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  • 川式面點(diǎn)制作工藝

    川式面點(diǎn)制作工藝

    羅文，馮明會(huì) 著

    川式面點(diǎn)泛指長(zhǎng)江中上游以及西南地區(qū)所制作的面點(diǎn)，以四川為代表，故稱川式面…

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  • 粵菜烹調(diào)技術(shù)

    粵菜烹調(diào)技術(shù)

    吳子彪，馮智輝，劉遠(yuǎn)東 著

    本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，可作為烹飪專業(yè)學(xué)…

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  • 主廚精選！經(jīng)典意大利菜

    主廚精選！經(jīng)典意大利菜

    [日] 落合務(wù) 著，沈佳艷 譯

    在這本書里，30余年掌勺經(jīng)驗(yàn)的老主廚落合務(wù)將詳解由他精選的27道經(jīng)典意大利菜…

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  • 烹飪教育研究新論

    烹飪教育研究新論

    楊銘鐸 著

    本書是作者基于30多年從事餐飲烹飪教育的實(shí)踐、思考、研究形成的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)寫作…

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  • 風(fēng)味人間：至味在身邊

    風(fēng)味人間：至味在身邊

    陳曉卿 著

    這是一本涉及人文、歷史、美學(xué)與藝術(shù)的美食文化書籍，也是紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》…

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  • 面點(diǎn)烘焙

    面點(diǎn)烘焙

    張霞 著

    本書由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)烘焙專業(yè)教師編寫，針對(duì)輕度智力障礙及自閉…

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  • 王森教育：和果子

    王森教育：和果子

    王森 著

    《王森教育：和果子》中挑選了多位日本和果子講師和人氣和果子店主的經(jīng)典配方…

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  • 王森教育：慕斯蛋糕基礎(chǔ)課（第三版）

    王森教育：慕斯蛋糕基礎(chǔ)課（第三版）

    王森 著

    2014年第二版出版至今，國(guó)內(nèi)慕斯蛋糕的制作水平不斷提高成熟，尤其是作為法式…

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  • 王森教育：蛋糕裱花基礎(chǔ)（第三版 下冊(cè)）

    王森教育：蛋糕裱花基礎(chǔ)（第三版 下冊(cè)）

    王森 著

    2013年第二版出版至今，蛋糕裱花的樣式發(fā)生了很多變化，大家在裱花蛋糕基礎(chǔ)技…

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  • 給孩子的營(yíng)養(yǎng)早晚餐一本全

    給孩子的營(yíng)養(yǎng)早晚餐一本全

    王旭峰 著

    針對(duì)孩子身體發(fā)育情況而設(shè)置的營(yíng)養(yǎng)食譜，介紹了孩子生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)素，特效食…

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  • 薩巴廚房：涼菜涼面

    薩巴廚房：涼菜涼面

    薩巴蒂娜 著

    一份涼菜，可以是低卡清爽的素菜，可以是解饞下飯的葷菜，可以是鮮美無比的?！?/p>

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  • 話說金華火腿

    話說金華火腿

    馬曉鐘 著

    《話說金華火腿》主要介紹了金華火腿歷史、文化、發(fā)展、制作技藝、新工藝、食…

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  • 薩巴廚房：減肥就是好好吃飯

    薩巴廚房：減肥就是好好吃飯

    薩巴蒂娜 著

    減肥，不等于節(jié)食，恰恰相反，應(yīng)該是更加好好吃飯。很多人是因?yàn)槌缘貌缓没蛘摺?/p>

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  • 家庭烘焙制作大全

    家庭烘焙制作大全

    [韓] 李智惠 著，李艷 譯

    本書內(nèi)容匯集韓國(guó)首爾五大商圈名店甜點(diǎn)80款，由韓國(guó)人氣烘焙達(dá)人李智惠分享烘…

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  • 每一天都要好好吃飯

    每一天都要好好吃飯

    [日] 高山直美 著，浦睿文化 編

    《每一天都要好好吃飯》是日本女性z向往的料理家高山直美的美食集，分為春夏…

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  • 栗原晴美的每日便當(dāng)

    栗原晴美的每日便當(dāng)

    [日] 栗原晴美 著，凌文樺 譯

    便當(dāng)是很多學(xué)生和上班族的必需品，也是日常生活平凡又重要的一部分。日本知名…

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  • 復(fù)古雞尾酒 薩沙的調(diào)酒哲學(xué)

    復(fù)古雞尾酒 薩沙的調(diào)酒哲學(xué)

    薩沙·佩特拉斯克，喬吉特·莫杰-…

    當(dāng)音樂喧囂、酒單花哨的休閑酒吧占領(lǐng)城市，想喝杯高品質(zhì)的雞尾酒，就像在沙漠…

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  • 德國(guó)面包大全

    德國(guó)面包大全

    [日] 森本智子 著，王宇佳 譯

    《德國(guó)面包大全》是內(nèi)容集德國(guó)面包制作基礎(chǔ)知識(shí)、飲食文化、相關(guān)歷史背景及節(jié)…

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  • 烘焙大師教你124種不同風(fēng)味蛋糕一次就成功

    烘焙大師教你124種不同風(fēng)味蛋糕一次就成功

    黎國(guó)雄 編

    本書特別精選數(shù)百道家常菜，常煎炒燒佳肴快速上菜，家常拌淋蘸佳肴清爽開胃，…

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  • 烘焙大師教你116種好吃的中式點(diǎn)心一次就成功

