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  • 發(fā)酵完全指南：風(fēng)味、營養(yǎng)和方法

    發(fā)酵完全指南：風(fēng)味、營養(yǎng)和方法

    [美] 桑德爾·埃利克斯·卡茨 著

    人類從遠(yuǎn)古時期便開始制作發(fā)酵食品和飲料，享受它帶來的美味和營養(yǎng)。我們依靠…

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  • 咖啡館慢時光：118款招牌咖啡、茶飲、果汁、冰品及餐點(diǎn)

    咖啡館慢時光：118款招牌咖啡、茶飲、果汁、冰品及餐點(diǎn)

    [韓] 申頌爾 著，林文 譯

    《咖啡館慢時光：118款招牌咖啡、茶飲、果汁、冰品及餐點(diǎn)》作者從風(fēng)味、顏色…

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  • 洋眼看中國：燕京食譜

    洋眼看中國：燕京食譜

    [日] 奧野信太郎 著，王新民，戰(zhàn)楚璇 譯

    奧野先生熱愛美食，人送綽號“食癡”。他有著豐富的美食經(jīng)驗(yàn)，對食物也有獨(dú)到…

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  • 廚師的原則

    廚師的原則

    明星創(chuàng)意動畫 編

    在未來世界，盤古化身為五顆機(jī)械石，被灰心星球人拿到。灰心星球的大大怪和小…

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  • 只為一碗好面

    只為一碗好面

    坂本一敏 著

    本書由日本人坂本一敏所著，他花費(fèi)近30年時間，跑遍中國450多個市、縣，邊設(shè)…

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  • 粵菜大師：先天下之鮮

    粵菜大師：先天下之鮮

    郎琴傳媒科技，深圳衛(wèi)視 編

    本書以深圳衛(wèi)視現(xiàn)有節(jié)目《粵菜大師》的素材為基礎(chǔ)，圍繞廣府菜、潮汕菜、客家…

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  • 味與道

    味與道

    許瑛瑛，劉陳鑫 著

    《味與道/上海百年老字號·青年說系列》是上海商學(xué)院立足于大學(xué)生傳統(tǒng)商…

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  • 食學(xué)（第2版）

    食學(xué)（第2版）

    劉廣偉 著

    《食學(xué)》是一個解決食事問題的整體理論體系，主張對人類食事的全面認(rèn)知、對食…

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  • 海鮮的文化料理

    海鮮的文化料理

    樂建中 著

    《海鮮的文化料理》以人文角度寫海鮮，從文獻(xiàn)、典籍中挖掘海鮮俗名、學(xué)名的來…

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  • 四季風(fēng)物：十二個月的節(jié)氣食單

    四季風(fēng)物：十二個月的節(jié)氣食單

    若愫 著

    《四季風(fēng)物：十二個月的節(jié)氣食單》通過把日常的蔬食生活以節(jié)氣時令方式表達(dá)，…

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  • 家常養(yǎng)生粥：視頻版

    家常養(yǎng)生粥：視頻版

    薄灰 著

    粥很溫柔，也很養(yǎng)人，給身體細(xì)致入微的呵護(hù)。 新浪美食博主薄灰精心挑選82道…

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  • 川味人間

    川味人間

    曾穎 著

    追逐了多年的珍饈美味與儀式感，驀然回首，所求的只是故鄉(xiāng)的味道和那一絲溫情…

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  • 低糖烘焙

    低糖烘焙

    陳裕智 著

    《低糖烘焙》介紹了50種低糖分、無面粉的烘焙產(chǎn)品的配方、制作方法，包含餅干…

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  • 酒水知識與酒吧管理

    酒水知識與酒吧管理

    蔡洪勝 編

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  • 如何正確閱讀一本中世紀(jì)的食譜

    如何正確閱讀一本中世紀(jì)的食譜

    [美] 湯姆·尼倫 著，王麗蓉 胡妮 胡…

    從羅馬帝國分治到宇航員行走太空，橫跨千年的人類歷史，如果濃縮成一瓶醬汁、…

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  • 烹飪語文

    烹飪語文

    楊志華，范春玥 著

    本書是“全國中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)精品示范教材”之一，是…

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  • 花樣飲品（視頻版）

    花樣飲品（視頻版）

    魚菲 著

    創(chuàng)意美食作家魚菲精選110款花樣飲品，奶茶店的“網(wǎng)紅爆款”在家做！ 8種類型…

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  • 食品雕刻與盤飾設(shè)計

    食品雕刻與盤飾設(shè)計

    柯見明，伍紹燦 編

    本書是按照職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教育發(fā)展的教學(xué)需求而編寫的，旨在提高學(xué)生學(xué)…

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  • 兒童長高食譜

    兒童長高食譜

    張愛萍主編

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  • 新咖啡大師技術(shù)寶典：手工咖啡實(shí)戰(zhàn)

    新咖啡大師技術(shù)寶典：手工咖啡實(shí)戰(zhàn)

