張炳文 編
中華傳統(tǒng)食品是由中國(guó)人創(chuàng)造發(fā)明、在國(guó)人的飲食發(fā)展史中扮演過重要角色,具有…
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王旭峰 著
針對(duì)孩子身體發(fā)育情況而設(shè)置的營(yíng)養(yǎng)食譜,介紹了孩子生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)素,特效食…
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楊永忠,黃文榮 編
《中餐烹調(diào)工藝》的內(nèi)容由7個(gè)學(xué)習(xí)單元組成。每個(gè)學(xué)習(xí)單元以食材引入,由3~5個(gè)…
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咖啡大叔(許吉東) 著
內(nèi)容介紹: 本書集結(jié)了咖啡大叔10年來研究咖啡的心得,引領(lǐng)讀者跟隨咖啡大叔…
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[日] 森本智子 著,王宇佳 譯
《德國(guó)面包大全》是內(nèi)容集德國(guó)面包制作基礎(chǔ)知識(shí)、飲食文化、相關(guān)歷史背景及節(jié)…
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黎國(guó)雄 編
本書介紹了116種風(fēng)味各異的中點(diǎn),從小籠包到水餃,從發(fā)糕到卷餅,按照難易程…
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廣東省文化和旅游廳 著
提升粵菜烹飪技能人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量;創(chuàng)新“粵菜師傅+旅游”等模式,促進(jìn)城…
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黎國(guó)雄 編
本書介紹了118種風(fēng)味各異的西點(diǎn),如塔、派、餅干等,每款西點(diǎn)都配有詳細(xì)的圖…
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人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)能力建設(shè)司 著
中式面點(diǎn)師國(guó)家基本職業(yè)培訓(xùn)包是集培養(yǎng)目標(biāo)、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、課程規(guī)范、…
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劉雪峰,夏琳,滕家華 著
《烹飪工藝美術(shù)(第二版)(中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)教材)》以烹…
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許映花 著
本教材與《西點(diǎn)制作工藝(第二版)》配套使用,主要內(nèi)容包括西式面點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室管…
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薩巴蒂娜 著
構(gòu)建起自己夢(mèng)想的廚房,是每個(gè)家庭、每個(gè)人充滿煙火氣的美好小日子的開始。而…
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