烹飪常識(shí)。

可購(gòu)

冰箱美食譜

孫成立，鄧純蓮編著

封面題：孫成應(yīng)，鄧純蓮著。

美國(guó)烹飪：食品、菜肴制作

（美）G.C.佩肯，（美）J.H.弗里蘭·格…

本書系統(tǒng)闡述了當(dāng)代食品制備的理論基礎(chǔ)和制備方法，并概括地反映了食品制備的…

中國(guó)炊廚技法

袁洪業(yè)著

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云南常見食用菌菜譜

張?jiān)ダ?/a>

小吃精華

周金生編著

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春夏秋冬菜肴

謝桂珍編著

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家庭小宴席

吳文沐，劉家田編著

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湯菜100例

何榮顯編著

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潮州菜譜

朱彪初編著

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工礦企業(yè)廚師指南（1 中灶菜烹調(diào)技術(shù)）

周月林等合編

本書介紹了二十余種中灶菜和中灶菜譜二百余個(gè)。

中國(guó)風(fēng)味菜肴：北京百店千款菜

陳傳奇，辛秉智主編；北京市飲食服務(wù)總公司…

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廚師技術(shù)等級(jí)考核應(yīng)知應(yīng)會(huì)

南京旅游學(xué)校編

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豆腐菜譜

李樂清編

本書介紹了104種豆腐菜肴的制作方法。

貴州傳統(tǒng)食品

《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會(huì)貴州分編委…

本書共收貴州省傳統(tǒng)食品11大類222種，土特食品62種，對(duì)每種食品的歷史沿革、…

保健湯菜大全

董淑炎等編著

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正宗西餐烹調(diào)法

徐呈明，陸佩蘭編著

本書包括西菜特點(diǎn)、歐洲各國(guó)飲食習(xí)慣和代表風(fēng)味、西餐餐具用法、西餐常用的烹…

中國(guó)菌菜譜

陳士瑜編

本書精選古代烹飪典籍中用菌類烹制的各種名饌佳肴譜，博采京、廣、川、揚(yáng)等各…

美味魚肴

陳耀文，江南春編著

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冷菜制作

唐福志編著

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廚師考核指南

梁玉虹主編

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省柴灶問答

彭景勛編著

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烹調(diào)與美食

安超美編著

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中國(guó)冷菜造型藝術(shù)

張慧著

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現(xiàn)代廚房實(shí)用知識(shí)手冊(cè)

錢芬等編著

本書從原料選購(gòu)、加工整理、菜肴烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)保健、廚房炊具使用、食品制作等十…

果品入菜250例

張紹文，景雅麗編

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餐飲管理

（英）大衛(wèi)·A.費(fèi)恩（David A.Fearn）…

本書探討了餐飲管理的各個(gè)方面，提出了餐飲管理的方法和措施。內(nèi)容分為：市場(chǎng)…

食之樂

熊四智著

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今日好菜

陳友記編著

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家庭山東菜譜

肖和平編著

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食雕冷花熱菜造型

李培雨著

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四季涼菜與拼盤

陸禾編

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家庭美食精選

黃琪等編寫

本書收入300個(gè)菜點(diǎn)。

學(xué)燒中國(guó)菜

上海電視臺(tái)國(guó)際部編

本書介紹了四川菜、北京菜、揚(yáng)州菜、上海菜，福建菜、廣東菜和素菜、點(diǎn)心、冷…

北京四川飯店菜譜

陳松如編著

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