01漫話發(fā)酵簡史
02調(diào)酒學：殿堂級大師經(jīng)典之…
03白酒風云錄 中國白酒企業(yè)…
04零基礎(chǔ)學做咖啡、奶茶和西…
05八閩食記
06廣東食語
07咖啡圖解小百科
08完美牛排烹飪指南
09完美的西餐擺盤藝術(shù)
10食物小傳：辣椒
吳杰編
《圖解家庭微波爐食品制作》共介紹了106例南北各地特色風味菜點，既有普通家…
可購
封長虎 編著
收中詳細介紹了每種菜肴所用的原料、制法、操作要領(lǐng)、特點及可替代的類似品種…
郭亞東
專用于國家職業(yè)技能鑒定國家職業(yè)資格培訓教程：勞動和社會保障部中國就業(yè)培訓…
吳美云，劉方成主編
本書針對考試期間考生身體上出現(xiàn)的種種問題，從兩方面進行論述和解答。一方面…
夏瑪 著
蒸、燙、煮、燉、低油、無煙、水料理，材料簡單容易作，道道好菜色，讓你的腸…
楊鈞凱，張小郁編著
中國多名茶：安溪鐵觀音、杭州松陽銀猴、安徽六安齊云瓜片、浙江顧堵紫筍、貴…
呂島著
呂島，湖北黃岡人，青年詩人。廣東省作家協(xié)會會員，畢業(yè)于武漢大學歷史學系和…
勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫
本書是根據(jù)勞動和社會保障部培訓司頒發(fā)的《烹飪化學教學大綱》編寫，是中等職…
劉自華
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做肥腸菜而編寫。書中收了…
吳杰等編著
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做宮廷菜肴而編寫。書中從…
郭亞東主編
本書是國家教育委員會職教司、國家旅游局人教司共同組織編寫的旅游中等職業(yè)技…
白常繼 編著
從營養(yǎng)學角度分析，吃豆腐勝于吃肉，因為肉類膽固醇含量最高，易造成人體動脈…
佘彥焱編著
中國被稱為茶的故鄉(xiāng)，飲茶、品茶已成為我國歷史悠久的文化傳統(tǒng)，茶具在茶文化…
沈關(guān)忠，張謂林 主編
杭菜作為浙江菜系中的主要組成部分，由于店館所處的地域環(huán)境、服務(wù)對象和制作…
沈宏非著；彭振戈攝影
本書介紹了廣州飲食市場的概況、特色等，內(nèi)容包括：澳門街、北京菜在廣州、頂…
牟瑜編著
編輯推薦：本書既可用作大中專院校、各類職業(yè)技術(shù)院校教材，也可供在職者、自…
王俊玲編著
本書概述了北京餐館名店形成的歷史，北京名菜的基本構(gòu)成，以及北京名店的經(jīng)營…
李志剛 編著
山東被譽為“齊魯之邦”，其文明蔭及后世。今人公認為祖國文化遺產(chǎn)之一的烹飪…
吳杰
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做美味豆制品而編寫。書中…
蘇志平，王利琴 編著
本書根據(jù)勞動和社會保障部教材辦公室組織制定的《烹飪美學教學大綱》編寫，是…
北京大三元酒家編
內(nèi)容提要海鮮菜肴營養(yǎng)豐富，味美可口?；浳逗ｕr不僅注重營養(yǎng)，更講究鮮活和口…
北京市華天飲食公司編
冷盤菜肴在餐飲中是常用的。隨著家庭生活的改善和餐旅業(yè)的發(fā)展，冷盤比以往用…
林華
名小吃包括了在八閩大地上源遠流長、經(jīng)久不衰的各種風味小吃，本書詳細介紹了…
何滿子著
這是一本提供給較廣的讀者面閱讀的講說中國酒文化的小書。酒是要求生命自由的…
王從仁著
本書前言本書是中國生活文化叢書中的一冊。該書從茶史漫話、名茶趣談、古今飲…
禾藝編著
2O世紀大掠影：展示全球風云變幻，記錄國家興衰昌盛，褒貶政要恥辱輝煌；20世…
伍福生著
一套專為餐館酒樓老板、各級主管和從業(yè)員策劃的前瞻性、實用性和專業(yè)性叢書，…
勞動和社會保障部教材辦公室組
本書是中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)的實習課教材。主要內(nèi)容有：炸、烹類菜肴，熘…
劉艷主編
《養(yǎng)生菜譜》一書，匯集了百余種家常素菜的做法，并附有常用的烹調(diào)小常識及各…
韓光明 等 編著
想做21世紀的完美女人嗎？21世紀的完美女人不僅僅聰明、優(yōu)雅、漂亮，21世紀的…
陳詔著
中國菜之所以風靡世界，主要因為它源遠流長，有數(shù)千年的文化積存，是中國古老…
潘樺著；陳震攝影
本書介紹上海餐廳約50家，其中有：靜安錦亭酒家；滴水洞湘菜館；鴻運樓酒家；…
張明亮，張恩來編著
拌五彩杏仁拌米蟄熗蘆筍熗芹菜鴛鴦卷水晶雞熏素鵝醬兔肉軟炸雞珍炸藕夾高麗銀…
《天天飲食》叢書編委會編
90款風味別致的地方菜肴 90篇實用導(dǎo)向的飲食常識 8品妙趣橫生的心情料理，豬…
周三金編著
內(nèi)容提要 本書簡述了上海地方菜形成的歷史，重點對開設(shè)在上海市中心地 區(qū)的3…
周范林主編
編輯推薦：本書由食物選購、食物加工、烹調(diào)基礎(chǔ)、烹調(diào)技法和食物貯存等五個篇…
周月林編著
怎樣安排好每天的三餐，是每個家庭都會遇到的生活中的一件大事。本書針對家庭…
崔金泰 杜波
本書是現(xiàn)代生活小竅門叢書之一，這套叢書的內(nèi)容涉及到了生活的方方面面，為我…
郭致因編
本書全面而深入地闡述了嬰兒飲食常識，有助父母解工疑團，消除焦慮和不安。
全國中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)教材：本書內(nèi)容按烹調(diào)方法編排，共分為9章，包…