    烘焙大師教你116種好吃的中式點(diǎn)心一次就成功

    黎國(guó)雄 編

    本書介紹了116種風(fēng)味各異的中點(diǎn)，從小籠包到水餃，從發(fā)糕到卷餅，按照難易程…

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  • 粵菜師傅工程：廣東粵菜文化指南（文旅版）

    粵菜師傅工程：廣東粵菜文化指南（文旅版）

    廣東省文化和旅游廳 著

    提升粵菜烹飪技能人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量；創(chuàng)新“粵菜師傅+旅游”等模式，促進(jìn)城…

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  • 烘焙大師教你118種美味的西式點(diǎn)心一次就成功

    烘焙大師教你118種美味的西式點(diǎn)心一次就成功

    黎國(guó)雄 編

    本書介紹了118種風(fēng)味各異的西點(diǎn)，如塔、派、餅干等，每款西點(diǎn)都配有詳細(xì)的圖…

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  • 家庭料理妙招大全

    家庭料理妙招大全

    甘智榮 著

    本書秉承對(duì)烹飪新手進(jìn)行教學(xué)、對(duì)入門烹飪者進(jìn)行提升的理念，先對(duì)廚房進(jìn)行功用…

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  • 一起來做拉花咖啡：拉花咖啡從入門到精通

    一起來做拉花咖啡：拉花咖啡從入門到精通

    都基成 編

    本書采用完整圖解的形式，為你全面詳細(xì)解讀拉花的基礎(chǔ)制作技巧，帶你快速找到…

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  • 烘焙新手一次就成功

    烘焙新手一次就成功

    生活新實(shí)用編輯部 編

    本書可幫助每位零基礎(chǔ)的烘培愛好者隨心所欲DIY。全書分為五個(gè)部分，聚集了20…

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  • 烘焙大師教你200種烘焙食譜一次就成功

    烘焙大師教你200種烘焙食譜一次就成功

    生活新實(shí)用編輯部 編

    本書整理出200道烘焙必學(xué)的項(xiàng)目，搭配詳細(xì)的技巧解說、與疑難雜癥問答，將你…

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  • 空氣炸鍋的星級(jí)料理

    空氣炸鍋的星級(jí)料理

    陳秉文 著

    空氣炸鍋，讓烹調(diào)變得簡(jiǎn)單，讓“油炸”變得健康。 本書介紹了60道空氣炸鍋料…

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  • 在家輕松做面食

    在家輕松做面食

    生活新實(shí)用編輯部 編

    本書中式面食的種類包括柔軟的包子、饅頭、餡餅、餃子、煎餅、手工面條等，還…

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  • 煲一碗好湯滋補(bǔ)全家

    煲一碗好湯滋補(bǔ)全家

    生活新實(shí)用編輯部 編

    本書采用易學(xué)、易懂、便于閱讀的圖解方法編寫，全彩印刷，詳細(xì)介紹了340多道…

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  • 做飯做面輕松就上手

    做飯做面輕松就上手

    生活新實(shí)用編輯部 編

    《做飯做面輕松就上手》講解了用普通的米面做成的中西式湯、粥、拌飯、飯團(tuán)等…

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  • 山西面食文化研究

    山西面食文化研究

    姚勤智 著

    《山西面食文化研究》是一本介紹山西面食文化的研究類圖書。山西地處黃河中游…

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  • 400道好評(píng)餐廳菜一學(xué)就會(huì)

    400道好評(píng)餐廳菜一學(xué)就會(huì)

    生活新實(shí)用編輯部 編

    無論是肉類、海鮮或是青菜，總是在餐廳吃到的比較好吃，無論是火候、調(diào)味還是…

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  • 好吃不胖做晚餐

    好吃不胖做晚餐

    生活新實(shí)用編輯部 編

    本書采用易學(xué)、易懂、便于閱讀的圖解方法編寫，全彩印刷，詳細(xì)介紹了各類省時(shí)…

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  • 一碗美味好湯

    一碗美味好湯

    生活新實(shí)用編輯部 編

    本書共分4章，分別以不同的制作材料為主題，介紹了110種湯品。在介紹每種湯品…

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  • 西式面點(diǎn)師（試行）

    西式面點(diǎn)師（試行）

    人力資源社會(huì)保障部職業(yè)能力建設(shè)司 編

    西式面點(diǎn)師國(guó)家基本職業(yè)培訓(xùn)包（指南包 課程包）依據(jù)《職業(yè)培訓(xùn)包開發(fā)技術(shù)規(guī)…

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  • 家常醬料大百科

    家常醬料大百科

    生活新實(shí)用編輯部 編

    本書收錄數(shù)百種各式醬料，讓你從此不必?zé)涝撚檬裁凑{(diào)味讓你的飯菜出色：中式…

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  • 養(yǎng)生豆?jié){在家做

    養(yǎng)生豆?jié){在家做

    尚云青，于雅婷 編

    本書采用易學(xué)、易懂、便于閱讀的圖解方法編寫，全彩印刷，詳細(xì)介紹了289道豆…

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  • 煲一碗好湯

    煲一碗好湯

    尚云青，于雅婷 編

    本書采用易學(xué)、易懂、便于閱讀的圖解方法編寫，全彩印刷，詳細(xì)介紹了400多道…

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  • 中式面點(diǎn)師（試行 指南包 課程包）

    中式面點(diǎn)師（試行 指南包 課程包）

    人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)能力建設(shè)司 著

    中式面點(diǎn)師國(guó)家基本職業(yè)培訓(xùn)包是集培養(yǎng)目標(biāo)、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、課程規(guī)范、…

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  • 烹飪工藝美術(shù)（第二版）

    烹飪工藝美術(shù)（第二版）

    劉雪峰，夏琳，滕家華 著

    《烹飪工藝美術(shù)（第二版）（中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)教材）》以烹…

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