    齊鳴 著

    內(nèi)容介紹： 精品咖啡時代，手工咖啡的魅力更加迷人。然而，手工咖啡看似操作…

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  • 2020版食品安全知識科普小讀本（新版）

    2020版食品安全知識科普小讀本（新版）

    馬麗，王立暉 著

    《2020版（新版）食品安全知識科普小讀本》圍繞食品安全這一中心，從普遍性出…

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  • 現(xiàn)代廚師必修

    現(xiàn)代廚師必修

    牛京剛，范春玥 著

    本書為職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化…

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  • 純咖啡：種植· 烘焙 ·萃取· 經(jīng)營 ·飲用精

    純咖啡：種植· 烘焙 ·萃取· 經(jīng)營 ·飲用精

    [比] 卡特琳.鮑威爾斯 著，林霄霄 譯

    一本美妙的精品咖啡經(jīng)典讀物！ 國際咖啡評審、咖啡專家卡特琳·鮑威爾斯…

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  • 兒童長高食譜

    兒童長高食譜

    張愛萍 著

    成就孩子更“高”未來。孩子增高的助力寶典，補(bǔ)充生長發(fā)育階段所需的營養(yǎng)?！丁?/p>

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  • DK自釀啤酒入門指南（精裝）

    DK自釀啤酒入門指南（精裝）

    [英] 格雷格·休斯 著，馬長偉，郎新旭…

    《DK自釀啤酒入門指南》延續(xù)第一版的寫作邏輯和風(fēng)格，主要介紹了啤酒的基本歷…

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  • 西餐教科書

    西餐教科書

    王森 編

    《西餐教科書》分為六大部分：菜品處理、醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食、…

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  • 金酒

    金酒

    大衛(wèi)·特尼爾斯 著

    本書介紹了威士忌、金酒、朗姆酒的歷史來源、分類、產(chǎn)地、原材料、制作方法等…

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  • 中華二十四節(jié)氣菜（川菜卷）

    中華二十四節(jié)氣菜（川菜卷）

    杜莉，陳祖明 著

    “二十四節(jié)氣”是中華悠久農(nóng)耕文明的產(chǎn)物和中華文化的重要組成，凝聚著中華民…

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  • 人類與酒的那些事兒

    人類與酒的那些事兒

    古今 著

    本書是一部介紹酒和人類文化歷史關(guān)系的讀本。作者從酒作為人類生活中的一個飲…

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  • 蔬之集萃

    蔬之集萃

    張?zhí)熘?，張德?著

    蔬菜是人們的一個重要食物來源，經(jīng)過千百年歷史的發(fā)展，現(xiàn)如今蔬菜品種豐富多…

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  • 干了這杯意大利

    干了這杯意大利

    暫缺作者

    *本書通過對意大利各地區(qū)氣候、地形、歷史文化的介紹，引出了不同地區(qū)葡萄種…

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  • 活力粵港澳大灣區(qū)之特色美食

    活力粵港澳大灣區(qū)之特色美食

    陳非，劉詩嘉，黃依群 著，吳志峰，林琿 編…

    在粵港澳大灣區(qū)，不僅有本土粵菜美食，更有國際國內(nèi)各地的特色美食?！痘盍洝?/p>

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  • 食見中國

    食見中國

    柏松 著

    《食見中國》以時間為軸，從器具、禮儀、美食等不同側(cè)面去展現(xiàn)中華飲食文化。…

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  • 吃的智慧：食亦有知味猶長

    吃的智慧：食亦有知味猶長

    李繼強(qiáng) 著

    生命存于一呼一吸，而養(yǎng)于一粥一飯。本書以美食為主線，揭示了從“吃”到“好…

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  • 朗姆酒

    朗姆酒

    大衛(wèi)·特尼爾斯 著

    本書介紹了威士忌、金酒、朗姆酒的歷史來源、分類、產(chǎn)地、原材料、制作方法等…

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  • 威士忌

    威士忌

    大衛(wèi)·特尼爾斯 著

    本書介紹了威士忌、金酒、朗姆酒的歷史來源、分類、產(chǎn)地、原材料、制作方法等…

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  • 戒糖：改變一生的科學(xué)飲食法

    戒糖：改變一生的科學(xué)飲食法

    初夏之菡 著

    “戒糖”是不是不吃糖？ 代糖不含糖，可不可以隨便吃？ “戒糖”就能讓人變瘦…

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  • 糖藝造型

    糖藝造型

    柯見明，伍紹燦 編

    《糖藝造型》一書是按職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)教育發(fā)展的教學(xué)需求，旨在提高烹飪…

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  • 雷諾特法式經(jīng)典烹飪：殿堂級廚藝學(xué)校60年大師創(chuàng)作精選

    雷諾特法式經(jīng)典烹飪：殿堂級廚藝學(xué)校60年大師創(chuàng)作精選

    [法] 貝內(nèi)迪克特·博爾托利 著，湯旎 …

    雷諾特廚藝學(xué)院由法國知名廚藝大師卡司通·雷諾特于1971年創(chuàng)立，是…

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  • 不可一日無湯（食療養(yǎng)生，四季滋補(bǔ)）

    不可一日無湯（食療養(yǎng)生，四季滋補(bǔ)）

    美食生活工作室 著

    煲湯被稱作“廚房里的工夫活”，將食材用文火慢慢地熬，可以使食材的營養(yǎng)成分…

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